Kuhifadhi squash: hatua bora kwa hatua maelekezo

matunda na mboga msimu mhudumu shauku kujaza rafu pantries na cellars kila makopo iwezekanavyo. Nenda kwenye kozi na maelekezo wakati majaribio na sampuli ya majaribio. kuvutia sana kwa ajili ya wapishi nyumbani canning squash. Matunda haya ni matumizi sana wengi upande mmoja. Kutoka humo kupika jam, jam, jam, compotes, na nje ya zamu vitafunio kitamu sana ya awali na kutumika kama sahani upande wa nyama. Kwa kifupi, mapishi canning squash ni tofauti kwamba kupata kitu wao wenyewe, moja kwa malengo, mbinu za maandalizi na ladha, kila mtu anaweza.

plum compote

Kwa kuanzia kawaida kuvuna mbinu matunda. maarufu zaidi ya haya ni, bila shaka, compote. Mbinu kwa maandalizi yake si kuzingatiwa; tulichagua bora kati yao, si kazi.

yamepangwa na kuoshwa matunda ni kuonyeshwa kwenye jar safi ya kujazwa na wa tatu, hutiwa kuchemsha maji chini ya shingo, bima na kifuniko na kuweka kando robo ya saa. maji kisha huingiza na Posudin, kuchemshwa na sukari (kwa lita tatu kioo chombo, na kama unyevu tamu sana, kiasi inaweza kupunguzwa), na atakaporudi. Benki mara moja ulimalizika, kurejea tena na kufunika wenyewe. Kama iimarishwe kuhifadhi squash nyeupe, unaweza kuongeza kidogo ya crockery blackcurrant au cherry - kwa ajili ya urembo. Na kwenye berries ladha walioathirika kwa matumaini.

Compote bila maji

Recipe kwa wale ambao wanapendelea kuhifadhi plum nusu. Kwake, yanafaa zaidi nyeusi, aina zenye nyama, ambayo inaweza kwa urahisi kuondolewa kutoka mfupa. Matunda ni kata pamoja mfupa kuondolewa. Nusu iliyooza katika vipande kuoka tray hadi sukari kwa idadi ya chupa ya kilo tatu za matunda na kuwekwa katika tanuri kwa dakika kumi. Kisha tanuri imezimwa, lakini orodha haina kupata, lakini mlango si wazi. saa baadaye, wakati juisi plum kutoa, ni iliyooza na benki, ni kujazwa na sterilized saa tatu, na kisha kufungwa.

Matunda na juisi

Kuhifadhi squash katika juisi yao wenyewe ni kuchukuliwa moja ya njia bora ya maandalizi yao kwa ajili ya majira ya baridi. Yanafaa kwa ajili ya mapishi muafaka sana na matunda tamu. Wao ni kata katika nusu, mifupa kutupwa na squash kujazwa na maji kidogo sana (tu si kuteketezwa), na kuweka sufuria juu ya jiko. Wakati nusu juisi cover ni packed juu ya benki, hutiwa maji wao wenyewe na pasteurized. Joto - digrii 85, wakati - robo ya saa moja kwa vyombo nusu lita, theluthi moja - kwa ajili ya lita.

Plum jam classic

maarufu canning squash katika syrup - ni, bila shaka, jam. Kupikia inaweza kuwa tofauti.

Chaguo moja: matunda, ambao mifupa ni kuondolewa kwa urahisi. Kupikwa syrup kwa kiwango cha kilo na kioo ziada ya sukari kwa vikombe viwili vya maji. Squash ni kugawanywa katika nusu, chini ya kuchemsha, kuondoa na joto lakini msingi na kushoto saa nne. Kisha tena kuweka bonde juu ya jiko, kuchemsha na kilichopozwa tena. Mfumo huo zinahitaji 3-4. Wakati wa kupikia mwisho hufanywa mpaka squash kupikwa na jam hutiwa katika vyombo na mistari.

