Kitoweo cha duck: mapishi. Kitoweo ya bata katika autoclave

Watu wa vizazi wakubwa neno "kitoweo" ni kuhusishwa na mbovu unappetizing kijivu ya nyama kuzama katika mafuta na dufu kabisa. Hata hivyo, mara iliyopita kwa muda mrefu! Kwenye rafu kulikuwa na nyama na kuku, walionekana kama chakula na upungufu, na vifaa vya jikoni sasa kisasa sana. Hivyo sasa imekuwa nafuu kabisa, kwa mfano, kitoweo wa bata, si kununua, na upendo tayari, kwa mikono yake mwenyewe, na kwa mujibu wa ladha yao wenyewe na mawazo kuhusu viungo sahihi.

Fried kitoweo

Kama preform unaweza kuwa tayari kwa mujibu wa maelekezo kadhaa. Kuanza, fikiria kasi. mzoga kukata vipande kati ya ukubwa na tuache au rubbed chumvi. Kwa kawaida inachukua michache tablespoons kwa kilo ya nyama, lakini inaweza kufanya marekebisho yao wenyewe. dakika kumi chumvi vipande ya bata nyama mchanganyiko wa chumvi kufyonzwa sawasawa. Katika mafuta nene-walled sufuria melted (mafuta ya mboga haufai, hawana wa kutosha wa nini alikuwa kwenye mzoga, - kuongeza nyama ya nguruwe). Wakati mafuta inang'aa, ni embeds wamevaa kuku na isyo ya crisp. Home ishara, kuonyesha kwamba kitoweo ya bata kupita usindikaji msingi, - kukomesha matumizi ya maji kutoka nyama. Kumaliza vipande vya kuku tightly zilizowekwa juu benki tasa na kumimina mafuta ya moto. Chini ni lazima kuwa na Bubbles hewa. Mizinga ni muhuri na ilimalizika siku kama moja. Tahadhari: kuvunwa hivyo kitoweo duck yanahifadhiwa kwa si zaidi ya miezi sita, na kisha katika nafasi ya baridi. Kama unahitaji zaidi "muda kucheza" tupu, jaribu kutumia mapishi tofauti.

Kitoweo haki benki

Kabla ya kukaranga - si lazima mapokezi ya upishi. Siyo tu ni kwa kiasi kikubwa hupunguza maisha ya rafu ya bidhaa ya mwisho. Jaribu nyingine duck mapishi kitoweo; kama wewe kufuata, chakula yako makopo inaweza kuhifadhiwa kwenye jela hadi miaka mitatu. Hivyo mzoga scalded, kukatwa vipande vipande, kuoshwa, dehumidified, prisalivaem. Mapema sterilized lita mitungi zinawekwa kwenye matawi bay 2 na vipande vya 6 mbaazi pilipili. Top upakiaji duck vipande kwa hanger chombo. Wakati tatu sahani robo kujazwa na maji, shingo kukazwa amefungwa kwa foil. Benki ni tayari kwa kuoka unheated tanuri. joto humo ni kuletwa kwa nyuzi 180. Kitoweo cha duck katika tanuri kushikilia saa tatu. Wakati huo yeye suala la upatikanaji na sterilize. Benki ni muhuri, kugeuka juu, mpaka baridi, na kuondolewa kwa jela.

manukato kitoweo

Ili kupata "hifadhi" si lishe tu, kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini pia ladha, harufu nzuri ya maandalizi, lazima makini na kufuata mapishi kitoweo ya bata. Kwa ajili yake, moja ya ukubwa wa kati mzoga haja vitunguu, karoti, nne mikarafuu, kama mbaazi sana allspice, iliki, juniper berries na mdalasini fimbo nne. Salt ni bora kuchukua bahari, kubwa. kiasi chake na kiwango cha sukari anajifanya kufanya. mzoga huo huongeza kuvunjwa juu katika vipande sahihi. Karoti na vitunguu ni kubwa, lakini uzuri kata. Nusu ya mboga ni kuweka chini ya makopo. Nusu ya viungo kumwagwa juu yao, mwingine ataachwa. Duck nyama ni kusambazwa kwa vyombo zaidi tight. Zilizowekwa juu ya mabaki ya mboga na viungo hivyo, kuongeza kijiko ya bahari ya chumvi na nusu - sukari (kwa lita jar). Benki kuweka katika tanuri baridi, imebainishwa joto la nyuzi 150 - na masaa matatu, wewe kusahau kuhusu wao. Kisha Home kitoweo duck hermetically kufungwa, akageuka kichwa chini, ni kutumikia, ni kilichopozwa. Je, si nyara kwa zaidi ya mwaka, kama kuitunza katika baridi na bila mwanga.

