Bidhaa za kifahari - ni nini?

Wewe ulikutana na rafiki yako wa zamani, ambaye alikuwa hajaonekana kwa miaka elfu, akamwita kula chakula cha jioni kwa chakula cha jioni nyumbani kwake. Kubwa! Ndio, ndio jinsi ya kutibu mgeni mwenye heshima, ikiwa ni Myahudi? Jalada la kifuniko na upeo wa kawaida kwa nafsi ya Kirusi sio tatizo, lakini itakuwa mbaya sana ikiwa matendo yako hayabaki.

Labda unajua kuwa katika "familia zisizokuwa na nguvu" familia za Kiyahudi tu bidhaa za kosher hutumiwa. Ni nini - labda pia umesikia. "Kosher" inamaanisha "safi" au "haki". Hivyo, jinsi ya kuweka vizuri meza na ni nini cha kuwatendea rafiki na familia yako?

Nguruwe

Jambo la kwanza linaloja kwa akili yako sio kupika nyama ya nguruwe. Wayahudi hawana kula nguruwe, kwa sababu mnyama huyu haishi katika hali bora za usafi, anakula pomi na hulala katika matope. Nyama hiyo inaweza kuchukuliwa kuwa "safi"? Utashangaa kujua kwamba hii si kweli kabisa. Hata kama unapokua nguruwe katika hali nzuri zaidi, utamchukua katika kuoga mara kadhaa kwa siku, kudhibiti vyakula bora kutoka meza yako na kuziweka kulala kwenye karatasi za satin, nyama yake haitakuwa "safi" ama Gramu. Vile vile ni sawa na nyama ya kondoo (na inaaminika kuwa hii ni bidhaa za kosher), inaweza kuwa mbali na kosher.

Sisi ni tofauti sana

Wengi wamesikia kwamba uzalishaji wa kosher ni kile ambacho rabi amebariki, na lazima iwe tayari kwa mikono ya Myahudi. Ikiwa unasema kama hii, basi utaandaa chakula cha kisheria na haikuandikwa kabisa kwa jeni. Baada ya yote, wewe si Myahudi, sio chini ya rabi. Hiyo ni, ukinunua kipande bora zaidi cha bidhaa "safi" katika duka la Kiyahudi, kuleta nyumbani, uikate kwa sahani kwenye sahani, huwezi kupata mkataba wa kosher. Hiyo ni bahati mbaya sana.

Kwa kweli, kila mtu mwenyewe anajiamua mwenyewe kiwango cha "ukali". Na ikiwa ni rafiki wa damu yako ya Wayahudi, hii haimaanishi kuwa chakula cha jioni cha pamoja kinaadhibiwa. Ikiwa amekubali mwaliko wako, inamaanisha kuwa mema. Lakini bado unahitaji kujua kidogo kuhusu bidhaa za kosher ni nini na ina sifa gani.

Dini

Ili kuamua nini bidhaa za kosher ni, tunageuka ambapo kuna majibu kwa maswali yote ya kidunia - kwa Maandiko Matakatifu. Ilikuwa udongo wa ukuaji wa mti mkubwa wa kosher. Imeandikwa hapo?

Agano la Kale (Mambo ya Walawi, sura ya 11) itatusaidia kuelewa kiini. Katika hayo, Bwana hutoa maelekezo wazi kwa Musa na Haruni juu ya kile kinachoweza kuliwa na kilicho baya. Kwa hiyo, unaweza kula nyama ya wanyama iliyo na makucha ya mviringo na kukata kirefu na kutafuna cud. Hiyo ni, wao hupangwa, wanapanda kwenye nyasi. Lakini hapa unahitaji kuwa makini: ngamia, kwa mfano, hunta chembe ya kutafuna, lakini harufu zake hazikatwa kirefu, hivyo hutoka kwenye orodha ya kosher. Kama vile nguruwe: ingawa ina vifungo vilivyounganishwa, haipasi cud (hivyo ndiyo siri ya nguruwe).

Orodha hii ni pana sana, na tutarudi. Na sasa tutakaa kidogo juu ya jinsi bidhaa hizo ziligawanyika kulingana na usafi wa ibada. Piga, vilabu na bidhaa za kosher - ni nini?

