Kavu bream: maandalizi na kuhifadhi

Karas - kitamu na afya samaki. Ni kuchemsha, kukaanga, kuvuta sigara, stewed. Hasa kitamu jua kavu carp. Ili kuiandaa wewe kwanza haja ya kachumbari. Recipe maandalizi ina nuances mwenyewe yanayopaswa kuzingatiwa wakati wa operesheni. Pia unahitaji kujua sheria za uhifadhi wa bidhaa hii.

faida

Kavu crucian matajiri katika madini vitu: vitamini A, B, C, E, PP. Pia ina chuma, molybdenum, nikeli, florini, chromium. utungaji hii ina athari chanya juu ya kiumbe. Kutokana na polyunsaturated omega-3 watu kulindwa kutokana na kansa. bidhaa zinahitajika kwa ajili ya matibabu ya ugonjwa wa neva na matatizo ya wakati wa ujauzito na baada ya kujifungua.

samaki ni muhimu kutumia kama njia ya kuzuia maambukizi katika mapambano dhidi ya maradhi ya moyo, kiharusi, mshtuko wa moyo. Small carp inaweza kuliwa na mifupa kwa ajili ya kufanya ukosefu wa calcium. Ladha Ni Kutibiwa carp? bidhaa ina ladha ya kupendeza, kwa sababu ya ambayo yeye kupendwa karibu kila kitu. Ni muhimu tu kwa kutumia katika kiasi, hivyo kama si madhara ya afya.

hasara ni inachukuliwa kuwa mengi ya mifupa carp, ikiwa ni pamoja na zile ndogo. Kwa sababu hii, kuna matatizo na matumizi yake. Huduma za lazima zichukuliwe, hasa kutoa bidhaa kwa watoto. Kuna samaki pia yamekatazwa kama wewe ni hypersensitive.

sheria kupika

Kuongeza kasi ya mchakato unataka kutumia carp ndogo. samaki si gutting, mapezi na vichwa kukatwa. Kisha bidhaa ni ya asili na ladha. Lakini wakati huo huo itakuwa na uchungu kwamba si kila mtu anapenda. Kama samaki ni kubwa, kabla ya kuweka chumvi tumbo lake na nyuma inafanya mkato longitudinal. Mizani haipaswi kuondolewa, kwa sababu ni mtumishi kama ulinzi kutoka peresolki na kukausha.

vipengele yafuatayo:

• Fresh carp - 3 kg;
• Coarse chumvi - 300 g,
• sukari, na bizari, vitunguu - kwa ladha.

Kupata jua kavu carp, ni muhimu kuandaa chombo wingi ambayo si oxidize. vyombo Yanafaa za mbao, plastiki, kioo, enamel. Tunahitaji pia waya, line uvuvi, kamba.

pickling

samaki kusafishwa kutoka ndani. Kisha lazima kuoshwa, kwa makini kutibu awamu zote. 2 mbinu kutumika kwa pickling:

• kavu;
• Mvua.

Zote mbili kupata ladha jua kavu carp. Kila chaguo ina mambo ya siri yake mwenyewe ya kupikia.

Mbinu kavu

Kama kuchagua njia kavu, ni muhimu pour chumvi chini ya sahani. Kila samaki kubwa ni rubbed na chumvi, ambayo ni muhimu kwa kujaza tumbo, gills, mdomo, mkato nyuma. Carp lazima kuweka katika chombo, kwanza kubwa, basi dogo. tabaka zote za chumvi backfilled. Small carp kufunikwa na mfuniko na mahali katika friji kwa muda wa siku 1-3. samaki Big atafukuzwa katika nira mahali baridi. Kuwa hakuna bakteria, ambayo ilionekana chini ya uzito wa maji ni mchanga wa kila siku.

