Keki "Kinder Delice": utungaji, mapishi maandalizi mbinu

Chocolate keki "Kinder Delice" kupendwa na watoto na wazazi wao. umaarufu vile ni kutokana na ukweli kwamba ni nafasi nzuri kama muhimu (au angalau madhara) kutibu. Hakika, orodha ya vipengele si inatisha, kama pipi nyingine. Wakati huo huo, na ladha ni rahisi sana, ambayo inaruhusu wazazi kupika mlo wao. sisi pia kutoa mapishi ambayo unaweza kufanya dessert kwa ajili ya watoto wale wanakabiliwa na kutovumilia gluten na / au lactose.

"Kinder Delice": muundo na ladha maelezo

Keki hii inajumuisha mbili nyembamba chocolate biskuti iliyounganishwa maziwa cream na maji mengi na safu nyembamba ya chocolate crispy. Kiwanda muundo ni kama ifuatavyo:

• maziwa ya unga;
• skimmed maziwa ya unga;
• whey poda,
• mafuta ya asili ya mboga;
• unga wa ngano,
• glucose syrup,
• hamira,
• ladha,
• emulsifiers,
• chumvi,
• kakao.

Si hasa ya matumaini, sawa? Kwa hiyo, tunapendekeza kwamba kujiandaa "Delis" nyumbani peke yake.

Keki "Kinder Delice" nyumbani

Kama tayari zilizotajwa hapo juu, keki lina biskuti chocolate, maziwa na cream glaze. Kutokana na hili, kuchukua bidhaa zifuatazo:

Kwa keki sifongo:

• mayai - 5 vipande,
• sukari - 150 gramu,
• Cocoa - gramu 30;
• chumvi - Bana;
• unga - gramu 120.

Kwa cream:

• mascarpone - 150 gram,
• maziwa kufupishwa - gramu 100;
• cream ya bidhaa za mafuta ya angalau 33% - gramu 400.

Kwa glaze:

• Chocolate - 150 gram,
• mboga mafuta odorless - gramu 15.

maandalizi

Jalada karatasi pan kuoka.

Preheat tanuri ya 180 ^° C

Kuandaa sifongo keki na "Kinder Delice" tofauti wazungu kutoka viini.

Protini na whisk hadi kilele laini chumvi. Bila kuacha whisk, pour sukari kidogo. Ni lazima kupata nene, rangi ya molekuli.

Wakati whisking, kuongeza viini vya mayai moja kwa wakati. Zima mixer.

Backfill kwa unga yai mchanganyiko sifted na kakao. Koroga upole kwa homogeneity kutoka juu chini.

Weka biskuti unga kwenye sufuria tayari, kiwango juu ya eneo lote ili unene safu alikuwa sawa kila mahali.

Oka kwa dakika 15-20 hadi toothpick na sampuli kavu.

Vuta sufuria na kuruhusu unga baridi kidogo, kisha kugeuka keki kwenye safi sahani kitambaa, haraka kuondoa karatasi kuoka na re-Geuza. Hebu biskuti baridi kabisa, basi kuigawanya katika nusu.

Whisk mascarpone na maziwa kufupishwa.

Tofauti whisk mpaka kilele cream kigumu.

Makini kuweka cream kwa mascarpone kneaded kwa homogeneity kutoka juu chini.

Lubricate kila moja ya sehemu cream biskuti, laini nje na kufunika na sehemu ya pili. Itapunguza na basi kusimama katika baridi kwa saa 2-3.

Kama ni muhimu, kata pembe za keki.

Kwa glaze, kuyeyuka chocolate katika umwagaji maji. "Kinder Delice" tofauti crunchy glaze, basi unaweza kufikia kwa kuongeza melted chocolate mafuta. Glaze itakuwa shiny na maji. Sawasawa kanzu keki yake, kama ni lazima, na kusaidia mwenyewe kwa ungo. Kwa mara nyingine tena kuweka bidhaa katika baridi kwa saa 1-1.5.

