Souvlaki: maelekezo. kebabs Small kupikwa kwenye skewers mbao na kufunikwa katika pita mkate

Unataka kukutana inatoa awali na faini dining au aina ya menus kwa ajili ya familia yako? Tunashauri jizoeshe na sahani hii kama souvlaki. Mapishi ni wote rahisi na ngumu zaidi. Makala kusoma kile sahani hii ni ya kupika, na kujifunza siri ya wapishi uzoefu.

souvlaki ni

Hii sahani Kigiriki, ambayo ina maana "skewer". Hiyo ni, kwa maneno mengine, souvlaki - shish kebab. Alikuwa nchini Ugiriki, kilichotayarishwa na nyama ya nguruwe. Katika nchi nyingine hutumia kuku na nadra sana - kondoo.

Baadhi migahawa hawawezi kupika nyama juu ya skewers, au kaangoni, basi wrap katika keki. Kipengele sahani ni katika marinade na kupika mapishi na kila wanajulikana kwa uhalisi wao, kuwasilisha na ladha. Soma juu ya jinsi ya kuandaa souvlaki nyumbani. Baada ya yote, si kila mtu ana nafasi ya kwenda migahawa Kigiriki.

Viungo kwa souvlaki

Mapishi ya sahani mbalimbali. Hata hivyo, tutakuwa kuangalia mbili za njia ya rahisi na ya awali ya maandalizi. Katika kesi ya kwanza, unahitaji viungo hivi:

1. Nyama ya nguruwe - 0.5 kg.

2. Mafuta - 5 Vijiko. l.

3. Garlic - 1 karafuu (5-6 karafuu).

4. Lemon - 1 pc.

5. Oregano - 7 g

8. Thyme - 7 g

9. Salt - kwa ladha (Bana).

10. Sugar - 1 tsp .. (Hiari).

za juu zinahitajika kwa ajili ya barbeque souvlaki. Mapishi na, na kwa viungo vingine. Yote inategemea mapendekezo yako.

kuchoma

Tayarisha skewers mbao, kama inategemea yao ladha ya chakula. Nyama kukatwa katika cubes ndogo, kuhusu 3 * 3 cm., Na kwa sasa kuweka kando. Kutoka limau itapunguza nje juisi wote. Kupata hiyo kadri iwezekanavyo, kutumia juicer. Sasa safi vitunguu peeled, laini kukata, kuongeza katika chombo tofauti.

maji ya limao, kuongeza mafuta na viungo vingine kwamba ni waliotajwa katika mapishi. Kwa uchache sana, kuongeza vitunguu. mchanganyiko nzima na mtikisiko na kuruhusu kusimama kwa dakika 10.

Kisha kung'olewa nyama ya nguruwe mara katika mfuko na pour kioevu ni infused nyuma. Sasa kuchanganya kila kitu na kutuma katika friji kwa masaa 2. Hii ni kuhakikisha kwamba nyama ni vizuri kulowekwa. Kutoka marinade inategemea ladha ya chakula.

Kwa dakika 30 kabla ya kupika kuchukua skewers mbao na loweka katika maji. Kisha hautakuwa moshi wakati wa kuoka. Ondoa nyama kutoka jokofu na strung kwenye skewers.

Souvlaki ni bora ya kupika juu ya Grill, lakini kama hii haiwezekani, basi yanafaa tanuri na hata kikaango. Kaanga nyama juu ya skewers hadi rangi ya dhahabu juu ya pande zote mbili. Sasa sahani ni tayari kula, na inaweza kuleta kwa meza.

Hii ni ya kwanza na rahisi njia ya kujiandaa. Sasa tunaweza kuendelea na chaguo la pili, ambayo ni maandalizi kwa ajili ya muda mrefu, lakini sahani zinageuka zaidi ya awali.

tortillas kupika

Mlo huu ni sifa ya umaridadi wake na lishe. Kuanza maandalizi tortilla pita. Unahitaji bidhaa zifuatazo:

1. Unga - 2 vikombe (wakati mwingine zaidi, inategemea aina).

2. Kavu Yeast - 7 g

3. Chumvi na sukari - 5 g

4. Mafuta - 1 tbsp. l.

5. Maji ya joto kuchemshwa - 1 kikombe (250 ml).

Tortilla pita kufanyika haraka na kwa urahisi. Pour katika chombo na 125 ml ya maji na kuongeza chachu kufuta. Pia kuweka kijiko cha sukari na kuweka kando kwa muda wa dakika 10. Ni lazima kuunda povu lush. Katika uwezo huo, kuongeza iliyobaki maji, chumvi, pour mafuta na hatua kwa hatua kuongeza unga, kanda unga. Ni lazima kuwa na laini na elastic. unga hii haina fimbo na mikono. Kama ni muhimu, kuongeza mafuta kidogo zaidi ya mizeituni.

