Kuchmachi: mapishi, viungo, siri kupika

Hakika, si wengi wenu kuwa na habari za sahani kama vile Kuchmachi. Kijiojia vyakula, ambapo hii kitamu vitafunio, imekuwa maarufu kwa maelekezo kama hayo. Katika makala ya leo, tutakuonyesha jinsi ya kupika hii spicy moto mlo.

mwanga msaada

Katika toleo classic ya msingi wa kuundwa kwa sahani maarufu Kijojia ni nyama offal. Lakini wapishi kisasa iliyopita toleo jadi. Kwa hiyo, katika kozi ni Ljube offal, ikiwa ni pamoja na navels kuku wakifanya upotovu, na nyoyo. Katika kesi ya byproducts ndege inaweza kuwa kwa kiasi kikubwa maandalizi ya muda, tangu kuku giblets kuhitaji muda joto matibabu. stewed wao wa kwanza juu ya joto kati, kisha kaanga kwa kuongeza manukato. Kama kawaida kutumika viungo coriander, barberry, Basil na Khmeli suneli.

Wakati wa moto kwa giblets zaidi aliongeza kwa mvinyo mwekundu, pilipili moto na vitunguu. Kuchmachi aliwahi na karanga, coriander na mbegu komamanga. Kwa kawaida hutumika kama vitafunio tofauti. Lakini wakati mwingine kutumikia pamoja na viazi kupikwa kuchemsha, Motoni au kukaanga. Katika jadi Kijojia vyakula, kuna aina mbili za Kuchmachi - moto na baridi. Katika mwisho hakuna vitunguu, zafarani na wiki safi. Wakati wa maandalizi ya sahani baridi Offal kuchemshwa kwanza, na kisha tu kata. Toleo hili la vitafunio ni rahisi kwa sababu inaweza kufanyika siku moja kabla ya tarehe ya mapendekezo ya sherehe likizo.

Chaguo na giblets nyama ya nguruwe

Ni ya kuridhisha sana na sahani kitamu ni tayari kwa teknolojia rahisi sana. Kwa hiyo, na kazi hii, hata Beginner wanaweza kushughulikia hilo. Kuchmachi mapishi inahusisha matumizi ya kuweka maalum ya vipengele, ambayo inaweza kuwa katika friji yako. Ili kuepuka mshangao unpleasant, mapema kwenda dukani na kununua kila kitu unahitaji. Una mkono ni lazima:

• giblets Kilo nyama ya nguruwe (kuchanganya mapafu, wengu, figo, ini na moyo).
• pakiti ya siagi.
• 4 vitunguu kubwa bulb.
• gramu 40 ya cilantro safi.
• 4 karafuu ya vitunguu.
• jozi ya chai miiko ya kavu majira kitamu.
• pomegranate ujumla.
• jozi ya Laurel majani.
• Kijiko kavu coriander na pilipili.
• Chumvi.

Maelezo ya mchakato

Mapishi Hii Kuchmachi ya bidhaa za nguruwe hutofautiana unyenyekevu mkubwa. inaweza kugawanywa katika mchakato yenyewe ni zaidi primitive hatua. Kwanza, unahitaji kufanya giblets. Nikanawa na kukatwa offal obsushennye kati ya cubes na kusafirishwa katika sufuria. Pia kuongeza michache ya karafuu ya vitunguu nzima, majani bay na glasi ya maji moto. Mara baada ya hapo, chombo kufunikwa na mfuniko na kuondoka kwa joto chini mpaka uvukizi kamili ya kioevu. Mara kwa mara maudhui ya kikaango koroga, kwamba si kuteketezwa.

Mara baada ya kutoka katika chombo na guts kuyeyuka yote ya maji, na watu wakatandaza pakiti ya siagi na vitunguu kung'olewa. Hii yote kwa mara nyingine tena kufunikwa na kifuniko na kitoweo juu ya joto chini, usisahau mara kwa mara kuchochea. Baada kwa mazao ni laini, kwa kikaango kutuma mabaki ya vitunguu kusaga, chumvi na viungo. All mchanganyiko na baada ya dakika tano, kuondoa kwenye moto. Tayari Kuchmachi mapishi ni kuhakikisha kujaza mkusanyiko wako binafsi, tuache na coriander kung'olewa na kupambwa na mbegu komamanga. Chakula hiki ni moto.

