Jinsi ya kupika tambi, kuwatenganisha

Pengine ni moja ya sahani maarufu upande, na kwa hakika rahisi ya kuandaa chakula ni pasta. Inaonekana rahisi - tukawatupa maji na kupika, lakini hata hapa ni muhimu kujua jinsi ya kupika tambi kwa usahihi, au hata sahani rahisi hayawezi kupatikana.

Kwa kawaida tunafanya hivi: aina katika sufuria ya maji, subiri hadi kuanza kuchemsha, kuweka chumvi na pasta na kupika hadi zabuni. Maji ni kawaida si sana - kwa kawaida kama vile inafaa katika sufuria, lakini siyo sahihi kabisa. Mbali na kiasi cha maji juu yake, nini kitakuwa tayari kwa pasta, unaathiri mengi ya mambo mbalimbali.

ya kawaida tatizo - pasta kupatikana nata. Tatizo hili yanaweza kutokea kwa sababu kadhaa. ya kawaida - ni ubora wa pasta. Gharama nafuu pasta kufanywa na unga wa ngano kutoka laini ya ubora wa chini, na pia, kama wakati wote, kutoka ngano. Hakuna jambo jinsi nzuri mtaalamu ni jinsi ya kupika tambi, ulipo, na kupika yao vizuri bado hawawezi. Kwa kawaida, Tambi hizi chafu kijivu rangi, lakini hivi karibuni wazalishaji wameamua mbinu mbalimbali ili kuificha, hasa, dyes kutumika mara nyingi kifahari na appetizing njano. Hii pasta rangi anasema kuwa labda wao wana kitu cha kuficha, lakini si dalili ya ubora, kama rangi unaweza na pasta ni mwangalifu kabisa wazalishaji, tu kwa ajili ya bidhaa kuwa inaonekana pale dhidi ya background ya washindani furaha rangi. Ni muhimu kufahamu kwamba sekta ya chakula ni kawaida kama rangi ya njano kutumika carotenoids, na wao si hatari, kinyume chake kabisa.

kiashiria cha ubora wa pasta ni kiasi cha makombo na vipande vya chini ya mfuko. Inaeleweka kuwa wakati usafiri nao yanaweza kutokea chochote, na hawakuweza kwenda vibaya, lakini wema quality pasta si kubomoka na kuvunja katika sehemu ndogo. Chips juu yao itakuwa shiny na laini, kama vile ni alifanya ya plastiki kali lakini brittle. Njia moja au nyingine, lakini nini kimsingi kuvunjwa pasta? Kupata wale ambao kabisa makombo, na hawezi kwenda vibaya chini ya mfuko. Nyingine ni makini na muonekano wa pasta: rangi yake lazima sare, uso - kidogo ya kuangaza, pamoja na bidhaa ya ubora ni kama athari translucent, kama porcelain nzuri - ni hasa liko katika kesi, kama wewe kuamua kupika tambi pembe au, kwa mfano, maganda, yaani curly na voluminous pasta na noodles nyembamba.

Kuchagua kiasi haki ya maji - ujuzi huu pia ni pamoja katika mpango wa lazima wa kujifunza jinsi ya kupika tambi. Kwa mujibu wa classical Italia formula kwa 100 g ya pasta ni kuchukuliwa lita moja ya maji. Bila shaka, kama sisi hawana mpango chakula cha jioni au kuonyesha mafanikio yao wenyewe, maji inaweza kuchukua kidogo kidogo, mradi ni angalau mara saba zaidi katika wingi ya pasta - katika mengi ya Tambi maji shaka karibu wala fimbo pamoja, na maji si itakuwa kurejea katika lami kutisha kwamba basi kuosha. Ni bora kuchukua hatua kwa jicho na, kabla ya kupikia pasta, kupima nje kiasi kinachohitajika cha maji.

Macaroni kuwekwa tu katika maji chumvi kwa kina kuchemsha ambayo unaweza pia kuongeza kidogo mafuta ya mboga - itakuwa dhamana ya ziada ya matokeo kukubalika. Kwa mara nyingine tena, maji majipu, pasta lazima kuzuia kwamba kutengwa na kila mmoja na kutoka kuta na sahani chini. Katika siku za baadaye, unaweza kuchanganya tena mahali fulani dakika kadhaa, hakuna zaidi - basi unapaswa kufanya, kwa sababu pasta itakuwa na laini, au angalau ni lazima kufanyika kwa makini, kama ni lazima. Hupaswi kuongozwa na wakati waliochaguliwa kwenye mfuko ya kupikia - unaweza kuhitaji kabisa kiasi tofauti ya muda, kama unategemea kiasi cha maji na pasta, na moto nguvu na ubora wa gesi, na maji ugumu. Mbali na hilo, mara moja wewe kujua jinsi ya kupika tambi kwa ajili yako mwenyewe - kwa Italia hali yako favorite ya "al dente", au hata kupikwa kikamilifu, kama wana, hivyo mara kwa mara haja ya jaribu miss wakati wa kulia, vinginevyo wao kufungua na opjat bado fimbo pamoja.