Chaguo Mbili: canning squash na mifupa. Matunda nadkalyvayutsya, kuzama kwa dakika tano katika maji ya moto (si kuchemsha). On maji hiyo ni kuandaa syrup, wakati huu kiasi hicho cha sukari lazima diluted kwa vikombe vinne vya maji. plum syrup ni iimarishwe katika kwanza masaa manne, ya pili - nusu siku, na kisha kupika kwa muda mrefu kidogo kumaliza.

squash Motoni katika majira ya baridi

Traditional jam kama na wala matumizi yake. Lakini utunzaji wa squash nzima ambao matunda kufanana plommon, lakini kuogelea katika mazingira tamu, unaweza kuwa mshangao mazuri kwa chaguzi.

Kilo ya squash kuoshwa kujazwa juu kiasi nusu ya sukari na wa kushoto juu ya usiku. asubuhi iliyofuata katika bonde hutiwa glasi mbili za maji pamoja na kijiko cha siki kawaida, mdalasini imewekeza kipande na matumba chache ya karafuu, kipande cha sahani na kuweka katika tanuri. Squash ni Motoni mpaka mgando na wrinkling ya maji ya matunda, wakati mwingine bonde lazima kutikiswa ili kuepuka prizharilsya topsheet. Motoni plum iliyooza na benki ni kujaa kwa kuchujwa juisi, jelly, kawaida imefungwa vifuniko plastiki na kuwekwa katika baridi.

jujube

Kama matunda ni mengi, lakini ufungaji na uhifadhi nafasi - si sana, ni kuhifadhi kuzama itakuwa njia bora nje. Kwa zaidi ladha nguvu unaweza kuchanganya yao, kwa mfano, kwa apples.

kilo ya squash kukata nusu na ni wakiteseka kwenye sufuria mpaka laini kabisa. Misa ya moto kufutika na ni kushikamana na vile vile tayari apple puree pound. Katika mraba baadaye hutiwa gramu 800 ya sukari, lemon peel na Bana ya vanilla. Yeye kupikwa up thickening nzuri - dripping kutoka kijiko lazima kusita sana. Misa leveled juu ya ngozi iliyo; baada ya baridi vizuri kukata, kukunjwa katika chombo na kuhifadhiwa katika kavu, kwa hiari chumba baridi.

matunda matamu kama

Mwingine mafanikio canning squash katika syrup, matokeo ya ambayo inaweza kuliwa kama utamu wa kujitegemea, na inaweza kutumwa kwa mapambo ya keki au kujaza kwa pies. Kwa kawaida alifanya ya matunda matamu kama peremende "Hungarian".

kilo ya squash ni huru kutoka mifupa na hupunguza syrup iliyotengenezwa kutoka kilo ya sukari katika vikombe viwili vya maji. Tano dakika ya kiwango na maceration usiku kucha. Kwa kufanya hivyo itakuwa na mara 2-3. matunda ni kavu na kisha decanted katika joko si moto sana (katika digrii 75) kwa saa sita, na syrup ni katika foleni, marmalades na jams. candied Tayari unaweza nyunyiza unga na sukari. Wao ni kuhifadhiwa katika chombo kufungwa.

plum sterilized

Kwa wale wanaopenda kuhifadhi plum sukari, kama mapishi: matunda yote, ambapo mfupa kuchimba ngumu, dakika kadhaa Blanch, lenye zilizowekwa juu ya mitungi na sterilized kwa nusu saa. Hata hivyo, bado kikamilifu na ladha, na manufaa; na katika majira ya baridi ni zinazotumiwa kama fresh au nenda kwenye pai kujaza na pancakes.

pickled plum

Hadi sasa tuna inaonekana katika squash maelekezo canning, kutoa matokeo tamu. Hata hivyo, kwa matunda haya yanaweza kupikwa na pickles ajabu. Machozi yao bora, bila shaka, katika mapipa, hata hivyo, na vyombo kawaida jikoni (isipokuwa alumini) anatoa matokeo mazuri.

Chini huwekwa majani ya currant nyeusi, cherry, peremende, ziko juu usiogawanyika juu, undamaged plum. Brine ni kama ifuatavyo: kwa kila lita moja ya maji - miiko tatu za sukari, chumvi na nusu na mbili - ferment hai. Hata bora ni ladha kama kumwaga kijiko ya haradali poda. squash drenched na brine na taabu chini ya nira ya wiki ni uliofanyika katika nafasi ya Fermentation ya awali. Baada unahitaji kuweka katika basement, na unaweza kuanza kuonja mwezi.

