Duck Feet mapishi. Jinsi ya kupika miguu duck katika tanuri. miguu Duck katika multivarka

Tu kutaka kwa kuonya kwamba makala haya ya lengo kwa novice wapishi, ambayo ni bado mapema mno kuchukua juu kupika roast duck stuffed na apples, au ngumu mapishi. Hebu tuanze na mambo madogo - kuandaa duck miguu. The mapishi ni rahisi, hivyo inaweza kuchukua faida ya Kompyuta katika kupikia.

maandalizi mapema

Unahitaji mbili za ukubwa wa kati miguu. Awali ya yote ni muhimu kuandaa yao kwa bake. Ili kufanya hivyo, kuondoa mafuta ya ziada kwa kisu kufanya incisions kadhaa katika ngozi, kuwa makini kwa uharibifu nyama. Shukrani kwa utaratibu huu rahisi, itakuwa bora mafuta drips kutoka, na mguu itakuwa matumaini na kuvutia sana. Sasa tayari semifinished kusugua chumvi mchanganyiko, thyme, pilipili (kwa ladha viungo zinachukuliwa). Kisha lazima amefungwa katika wrap plastiki, na kuondoka kwa saa mbili kwa joto la kawaida. Kama una muda, acha workpiece yako katika friji kwa usiku mmoja.

miguu Duck katika tanuri

Sasa tupu yako lazima safisha vizuri na maji ya baridi, kavu na taulo ya karatasi, kuweka katika sufuria kutiwa au kwenye karatasi kuoka na kutuma katika tanuri ya joto (nyuzi mia moja hamsini) kwa saa mbili. Tangu duck kali kuliko kuku, bata miguu katika tanuri ya kuokwa masaa tena kwenye moto kiasi. The pili saa ya kuoka pour the mafuta kutoka the pan a chache nyakati.

mchuzi kupika

Kwa sahani yako aligeuka ladha na awali, ni muhimu kuandaa mchuzi maalum. Hadi mwisho huu, katika blender na mchanganyiko theluthi mbili kikombe cha raspberries, machungwa zest na juisi (suti moja ndogo matunda), kuongeza vijiko viwili vya divai siki nyekundu, kijiko moja ya mvinyo kavu, vijiko nne za sukari. Laini kukata moja, lakini mikarafuu kubwa ya vitunguu na kaanga katika kidogo bata mafuta. Kisha kuanzisha ndani mchanganyiko raspberry-machungwa. molekuli kusababisha ni kuletwa kwa jipu, kuchochea daima. mchuzi ipunguzwe kwa kiasi na ya tatu na kidogo mzito. Sasa unaweza kuongeza wote berries raspberries, jipu kwa thelathini seconds, na ladha ya kuongeza chumvi na pilipili na kuondoa kwenye moto. Tayari Motoni mguu kumwaga mchuzi. mwanga saladi ya mboga kwa ajili ya kupamba fit bora.

Jinsi ya kupika duck mguu kwa apples

Ni matumaini yetu kwamba baada ya kuwa mastered moja ya maelekezo rahisi zaidi. Sasa tuna unaweza kuendelea na ngumu zaidi. Unahitaji miguu minne, mbili au tatu kijani, sour apples, kavu Rosemary (vijiko mbili), pilipili na chumvi kwa ladha.

Kama ilivyokuwa katika mapishi ya kwanza, kukatwa mafuta ya ziada, pilipili na nyama solim, amevikwa wrap plastiki au ngozi iliyo na kama somo kama marinate saa kadhaa. Kisha joto tanuri hadi nyuzi mia mbili. Sisi kufanya incisions kadhaa katika ngozi na kuenea miguu katika bakuli kuoka. Free maeneo kwenye tray kujaza apples iliyokatwa. Funga foil na kutuma katika tanuri kwa saa. dakika hamsini kuchukua sahani, mimina mafuta kutoka fomu na kurudi tanuri kwa dakika kumi, lakini bila foil.

Serve miguu duck unaweza Cranberry mchuzi, viazi mashed na apples Motoni.

