Keki ya sifongo: mapishi, vipishi vya kupikia, utungaji na kitaalam

Je! Kwa haraka na kwa urahisi kuoka biskuti za hewa? Kichocheo cha bidhaa kama hiyo kitawasilishwa katika makala hii.

Maelezo ya msingi

Mapishi ya hatua kwa hatua ya biskuti ya hewa kwa keki inajulikana kwa karibu kila mpishi. Baada ya yote, keki hiyo hutumiwa sana kama msingi wa dessert ya nyumbani.

Ni lazima ieleweke wazi kwamba kuna idadi kubwa ya chaguzi kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa kama hiyo. Tuliamua kukupa wewe tu maarufu zaidi na rahisi.

Bateti ya chokoleti iliyochafuliwa: mapishi

Hakika hakuna watu kama hao ambao hawataki keki ya chokoleti yenyewe. Hakuna chochote vigumu katika kuunda dessert kama hiyo. Lakini ili kuwa kama lush, zabuni na kitamu iwezekanavyo, jitihada nyingi zinapaswa kufanywa.

Hivyo jinsi ya kufanya keki ya sifongo nyumbani? Mapishi ya keki ya chokoleti inahitaji matumizi ya vipengele vifuatavyo:

• Sukari ya beetroot ya katikati - 255 g;
• Maziwa ya kuku safi - pcs 4;
• Soda dinette - ½ kijiko kidogo;
• Cream sour cream - 5 g (kwa quenching soda);
• Mafuta ya mboga - kuhusu 7 ml (kwa kulainisha mold);
• Poda ya kaka - 3 vijiko vikubwa;
• Nuru ya unga wa ngano - 255 g.

Kupika unga wa biskuti ya chokoleti

Je, ninawezaje kufanya biskuti nyepesi ya hewa? Kichocheo cha bidhaa hii inahitaji mbinu maalum. Kuanza mayai ya kuku ya baridi hugawanywa katika protini na vijiko. Baada ya hayo, kiasi sawa cha sukari nyeupe huongezwa kwa sehemu ya kwanza na ya pili. Yolks ni ardhi ya makini kwa njia ya kijiko, na wazungu hupigwa povu imara kwa kutumia whisk au mchanganyiko.

Mara tu sehemu zote za msingi zime tayari, zinaunganishwa. Baada ya kupokea molekuli ya hewa na ya lush, kwa kuongeza kuongeza kinywaji cha kwanza cha sour sour kwa soda, na kisha poda kidogo ya kakao.

Kuimarisha viungo kwa hali sawa, unga mwembamba unaongezwa kwa hatua kwa hatua. Matokeo yake, pata unga wa hewa na upole sana, ambao mara moja unakabiliwa na matibabu ya joto.

Jinsi ya kuoka kwa usahihi?

Keki ya sifongo (kichocheo rahisi inachukuliwa katika makala hii) lazima iokazwe kwenye sahani zisizo na joto. Ni joto kidogo katika tanuri, na kisha hutumiwa vizuri na mafuta ya mboga.

Mara chombo kimeandaliwa, unga wote uliochanganywa kabla huwekwa ndani yake.

Biskuti ya chokoleti imeoka katika tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika 55. Wakati huu, anapaswa kuwa kahawia na kuwa lush sana.

Je, ni lazima nitumieje?

Sasa unajua jinsi biskuti ya hewa imeoka. Mapishi ya keki ya chokoleti yalielezwa kwa undani hapo juu.

Baada ya bidhaa hiyo tayari, inachukuliwa kwa makini kutoka kwenye sahani na kuwekwa kwenye sahani kubwa na gorofa. Kwa fomu hii , biskuti imefunuliwa kwa muda wa dakika 65 (katika utulivu hewa). Kisha hukatwa mikate miwili au mitatu na hupandwa na cream yoyote unayopenda.

Baada ya kuunda keki nzuri na lush ya chokoleti, hutumwa kwenye jokofu (ikiwezekana mara moja). Kwa asubuhi, dessert itakuwa imefungwa vizuri, itakuwa kama mpole na ladha iwezekanavyo.