Plum spicy pickled

Kuhifadhi squash zinazopelekwa appetizers, sahani upande na salads, ni hakuna chini ya dawa aina ya jams na compotes. Mashabiki wanaweza mkali matunda kidogo kachumbari kuwa: imara daraja kata halves na bila ya mashimo, kujaa kwa maji baridi na siki kwa idadi sawa. Baada ya siku marinade ni mchanga, kuchemshwa na kisha kupakiwa katika vyombo. Wakati mwingine maji ni zikisaidiwa na karafuu. Baada ya nyingine saa 24 panguza decanted tightly kupanua katika chombo na kumwaga sukari (kwa kilo ya matunda itachukua chupa ya sukari). Uvunaji imefungwa na vifuniko plastiki na kuweka katika nafasi ya baridi.

Plum "mizaituni"

Si mara zote mtambo hizi kukidhi matakwa yetu. Na wakati mwingine ni huruma fedha kwa ajili ya "unyang'anyi". Na kwa kweli, na katika kesi nyingine, uokoaji kawaida canning squash. Kama mizaituni ni kupatikana kwa mapishi hii. Kwa kawaida, uwezekano ni bora kuchukua matunda ya kijani na ndogo. Chini makopo lita kuwekwa karafuu, vipande 5-6, wanandoa ya majani bay na peppercorns chache. Trumbo ikifuatiwa (bila kuumia) squash, nikanawa, lakini obsushennye. Vyombo kujazwa na maji ya moto, huingiza baada ya dakika tano ni zikisaidiwa na sukari (nne kijiko), chumvi (mbili na nusu) na siki (mbili). Baada ya kuchemsha marinade hutiwa ndani ya chupa, pia kuna kijiko ya mafuta, na chombo ni muhuri. Kwa bahati mbaya, katika majira ya baridi katika brine na "mzeituni" ajabu marinated nyama ya aina yoyote na vitunguu.

Plum na currant

Kabisa zisizotarajiwa ladha athari inaweza kutoa canning squash kwa kuongeza matunda mengine. Kwa mfano, hii. kilo ya muafaka lakini si squash laini nadkalyvaetsya sindano (shimo hakuwa pana sana, na matunda haukukatika) na kuonyeshwa kwenye benki ya ukubwa wowote. Red currant juisi ni mamacita na kuchujwa, ni lazima kuwa na pint. Juice ni kushikamana na glasi ya sukari na glasi ya maji, ladha na matumba tatu au nne ya karafuu, wachache polka dots pilipili na kipande cha mdalasini. marinade huchemshwa, kuondoa na joto, ni hutoka kijiko mvinyo au apple cider siki, na kujaza hutiwa katika mabenki. Crockery sterilized kwa dakika kumi, na baada ya baridi zimehifadhiwa kwenye rafu katika pantry.

Sweet pickled plum

Kwa wakati huu, twist itachukua mbali muda mwingi. Lakini squash mtambo ni kupatikana Kripen'ka, elastic na maelewano na mvinyo na barbeque. Unahitaji kina kubwa sufuria. Ni matunda kuweka katika safu moja na kujazwa (ukarimu) Laurel na karafuu. Kuna mengi ya tabaka - hadi juu. Katika sufuria joto mwingine siki (50 ml) kwa kilo tatu ya sukari. Hii kiasi kujaza inatosha kwa kilo ya squash. Chemsha ni lazima mpaka nene, lakini si kabisa kufuta sukari. syrup hutiwa ndani ya sufuria, ni kufunikwa na mfuniko. Asubuhi na jioni kwa muda wa siku tano, marinade ni mchanga, kuchemshwa na kisha akamwaga ndani plum. Kutokana na hatua kwa hatua kutolewa juisi, kiasi wake utaongezeka. Siku ya mwisho ya kumtia decanted, matunda pamoja na viungo vifurushi kwa benki (rahisi zaidi ya nusu lita), na baada ya kujaza na marinade kuchemsha. Crockery limekwisha, kuwekwa chini ya blanketi juu chini, na baada ya ya baridi kuhifadhiwa katika hali ya kawaida - hakuna jokofu au basement si required.