Baada ya siku 1-3 samaki zimeoshwa. Baada kusafisha ilikuwa kulowekwa katika maji na siki kwa muda wa dakika 30. Basi ni lazima kuweka katika Colander kwa kukimbia na ukame. Ukitumia sigara moshi (100-150 g), basi samaki itakuwa moshi ladha. Gauze matumizi si lazima. Picha inaonyesha kavu carp appetizing bidhaa.

Balozi wa mvua

Lazima uchague samaki ya kipimo kimoja. Ni muhimu pour brine. 3 kilo ya carp mahitaji lita 2 ya maji, 300 g ya chumvi, 1 tbsp. l. sukari. Hiari ya ziada saa 3. L. bizari na 2 h. L. vitunguu kusaga.

Kisha kazi za juu - jokofu, kuosha, kukausha. Katika ubora wa samaki tight nyuma na kijivu nyama. Baada ya kukausha juu ya uso itakuwa nyeupe patches.

Kukausha Taranco

Kwa kukauka samaki Taranco zinahitaji thread au uvuvi line kutumika kwa ajili ya stringing. Unaweza hutegemea juu kulabu. Matumbo ya samaki ni muhimu kwa kushinikiza toothpicks kwa ndani kila kitu vizuri kavu. Hulinda dhidi nzi ufumbuzi maalum: 9% siki (1 tbsp ..) Je kuchanganywa na mafuta ya alizeti (2 tbsp ..). Kioevu ni kutumika kwa kusugua samaki, baada ya hapo inaweza kuwa kavu.

Ndani ya siku chache carp bora jerk mitaani wakati wa usiku. Wakati wa mchana alikuwa bora kuwa ndani ya nyumba. Baada ya siku 3 inaweza kuwa Hung juu ya barabara, kufunikwa na chachi.

matumizi ya dryer

samaki mara ya ulinzi na inzi na wengine wadudu, unaweza kununua dryer. Muda wa kukausha imedhamiria kwa joto na unyevunyevu. Inaweza kuchukua popote kutoka siku 3 hadi wiki.

Kavu bream ni kawaida tayari katika siku 5-7, na kavu - wiki baadaye. Pamoja na matumizi ya ranges vyalyat samaki kwa ajili ya saa kadhaa. bidhaa ya kupatikana ladha kubwa.

kawi

Kuangalia uzito wao wanaweza na wasiwasi. Caloric kavu carp ni 87 kcal. Protini 100 g - 17.7 Katika nyama ni karibu sawa, lakini chukuliwa yake mbaya. Fat kama Karasu kuhusu 1.8 gramu kwa gramu mia ya hiyo.

kuhifadhi

Jinsi ya kuhifadhi kavu carp? Wanapaswa kuwekwa katika sanduku ya mbao, kikapu wicker au mfuko nguo. Basi samaki yataendelea hadi wiki 2. Kama unahitaji kuhifadhi muda mrefu, ni lazima kuwa amefungwa katika ngozi iliyo na kuweka katika chumba baridi. Katika hali hizi bidhaa uongo hadi miezi 2. Kuhifadhiwa katika jokofu.

kuhifadhiwa imara, vizuri kavu na gutted samaki kwa mwaka 1. Ni lazima mara kwa mara lubricated na mafuta ya alizeti, ili kuepuka kukausha. Lakini kuna uwezekano wa kuhifadhi katika jar kioo.

Kwa kawaida samaki yanatumiwa kama vitafunio na bia. Ni mtumishi kama Aidha bora kwa kunywa. Na kama kwa ghafla, inajitokeza mara nyingi sana, na zaidi kavu samaki, wao ni aliongeza kwa vyombo mbalimbali. Kwa mfano, inaweza aliwaangamiza na unga, ambayo yanafaa kwa cutlets samaki, mchuzi, supu.

Ni muhimu kuzingatia sheria zote za kupikia samaki ladha, kwa sababu tu itakuwa ya ubora wa juu na harufu nzuri. Kutumika kufanya hivyo, carp safi, bila uharibifu. Kama bidhaa ni kupikwa kwa usahihi, nyumba yako siku zote kuwa hii kutibu ladha.