Yote yanaweza zinazotolewa.

keki portioned la "Delis"

Biscuit katika mmea rahisi zaidi na keki ni mvua. Keki si muhimu sana, lakini katika keki portioned Tofauti ni dhahiri zaidi, kwa hiyo ni vyema kujaribu pia mapishi yafuatayo.

Kwa keki sifongo:

• melted siagi - 25 g;
• protini - 3;
• mayai - 3 vipande;
• sukari - gramu 15;
• poda ya sukari - gramu 110,
• almond unga - 110 gram,
• unga - gramu 15;
• Cocoa - gramu 25.

cream:

• cream ya bidhaa za mafuta ya angalau 33% - 380 gram,
• gelatin katika karatasi - gramu 10;
• wastani wa maziwa mafuta - 190 gramu,
• sukari - 90 gramu,
• vanilla sukari - 1 pakiti.

glaze:

• Chocolate - gramu 200,
• odorless mafuta - gramu 20.

Kupikia?

Bidhaa iliyoundwa kwa ajili ya mstatili 20 x 20 cm.

Shots sura parchment karatasi.

Preheat tanuri ya 220 ^° C

Protini biskuti whisk na sukari mpaka kilele nguvu kuweka kando.

Mayai, unga, kakao, sukari ya icing mapigo mpaka molekuli fluffy. Hii itahitaji dakika 5-7.

Upole koroga protini unga, kisha kumwaga mafuta katika mkondo nyembamba. Haraka na upole kuchanganya, na kuhakikisha kuwa mafuta ni kutawanywa katika unga, lakini si kuishi kwa chini.

Almond unga katika vipande 2 na kuoka keki kwa upande 2. Mfano wa maandalizi wakati kwenye joto fulani - dakika 7-8.

biskuti Tayari kuweka sehemu porous juu ya kitambaa jikoni na basi ni baridi kabisa.

Kwa souffle cream kujaza gelatin barafu ya maji.

Changanya kwenye sufuria cream, maziwa, sukari (wazi na vanilla). Chemsha, na hivyo kuvunja sukari, kisha kuondoa kwenye moto.

Vuta maji kutoka gelatin, kidogo vyombo vya habari na kuongeza mchanganyiko creamy. Alifadhaika mpaka jinsi moja na kutoa baridi kidogo. mchanganyiko lazima "kunyakua".

Chini ya mold kuweka keki kwanza juu yake - mnene, lakini ina creamy habari laini.

Lainisha cream, vyombo vya habari juu ya biscotti iliyobaki na refrigerate kwa masaa 2-3.

Ondoa billet waliohifadhiwa kata kwa keki 8 10 x 5 cm.

Tayarisha glaze kwa ajili ya "Kinder Delice" (mapishi hapo juu). Kuruhusu ya baridi joto na kumwaga juu ya keki, na kisha tena kuweka mwisho ya baridi. Mara baada ya chocolate waliohifadhiwa, keki inaweza aliwahi.

Keki kwa ajili ya watoto na kutovumilia gluten na lactose

Kwa bahati mbaya, hadi sasa, kesi ya allergy kwa gluteni na lactose miongoni mwa watoto. Ni inatoa vikwazo kina juu ya chakula, lakini jinsi ya kueleza kwa watoto kwa nini watoto wengine wanaweza kula baadhi ya vyakula, na wao - hakuna? Tu kujiandaa analog, muundo mzuri, lakini hakuna chini ya kitamu.

biskuti:

• protini - 400 gram,
• Kiini cha - gramu 200,
• Cocoa - gramu 50;
• almond unga - 60 gramu,
• kuchemsha maji - gramu 100;
• laini siagi - 50 g;
• sukari - 215 gramu,
• vanilla dondoo - 1 tbsp. kijiko,
• Salt - Bana.

cream:

• Kiini cha - 225 gram,
• Nazi maziwa - 250 gramu,
• nafaka wanga - 42 gramu,
• Sugar (1) - 70 g;
• gelatin katika karatasi - gramu 15;
• Sukari (2) - 265 gram,
• yai nyeupe - 310 gram,
• kakao siagi au nazi (kutokana na kukosekana inaweza kuwa omitted) - gramu 70.

glaze:

• gelatin katika karatasi - gramu 10;
• nazi maziwa - 150 gram,
• Cocoa - 75 gramu,
• maji - gramu 160,
• sukari - 215 gramu.