Duck mguu kuokwa katika kaanga

Tungependa kutoa wewe mwingine kubwa mapishi. Jambo kuu ndani yake - awali na kikamilifu kufaa kwa bata nyama marinade. Kupika si vigumu. Ili kufanya hivyo, laini kukata vitunguu, kisha walifanya hivyo kwa vitunguu, pilipili nyeusi na allspice katika chokaa na saga kwa poda. viungo vyote vya marinade mara katika bakuli moja, kuongeza mafuta (3 tbsp Vijiko.) na asali (2 tbsp. Spoons), kavu oregano (kijiko moja), siki matunda na chumvi. Changanya vizuri, na kusababisha umati makini sisima shina. Kuchukua yake mbali kwa saa mbili au tatu katika jokofu. Basi kuondoa kutoka kwake marinade yote, kuiweka katika bakuli kuoka, mafuta msingi, na dakika arobaini na tano kuwasilisha katika tanuri, preheated na digrii mia mbili. Serve na yeyote kupamba hivyo tayari miguu bata. mapishi ni rahisi kutosha, lakini ni matumaini yetu kwamba kufurahia.

Duck mguu confit

Jadi, classic Kifaransa mapishi. Kuchukua mguu, uzito wa juu gramu mia mbili na hamsini, kusugua na chumvi chafu na kutuma katika friji kwa muda wa saa arobaini na nane. Kisha chumvi kabisa kusafishwa.

Katika kina kikaango au sufuria, weka gramu mia tano za duck mafuta, vitunguu, thyme, pilipili na duck mguu. Kupika juu ya joto mdogo kwa saa mbili. Hivyo tayari bata nyama inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu a muda katika the jokofu. Kabla ya kuwahudumia, ni ya kutosha kaanga mpaka dhahabu kahawia katika sufuria kukaranga.

Duck mguu stuffed

akina mama wa nyumbani wengi hupendelea kupika tu, kuongezeka au kupika nyama, lakini kupika kutoka humo kitu awali na ya kuvutia. Kama wewe kama miguu bata, mapishi yao inaweza kuwa vigumu kidogo.

Kuchukua nne miguu bata. Kama ni muhimu, thaw yao, incise sehemu ya fupa la paja na upole, kwa kutumia kisu kikali, kata nyama na kano kuzunguka pamoja. Hivyo utakuwa kufanya "mfukoni" kwamba unahitaji kwa stuffing. Rub the miguu na chumvi na pilipili, kuweka yao katika the jokofu. Vitunguu kukatwa katika ndogo cubes, na joto the mafuta katika a kikaango kaanga kwenye joto kati kwa dakika tano, kisha kuongeza kwa hiyo na nne kwa tano aliwaangamiza nyeupe uyoga (inaweza kutumika au chaza uyoga) na mpishi mwingine tano dakika, kuchochea daima. Kujaza iko tayari. Kuiondoa kwenye joto. Kuondoka kwa nusu ya Buckwheat, na the iliyobaki sehemu imegawanywa katika sehemu nne na nafarshiruyte wenye mafunzo miguu.

Kila mfuko inaweza kushonwa nyuzi au fasten na toothpicks. Nafasi katika the miguu refractory sura, kuongeza the lita moja ya maji ya moto kwa nusu an saa na kuweka katika tanuri an saa a joto la ONE HUNDRED FIFTY digrii. Wakati mguu Motoni, kupika buckwheat, changanya na vitunguu-uyoga mchanganyiko. Serve miguu na buckwheat na mchuzi, kupatikana kwa kutiwa.

sisi kutumia multivarku

Leo, akina mama wa nyumbani wengi hupendelea kupika katika multivarka. Chaguo hili ni haki - sahani ni ya haraka, kitamu na kuvutia sana kuangalia nje. miguu Duck katika multivarka kupika sana tu. Kuhukumu wewe mwenyewe. Nikanawa na kavu miguu kaanga bila mafuta katika multivarka kifuniko kikiwa kimefungwa kwenye "Baking" mode dakika kumi na tano juu ya upande mmoja. Kisha, chumvi na pilipili yake, kuwasha "Quenching" mode kwa nusu saa. Sisi kuchukua kumaliza bata na multivarku kuenea vitunguu, karoti na viazi, kuongeza maji, changanya vizuri wote, kuweka juu ya juu ya bata, ni pamoja na "Plov" mode na tayari mpaka viazi kupikwa.

Leo wewe kujifunza jinsi gani rahisi na ladha ya kupika miguu bata. Recipe kwa kuchukua na kuchagua, majaribio, kuchukua nafasi ya viungo raduyte wapendwa wao sahani ladha na ya awali.