Chaguo kwa nyama tripe

Uliyoandaliwa kwa teknolojia chini-ilivyoelezwa unaweza kuwa mapambo halisi ya sherehe yoyote. Ni inaweza kutumika sio tu kama binafsi kuanzia, lakini pia pamoja na mboga. Kuandaa Kuchmachi nyama, kuangalia mapema kama kuna kila kitu unahitaji katika nyumba yako. Katika kesi hii, unahitaji:

• gramu 400 ya nyama ya moyo, ini na mapafu.
• 4 bulb balbu.
• pomegranate ujumla.
• 5 karafuu ya vitunguu.
• 200 mililita ya mvinyo kavu nyekundu.
• ganda wa pilipili moto.
• Kijiko kavu Basil, barberry, humle-suneli na coriander.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

teknolojia ya maandalizi

Kwa Kuchmachi mapishi hana unasababishwa matatizo yoyote, unahitaji madhubuti kuambatana na hatua zilizopendekezwa wa algorithm. Obsushivayut offal, nikanawa, na kisha kuendelea na matibabu ya joto wao. Heart kwa maji baridi na moto kwa saa moja na nusu au mbili.

Mapafu walikuwa kukatwa vipande kubwa mno na kukaangwa kwa mafuta ya mboga, bila ya kusahau mara kwa mara kuchochea. robo saa katika skillet huo kutuma kuchemshwa na kuwaonea moyo. Baada ya dakika kumi kuongezwa kwenye Offal vipande ini, awali kutakasika filamu.

Katika piala tofauti triturated chumvi na viungo, na kisha kuchanganywa na kiasi kidogo cha mvinyo. Katika sufuria kukaranga na offal iliyobaki hutiwa kileo, na kuendelea kupika hadi uvukizi kamili ya pombe. Baada ya hapo giblets aliongeza poda seasoning na vitunguu kabla ya kukaanga. Yote kitoweo hivi kwa dakika kumi na tano na kuondoa kwenye moto. sahani kumaliza ni tuache na mboga kung'olewa na kupambwa na mbegu komamanga.

Chaguo na guts ndege

Hii ni rahisi sana mapishi Kuchmachi kuku moyo na ini lazima kuchukua nafasi yake katika ukurasa wa daftari yako ya upishi. Kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii inahitaji bidhaa rahisi na muda wa ziada. Mapema pobespokoytes kwa jikoni yako kupatikana kila kitu unahitaji. nyumba yako lazima kuwa:

• gramu 250 ya giblets kuku (moyo, ini na tumbo).
• Tablespoons michache ardhi walnuts.
• Vitunguu karafuu.
• Kijiko ardhi coriander.
• pilipili moto.
• Kijiko cha siki.
• Salt, pomegranate mbegu na thyme.

mlolongo wa vitendo

Lazima kuanza na maandalizi ya offal. Nikanawa na kusafishwa obsushennye offal kutoka mambo yote mbaya. Kuku navels makini scrape kwa kisu, ini, amenasuliwa cha mafuta na nyeupe kamba na nyoyo kuondolewa clots damu.

All kuoshwa mara moja zaidi kwa maji baridi, wakiegemea katika Colander na kusubiri hadi maji itakuwa kukimbia mabaki. Mara baada ya hapo, unaweza kuendelea na hatua inayofuata. Mioyo na matumbo waliwekwa katika sufuria kufaa, kumwaga maji ya moto, kuletwa kwa jipu na moto kwenye joto la wastani. Baada ya dakika ishirini kupata kuku ini yamepungua. haya yote kuongeza baadhi ya chumvi na kuendelea kupika. Baada ya dakika saba kuchemshwa offal wakiegemea katika Colander na kilichopozwa.

Mara baada ya kuku offal ni kabisa kilichopozwa, kata yao katika vipande vidogo, majira na vitunguu kusaga, pilipili, thyme na coriander saga nafaka. Kama ni muhimu, mwingine sahani na kuongeza baadhi ya chumvi ni pamoja na walnuts, vikichanganywa na siki mvinyo. Mwisho wa Kuchmachi tuache na mbegu komamanga na kutumika. Bon appetit!