Jinsi ya kupika

Kuandaa keki "Kinder Delice" gluteni na lactose hasa Funika sufuria 2 kuoka karatasi na Preheat tanuri ya 180 ^° C

maji kakao pombe kikombe kuchemsha, kneaded mpaka sare. Pia kuongeza siagi na vanilla dondoo, koroga mpaka wakati huo, mpaka siagi melted. Kuweka kando.

Whisk viini vya mayai na nusu sukari mpaka wakati huo, mpaka mchanganyiko zamu nyeupe na si kuongezeka kwa ukubwa.

Kuongeza viini vya mayai katika mchanganyiko chocolate, kupepeta almond godfather akaukanda mpaka sare.

Protini na whisk hadi kilele laini chumvi. Bila kuacha whisking, kunyunyizia sukari iliyobaki. molekuli kusababisha lazima shiny, nguvu, si kukimbia kutoka corolla.

protini Put kwa wingi chocolate kukorogwa.

Gawanya donge katika sehemu 2, kusambazwa kwa usawa juu ya trays na bake kwa dakika 15-17.

Ondoa kutoka biskuti tanuri kumaliza, refrigerate yao na kukata ukubwa mraba ya 2 x 35 35 cm.

Kwa cream keki katika "Kinder Delis" loweka gelatin katika maji baridi.

Nazi maziwa ni joto up.

Beat mpaka viini laini sukari (1), wanga, na mayai.

Mara baada ya maziwa kuanza kuchemsha, pour pingu mchanganyiko, na wao si kuingilia, tena kuweka kwenye moto.

Mara tu baada ya mchanganyiko huanza chemsha, koroga haraka - inaanza mzito mbele ya macho yako. Ondoa kutoka joto.

Kuongeza cream bado ni moto kakao au mafuta ya nazi, kuongeza gelatin na kuchanganya taabu kwa homogeneity.

Changanya wazungu na sukari (2), kuweka katika umwagaji maji na joto yao mpaka wakati huo, mpaka sukari dissolves na protini haina kiasi kikubwa joto up.

Ondoa protini na maji ya kuoga na whisk mpaka kilele ngumu.

Koroga 1/3 ya protini kwa custard, kneaded mpaka sare. Kuongeza wazungu iliyobaki, koroga tena.

Weka cream juu ya biskuti, ngazi, imara vyombo vya habari biskuti pili.

Nafasi workpiece kwa masaa 2-3 katika friza, grabbed cream.

Icing loweka kwa gelatin katika maji baridi.

maziwa ya nazi, sukari na mchanganyiko wa maji na kuleta jipu. Kuongeza kakao, kuwapiga mengi ya blender mpaka laini, kuondoa na joto na kuongeza gelatin. Koroga tena.

Pour vuguvugu icing juu ya keki katika ungo, kuweka baridi.

Baada ya saa 1-2, unaweza kulishwa.

matokeo yake

Tayari unga "Kinder Delice" ni uchaguzi mzuri wa kitamu, lakini si afya sana vitafunio. Yeye kupendwa hasa wasichana juu ya chakula - tajiri chocolate keki, ambayo "uzani" 200 kcal na inaweza kuua hamu ya kula kitu tamu na zaidi nzito. Je, si kuingia katika mlo wa watoto mara kwa mara, kama matumizi yake ilikuwa mbali-fetched, wakati wingi wa sukari ni pia kweli.