Biskuti ya zabuni ya hewa: mapishi ya mtindi

Kama ilivyoelezwa hapo juu, kuna njia mbalimbali za kuandaa kuoka kwa swali. Mapishi ya classic ya bidhaa hii yalielezwa hapo juu. Ikiwa unataka kupata keki ya maridadi na isiyo ya kawaida, tunapendekeza kutumia chaguo hapa chini.

Hivyo, kwa kuchanganya unga wa biskuti kwenye kefir tunahitaji sehemu zifuatazo:

• Beetroot ya kati ya sukari - 280 g;
• Maziwa ya kati ya kuku - pcs 4;
• Soda canteen - ½ kijiko kidogo;
• Kefir 3% maudhui ya mafuta - 200 ml;
• Mafuta ya mboga - kuhusu 6 ml (kwa kulainisha mold);
• Nuru ya mwanga - karibu 275 g.

Mchakato wa maandalizi ya mboga

Kuchanganya msingi wa biskuti, tumia tu 3% safi ya kefir. Ni moto mkali katika chombo kilichochomwa, baada ya hapo kinachanganywa na soda soda. Karibu na viungo, kuongeza viini vya mayai na sukari nzima ya beet. Wazungu pia hupigwa kwawe. Mvua unaoenea huenea kwenye sahani moja, ambayo hutiwa na unga wa ngano.

Kama matokeo ya shughuli zilizoelezwa, unga unaofanyika unapatikana, ambao mara moja huoka katika tanuri.

Matibabu ya joto ya mikate ya maziwa

Je! Unapaswa kuoka biskuti za hewa? Kichocheo cha matumizi ya kefir, kwa namna hii, haifai na moja uliopita.

Kwa kuunda keki, ni muhimu kuchukua sahani zinazofaa sugu, ambazo zinapaswa kuwa joto kidogo na kuchomwa na mafuta (alizeti). Baada ya hapo, chombo hicho kinahitajika kuweka unga wote wa maziwa, na kisha upeleke kwenye tanuri.

Joto la kiwango cha juu cha keki ya kefir ya kuoka ni digrii 200. Kwa dakika 50-60 keki inapaswa kwenda vizuri na kuwa kidogo sana. Kwa njia, unaweza kuangalia utayari wake kwa meno ya mbao, ambayo inapaswa kuingizwa katika unene wa bidhaa. Ikiwa unga hauishiki, basi biskuti inaweza kuondolewa salama kutoka tanuri.

Kufanya keki

Keki ya maandalizi iliyoandaliwa kwa misingi ya biskuti ya kefir, inageuka kuwa maridadi na yenye kitamu. Mara baada ya keki ya maziwa kuoka kabisa, inachukuliwa nje ya cookware isiyoingilia joto na imepozwa kwenye bodi ya gorofa. Baadaye, biskuti hukatwa na kutumika kutengeneza dessert ya nyumbani.

Siri za mikate ya kupikia hewa, maoni

Ili kupata biskuti zaidi lush na maridadi, wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kufuata sheria:

• Viungo vyote vya unga vinapaswa kuwa baridi kidogo.
• Bidhaa za msingi zinapaswa kupigwa matepi kwa whisk, blender au mixer.
• Baada ya kulagika unga wa biskuti, hauwezi kuhifadhiwa joto au baridi. Msingi lazima mara moja uoka katika tanuri.
• Kabla ya kuweka unga katika tanuri, lazima iwe mkali hadi joto la digrii 200.
• Ili kuhakikisha kwamba baada ya kuoka keki ni mbali na chombo, kabla ya kuweka unga ndani ya sahani inashauriwa kuiandaa na mafuta yake (ikiwezekana na mafuta ya mboga).
• Kabla ya kulainisha mikate ya biskuti na cream, wanapaswa kupunzika chini.

Kwa mujibu wa mapitio ya upishi, ikiwa sheria zote zinafuatiwa, hakika utapata keki ya lush, zabuni na hewa ya keki kwa keki.