Duck kitoweo katika multivarka

wamiliki wa vitengo hivi kwa muda mrefu kupatikana kuwa wao ni mzuri kabisa kwa ajili ya maandalizi ya baridi zakatok. Jinsi foleni nyingi na compotes tayari kufungwa! Ni wakati wa kufahamu na preform kama kitoweo bata. Matumizi Multivarki hila liko katika ukweli kwamba mfupa bado ni bora ya kuondoa, na kuacha tu sehemu. Lakini wale ambao kuepuka tuhuma cholesterol inaweza kuondolewa na ngozi. vipande vidogo vya duck nikanawa kukunjwa katika mfumo bakuli, kifuniko imefungwa, wazi kuzima mode na wakati - saa nne. Baada ya muda maalum kitoweo cha duck chumvi, mchanganyiko na ladha na viungo. Ilikuwa wakati huu ni aliongeza na Laurel ubiquitous na pilipili. Multivarka switched juu tena kwa wakati mmoja. Lakini tu kwa ajili ya saa moja. Katika mwisho - standard: kueneza bidhaa kwenye mitungi kuzaa, screw na hifadhi hiyo. Kama huamini usafi wa makopo, Pika yao tayari imefungwa katika tanuri - infiltrated wadudu hawatavumilia balbu (Labda!). Kisha nyumba yako kitoweo cha duck unaweza kusubiri hamu yako mwaka, au hata mbili.

njia ya uhakika na: maandalizi

Chochote ni, lakini hakuna tanuri au sterilization kwa njia yoyote, ama microwave au multivarka kutoa dhamana kamili ya usalama wa matumizi na uhifadhi wa muda mrefu. Ahadi hii inaweza tu kitoweo yote ya bata, kupikwa katika autoclave.

Nyama ambayo kupita njia hiyo, wala nyara kwa hata miaka kumi. Na kupotea ni wale ambao wanaamini kuwa kifaa kama unapaswa dhahiri kununua, na bei ya juu. Mafundi kwa muda mrefu zuliwa nje ya vifaa chakavu. Hivyo kama wewe ni kwenda kitoweo kufanyika mara kwa mara, Jihadharini na kuchukuliwa au uzalishaji wa kitengo muhimu. Lakini hatuwezi kukuambia jinsi ya kuandaa kitoweo cha duck katika autoclave.

Kabla ya sterilized mitungi na hata hivyo. Juu yao iliyooza Laurel na pilipili - kama nyeusi na mbaazi tamu. Wao ni kuwekwa juu ya vipande kadhaa ya Bacon, Kama ndege ni zaidi ya wastani, inawezekana kusimamia mafuta kukata-off. Hapo vipande tank mkutano wa duck - tight mara moja kupokelewa. Juu ya chumvi hutiwa, kijiko ya jar. Crockery hermetically imefungwa na kuwekwa katika autoclave sakafu, juu ya kila mmoja.

njia ya uhakika: hatua kuu

mashine ni kujazwa na maji, ni muhuri, na shinikizo ndani kuongezeka kwa bar nusu, baada ya autoclave aliwekwa kwenye sahani. Vigumu kuongezeka shinikizo hadi nne burner ni akafunga kwa tu kudumisha yake. Masaa manne kitoweo duck kukaa katika autoclave katika hali hii, Jambo kuu - alihakikisha kwamba shinikizo si kuanguka. tanuri kisha switched off, lakini kifaa haina wazi hadi maji baridi. Kuwa na uhakika, ni vizuri kuondoka yake peke yake kwa siku. hapo ndipo corked sahani kuondolewa kwa hifadhi.

Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kuandaa kitoweo cha duck kwa njia mbalimbali.