Jinsi ya kupika unga pombe kwa Profiteroles

Kwa sababu fulani aliamua majadiliano juu ubora wa chakula katika upishi, kama chini sana. Lakini si hivyo! Hakuna hata bibi haina kugeuka nje ya kufanya ladha, fluffy, burgers kama karibu sawa bila ya kuongezea nyama, kama katika mkahawa wa kawaida shule. mwanamke makubwa kutiwa pancakes ladha katika sufuria nne kwa wakati mmoja? Hivyo si Rukia hitimisho, kuna uwezo wa kupika. Nina moja ya kumbukumbu ya ladha ya siku shule - custard pastries. Hiyo ni muda mrefu sana, ambapo cream katikati, tu, lakini kile ladha! Na mara zote ni sana kuvutia, jinsi gani wao kusimamia na kufanya kama kuta nyembamba na kama ndani ya cream anapata.

Lakini kama muda kupita, na wazi wote. Aligeuka kuwa shule inayoitwa custard - Profiteroles, kuta hawana moulds na kujaza kawaida cream keki sindano. Miracle ni gone. Lakini mapishi ya jinsi ya kuandaa choux unga, na sasa sisi kujaribu kurudia hivyo na kutibu mwenyewe kwa keki hiyo.

tunahitaji kwa ajili ya unga: gramu 100 ya siagi, glasi ya maji, mayai 4-5, kikombe cha unga, kijiko nusu ya chumvi.

Na sasa choux sana keki, kupika teknolojia:

Katika sufuria kumwaga maji, weka chumvi, mafuta. Wote kwa pamoja, kuchemsha. Kupunguza moto na polepole pour unga, bado kuchochea spatula mbao. Kupika kwa dakika kadhaa kwa choux keki Profiteroles kuwa moja tight wad. Cool kidogo na kuongeza mayai moja kwa wakati mmoja, kwa makini vymeshivaya. Kwa kutumia kijiko mara hupungua majini, kuweka unga kusababisha kuoka parchment au buttered kuweka. Tayarisha Profiteroles kwa nusu saa nyuzi 190. Mwisho wa kupika choux keki Profiteroles kwa lazima rangi ya dhahabu. Kila keki imeundwa mkato kutoka upande na kujazwa na cream. Unaweza kutumia keki sindano.

Ni rahisi? Hakika si. Makosa katika mwendo wa maandalizi yao inaweza kuwa kama vile ni lazima. Hapa ni wachache vidokezo juu ya jinsi ya kufanya jambo sahihi kwa Profiteroles choux keki:

1. keki huwekwa katika tanuri baridi.

2. Mayai lazima joto na joto la kawaida.

3. Mimina unga yote pamoja na kisha koroga.

4. Wakati wa kuendesha gari mayai lazima digrii 60-70 unga joto.

5. idadi ya mayai inatofautiana kulingana na ukubwa wao. Sahihi choux keki Profiteroles kwa - kama cream nene sana.

6. Mchakato mzima wa kuchanganya - tu mkono spatula mbao. mixer haiendani hapa.

7. Kwa keki moja ina kwenda tena mtihani ya wanaoweza kushikilia kijiko moja.

8. Kabla ya kupata keki tayari-alifanya, wana dakika chache kusimama katika tanuri na mlango wazi.

Mara baada ya kupelekwa nje ya tanuri kazi yote chini ya Profiteroles, unaweza kufanya kujaza. Wanaweza kutumia yoyote cream, mboga, nyama na samaki Pate. Kushangaza multifaceted bidhaa!

Kujaza 1. Samaki.

Changanya trout kung'olewa (kama unataka, unaweza kuchukua nafasi ya samaki yoyote chumvi bila mifupa) na mimea laini kung'olewa na jibini iliyokunwa (hata bora fit "Almette"), wote mchanganyiko pamoja na molekuli kusababisha la mambo Profiteroles.

Kujaza 2. ini.

Fry sequentially laini kung'olewa vitunguu na karoti, ini vipande vidogo (yoyote). Wote kwa pamoja blender grind kubandika jimbo au katakata. wingi kumaliza kuongeza sour cream. Kisha unajua.

3. Kujaza Sweet.

gramu 100 ya karanga (inaweza kuchukua mchanganyiko) saga blender au mchi. Kuchanganya na vijiko 10 ya maziwa kubanwa, inaweza kuchemshwa. Kujaza iko tayari.

Ni zinageuka kuwa utoto favorite keki unaweza kuwa ladha nyingi ya kawaida. Pamoja na hayo aina mbalimbali, kila utapata kama yake. Na kwa afya yako!