Royal pilaf Mtindo asili pilaf na kuku.

Ambaye hana habari ya ladha na lishe sahani kama mashariki kama pilaf? Pilaf mapishi kuna watu wengi na si watu wote kwa usawa kutumika katika kupika kisasa. Kwa mfano, katika miaka ya hivi karibuni imekuwa maarufu sana pilaf mapishi na kuku, kutokana na ya chini, ikilinganishwa na aina nyingine ya pilau, caloric na upatikanaji wa bidhaa zake majimbo.

Katika nyakati za zamani watu wa Mashariki, mchele ilichukuliwa sahani sababu afya. Legend ambapo inajulikana mwanasayansi na daktari XI karne - Avicenna kutibiwa pilaf uchovu wa watu. Kwa kweli, baada ya kuchosha kazi ya kimwili au masaa ya mapigano katika vita, ni hearty risotto ni njia bora ya kurejesha na kuimarisha afya. Na leo, ladha pilaf na kuku, kama sio uwezo wa kutibu matatizo yote, basi, angalau, na moyo mtu yeyote ambaye aliamua kufurahia.

Kuna chaguzi kutokuwa na mwisho kwa ajili ya pilaf. Hata hivyo, kati yao, mapendekezo chini mapishi anasimama nje kwa uhalisi wake na ladha bora.

Royal pilaf.

Necessary viungo:

Kwa pilaf 1 kati mzoga kuku; kikombe mchele, karoti 1 pc.; 3-5 karafuu ya vitunguu, kitunguu 1 pc.; kitoweo mchanganyiko (barberry, curry, nyeusi pilipili, pilipili mbuzi); chumvi, mafuta ya mboga.

Kwa ajili ya unga: mayai 2 majukumu;. 1 ¼ kikombe maziwa; kuhusu 4 vikombe unga; Vijiko 2 ya mafuta ya mboga, 1 kijiko baking soda, chumvi.

Licha ya ukweli kwamba maandalizi ya pilaf na kuku kwa mapishi hii inachukua muda mrefu - ni kweli unga wa kifalme, kuwa na uhakika na neema meza yoyote likizo.

Hivyo, utaratibu wa maandalizi:

Kusindika kuku mzoga kugawanywa katika vipande vidogo, kuweka kwenye sufuria au kina kikaango, kuongeza mafuta ya mboga na kahawia mpaka rangi ya dhahabu. aatem, pour kuku kiasi kidogo cha maji ya moto, kuongeza chumvi na kupika, cover sufuria na kifuniko na kupunguza joto, mpaka kupikwa.

Rice (bora kwa muda mrefu nafaka), osha vizuri, kuweka katika sufuria (ikiwezekana na chini nene), na kisha kidogo juu ya moto na mafuta. Pour mchele na maji, kuongeza chumvi na chemsha mpaka laini.

Karoti kukatwa katika vipande, vitunguu cubes ndogo na kaanga yao katika mafuta ya mboga katika mwisho wa kuongeza vitunguu laini kung'olewa. Kuku kwa makini kutengwa na mifupa na kuongeza mboga, hapa pia kuweka wali, kuongeza viungo na kaanga kwa pamoja kwa muda wa dakika chache. Kutoa afloat baridi.

Kisha, kuandaa unga, kama inavyotakiwa na mapishi kwa pilaf na kuku:

Katika bakuli pour maziwa, kuongeza yai na changanya vizuri. Chekecha unga, kuongeza soda, chumvi na polepole pour katika mchanganyiko yai maziwa. Kuongeza mafuta ya mboga na kanda unga, ili uwe laini elastic.

Juu ya meza, floured, roll unga katika sura mstatili kuwa na unene wa 1 cm. Weka katikati ya unga stuffed na pilaf, kuinua makali na kwa makini bana. Coat juu ya mchanganyiko wa bidhaa ya kuchapwa yai pingu na maziwa, kuweka kwenye sufuria, awali greased. Preheat tanuri na bake kifalme pilaf ifikapo 180 ° C mpaka unga ni kabisa redio tayari.

Kwa ajili ya kujaza ya mfalme pilaf ni inafaa, pia, kufuatia kichocheo pilaf na kuku:

Mzoga kuku kukata kama katika mapishi ya awali, na lightly kaanga kwa karoti kung'olewa na vitunguu. Kuku na mboga kukunjwa katika sufuria, kuongeza yao kwa vikombe viwili vya kabla ya kupikwa kuku supu, chumvi na pilipili na kuchemsha.

Kwa supu ya moto kwa pour glasi ya mchele nikanawa na kupika kwa pamoja mpaka tayari.

pilaf hii inaweza kuongeza matunda kabla ya kupikwa na kavu, watatoa kufanya biashara nyeti harufu na ladha kweli kifalme.

Kwa kumalizia, ni lazima aliongeza kwamba hii mapishi pilaf na kuku, kwa jambo hilo, na maelekezo mengine pilaf si ulinzi canon. Ilivyo, kwanza kabisa, kushinikiza search ubunifu na uvumbuzi upishi kila familia.