Kosher, klabu na mtume

Kwa chakula kilichobarikiwa, kila kitu si rahisi sana. Haipaswi kuruhusiwa tu kuliwa na dini, lakini pia imeandaliwa vizuri, na bidhaa zingine hazipaswi kuchanganyikiwa.

Nyama kosher bidhaa ni sehemu ya mbele ya mzoga wa mnyama aliyeruhusiwa kula, ambao umeuawa vizuri na hufarijiwa. Mchakato lazima uwe na uchungu kidogo, na kiumbe hai kinapunguza mtu maalum - sheikhet. Pia, nyama inapaswa kuwa huru kabisa kutoka kwa damu. Hii inatumika pia kwa ndege.

Trefoil (si bidhaa za kosher) - ni nini? Hii ni chakula kilichokatazwa au kilichoandaliwa vibaya, kupikwa au kwa sababu ya hifadhi isiyofaa imepoteza "usafi" wake. Kwa mfano, si kondoo iliyouawa vizuri, au nyama ya ndama ya nyuma, au sandwich na sausage na jibini. Bidhaa za maziwa na nyama haiwezi kuchanganyikiwa!

Parev ni chakula ambacho hakinahusu nyama au maziwa (mayai, mboga). Aidha, kutoka kwa mvuke (au kuvuka) haiwezi kupikwa kwa kutumia sahani ambazo zilitumiwa awali kwa ajili ya kupikia nyama au sahani za maziwa, vinginevyo watakuwa chakula cha klabu. Lakini wanaweza kuuliwa kwa nyama au bidhaa za maziwa - hii sio marufuku.

Maziwa na nyama

Maandiko Matakatifu anasema: "Usibike mtoto katika maziwa ya mama yake." Kwa hiyo, haiwezekani kabisa kuchanganya aina hizi za bidhaa. Hawezi hata kupikwa kwa kutumia sahani moja, safisha kwenye shimo moja. Katika familia za Kiyahudi vyombo vya jikoni mbalimbali hutumiwa, na ikiwa kuna bonde moja tu la kusafisha katika familia, sahani zinashwa katika mabonde tofauti. Lakini wakati huo huo bidhaa hizo zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji moja.

Haikubaliki kuchanganya aina hizi mbili za bidhaa katika sahani moja. Na unaweza kula tu baada ya muda fulani. Baada ya kuchukua maziwa, unaweza kula nyama baada ya masaa 2. Ikiwa nyama ilila kwanza, basi unasubiri masaa 6 na tu baada ya kuwa kuna bidhaa za maziwa.

Bidhaa za Kosher

Orodha ya bidhaa zilizozuiliwa na kuruhusiwa zinaweza kufanywa bila ya mwisho. Lakini tutakaa kidogo juu ya aina gani ya bidhaa za kosher mara nyingi zinatumiwa na zinaweza kupatikana.

Nyama na kuku

Mbuzi, mwana-kondoo, nyama ya ng'ombe, nyama ya nyama na mchezo mwingine, kulingana na dawa. Kutoka kwa ndege: goose, bata, kuku, Uturuki, miamba, njiwa, pheasant.

Chakula cha baharini na samaki

Unaweza kula samaki tu ambayo ina mapezi na mizani, lakini hawana chakula cha baharini. Wale walio ruhusiwa ni: herring, sprat, halibut, pike, mackerel, saum, sardine, flounder, tuna, perch, cod na carp. Kwa ujumla, aina zote zinazofaa maelezo, lakini samaki ya samaki sio "samaki" safi.

Pombe

Vinywaji vya kinywaji vinaweza tu kufanywa na Myahudi. Lakini vodka ina maana ya kutembea (sio msingi wa maziwa).

Chakula cha kisheria nchini Urusi

Wayahudi ni watu ambao wanaweza kupatikana popote duniani. Kwa hiyo, bidhaa za kosher nchini Russia zinatolewa kwa aina mbalimbali. Unaweza kuuunua katika maduka maalumu, pamoja na masunagogi, na wakati mwingine jumuiya za Kiyahudi zinauuza. Ikiwa ni heshima yako kukutana na wageni hawa wa kawaida nyumbani kwako, fanya upendeleo wako kwa bidhaa zisizo na upande. Matunda haya, mboga mboga, nafaka, pasta na mayai - zinaweza kununuliwa kila mahali. Lakini kwa wengine, unahitaji kwenda kwenye duka iliyo na vyeti vya kosher.