Jinsi ya kufanya meringue

Meringue - moja ya furaha chache upishi, ambao utungaji ni ingeniously rahisi. Keki hii inaweza kununuliwa katika duka, lakini jinsi ya kufanya meringue nyumbani? Hebu tuangalie utaratibu. keki hii ina wazungu tu yai na sukari ya poda. Hata hivyo, tarehe wepesi wa dessert na mwisho, kama meringue katika mchakato wa kupikia inahitaji baadhi confectioner maarifa ya kinadharia, pamoja na kufuatia kichocheo halisi. Vinginevyo maovu pieman kusubiri kamili fiasco ya upishi. Jinsi ya kufanya meringue, kama wewe sijawahi tayari keki? Kufuata tips hizi.

Jinsi ya kufanya meringue? Beat protini mchanganyiko

Kuandaa meringue mzuri tu chilled protini na kubwa na safi mayai kuku, kama wao ni vizuri agizo katika hewa na kutoa mwenyewe ya kundi kubwa la msongamano wa taka.

Kutenganisha protini kutoka viini kuwa makini sana juu ya kikombe tofauti. protini kusababisha bila kidogo uchafu pingu, hutumwa kwa tank kwa kuchapwa viboko. Uwezo huu lazima mara kadhaa kiasi cha mchanganyiko wa protini.

All sahani na beaters mixer lazima kikamilifu safi na huru ya grisi.

Kufanya protini ngomeni kabla whisking yao lightly na chumvi.

Mchakato lazima kuanza kuchapwa mixer kwa kasi ya polepole, hatua kwa hatua kuongeza kiwango cha juu na kuongeza sukari, kiwango cha vijiko viwili kwa protini. Kuchapwa viboko uzito wanatakiwa kabisa kufuta sukari, wakati yaliyomo chombo fika hali lush na mnene sana povu. Sisi kimaelezo kuchapwa protein kuchanganya uangaze glossy. Aidha, ni ana sura yake vizuri na haina kuenea. Hii inaweza kuthibitishwa na kuinua mixer ya mchanganyiko wa protini. Kama peaks mkali juu ya mdomo wa mixer si bend chini ya uzito wake mwenyewe, basi mchanganyiko kupikwa vizuri. Pia inaweza akageuka kichwa chini tank yenyewe na protini kuchapwa maudhui yanafaa kubaki katika nafasi.

Kwa dakika kadhaa kabla ya mwisho wa kuchapwa viboko inashauriwa kuongeza kwa kuchanganya matone kadhaa ya maji ya limao.

Hakuna jambo jinsi mara kuchapwa protini molekuli, ni haraka sana kutatua. Kwa hiyo, lazima meringue Motoni mara baada ya kuchanganya.

Kisha, kwa kutumia confectionery sindano haja ya haraka otsadit sehemu ndogo ndogo za protini kwa wingi juu ya mafuta mengi au kuweka karatasi kuoka sufuria, na kuacha umbali kati ya keki ya baadaye juu ya 3 cm.

kusababisha bidhaa, ukubwa wa jozi, tayari joto matibabu. Na meringues haipaswi bake, na kukauka.

Jinsi ya kufanya meringue? Kausha meringues katika tanuri

Kwa kukausha katika kawaida tanuri meringue kuchunguza joto mbalimbali ya digrii 100 kwa 120. Wakati juu ya keki ya joto unaweza kukaa. kwanza dakika 40-50 ya kuoka, mlango tanuri kuhifadhiwa kidogo ajar, kuiweka chini ya mlango wa kalamu hafifu. Na kisha tu inawezekana tightly cover. Nia meringue iweze kutambulika kwa jinsi rahisi wao ni nyuma ya karatasi. Wakati kubwa ya chini ya bidhaa kumaliza ni si prominaetsya. mchakato wa kuoka katika tanuri kwa kawaida huchukua muda wa saa 1-2. Acha meringues katika tanuri mpaka baridi kabisa kukubalika.

Jinsi ya kufanya meringue katika microwave?

Meringue Motoni katika tanuri microwave haipendekezwi kwa njia ya kawaida. Kwa ajili hiyo kuchagua mode na convection makala kukausha dakika 30-40 katika joto la nyuzi 110. Juu ya hii rotary keki ya baadaye lazima kuenea katika makopo karatasi cupcake au kwenye karatasi maalum kwa microwave. Chini ya ushawishi wa meringues moto hewa ni crisp na kuhifadhi sura zao.

Jinsi ya kufanya meringue nyumbani katika tanuri au microwave, na sasa kila mtu anajua. Bado tu kujaribu kupika katika fomu si pia ngumu sahani.

Kumaliza keki inaweza kuliwa na fondue tamu, mvinyo mulled au kahawa au chai. Kulingana na hisia na upendeleo ladha ya utungaji inaweza kutofautiana: kufunika mipako chocolate, katika hatua ya maandalizi mchanganyiko kuongeza kidogo ya ardhi tangawizi, karanga au matunda. Na likizo ya watoto wanaweza kuwa walijenga na juisi ya matunda au dyes chakula.