Wakati unga ni tayari, kuifunika kwa kitambaa safi au foil na kuweka ndani ya joto kwa angalau saa 1.5. Kisha unaendelea katika unga na kugawanya mipira midogo, ambayo unahitaji kutekeleza. Tortilla shimo lazima ziwe unene si zaidi ya cm 0.5.

Preheat tanuri ya nyuzi 180. Tu baada ya kuwa bake keki kwa muda wa dakika 5. Ni lazima kuchoma juu. Wakati kuanza kuonekana kidogo dhahabu kahawia, okoa. Hivyo kuandaa keki yote.

nyama kupika

Hata hivyo inaitwa "gyros". Hiyo ni kujaza kwa mikate. Kwanza, 0.5 kg nyama ya nguruwe Night haja ya ndogo vipande nyembamba ya urefu 4 na kurudisha yao.

Weka nyama katika sufuria. Katika uwezo huu huu, kuongeza 5 ml ya divai nyeupe, kung'olewa vitunguu nusu pete (1 pc.) Pour 10 ml ya mafuta (zaidi ya uwezekano). Msimu na chumvi na ladha, kuongeza 5 g ya oregano, kitamu na marjoram. Hii pia kuweka gramu 2-3 coriander na pilipili ya unga. Kaanga kuwa kitamu na kuongeza 5 ml ya siki mvinyo.

Changanya marinade na nyama, bima na kuweka kando kwa saa 2-3. Wakati wa sasa, nyama ya nguruwe, kuyamimina katika sufuria kavu kukaranga na kaanga. Oil hahitaji kuongezwa. Kaanga nyama mpaka kufanyika.

mchuzi cacık

Kwa souvlaki kitoweo inahitajika. Katika Ugiriki, aliongeza mchuzi cacık. Ni ya maandishi rahisi. Kuchukua karafuu mbili za vitunguu, kusugua juu ya grater faini, kuongeza vijiko tatu ya mafuta na chumvi kidogo. Hebu kukaa kwa dakika 5.

Kisha ongeza katika chombo na 10 ml ya siki vitunguu zabibu, na sehemu moja kung'olewa tango ndogo, pour kikombe mtindi. Changanya viungo vyote katika chombo kimoja. mchuzi Cacık tayari kwa matumizi.

Toppings kwa souvlaki

Hapa sisi ni tayari keki na nyama. Hata hivyo, hii huwezi kuitwa souvlaki sahani. Bado unahitaji kujiandaa stuffing. Kwa hii unahitaji kuchanganya bidhaa zifuatazo (kwa kuwahudumia):

1. Kifaransa fries - gramu 100

2. Vitunguu (wastani) - 1 pc.

3. Nyanya Red - 1 pc.

4. nyanya njano - 1 kipande.

5. Mchuzi cacık.

Hayo ni yote kuwa tunahitaji kwa souvlaki. Mapishi rahisi, lakini mchakato, kama umeona, ni muda mrefu sana. Lakini sahani zinageuka hearty, lishe na awali.

presentation

Wakati kupikwa keki, saladi, nyama, mchuzi na kujaza unaweza kuanza utekelezaji. Baada ya yote, presentation inategemea ni kiasi gani inaonekana sahani appetizing. Weka keki pita kumaliza na kuenea katika kazi yake wao. Kwanza mchuzi, kisha nyama, kisha stuffing na juu yake mara zaidi cacık. Kufungia bahasha keki.

Sasa mlo wetu tayari kula. Kufanya ni kuangalia zaidi appetizing na awali, kupamba na mimea na ladha yako. Zinageuka ladha Kigiriki souvlaki, ambayo rufaa hata kwa watoto.

Kama wewe kama zaidi spicy na piquant chakula basi unaweza kuongeza melkoporezanny pilipili.