Jinsi ya kupika jibini nyumbani?

maziwa katika maisha ya binadamu na mahali maalum. Maziwa - siyo protini, calcium, lakini pia tata wa vitamini na amino lactic, lazima kukamilisha kazi ya mwili wetu. Katikati mwa aina zote kubwa ya bidhaa za maziwa, unaweza kuchagua kuu zaidi - ni maziwa, siki cream, Cottage cheese, siagi, cream. Kutengeneza bidhaa za ni pamoja na uzalishaji wa maziwa na siagi whey (defatted maziwa, ambayo ni zinazozalishwa na kuondoa cream na maziwa). Baada churning, pia, zinageuka ladha maziwa bidhaa, Tatars kuiita "Aryan," Naam, labda mtu mwingine ni wito.

Makini hasa ni kulipwa kutaka curds, kwa sababu kati ya haya yote kuna maudhui ya juu ya protini na kalsiamu. Ni muhimu sana kwa ajili ya watoto na watu wazima, hasa kwa wale ambao wana matatizo ya mfumo wa musculoskeletal.

Wengi walikuwa pengine nia ya jinsi ya kufanya jibini nyumbani. Mimi, pia, ilikuwa ya kuvutia, hivyo niliamua kujifunza mchakato huu. Ingawa jibini kama Cottage ni katika mazingira ya viwanda, na ninajua kutoka kabla, kwa sababu ni sehemu ya taaluma yangu. Sasa mimi kukuambia jinsi ya kufanya jibini nyumbani.

njia nyingi, tunaona kupatikana wengi wao.

1) Tunahitaji idadi yoyote ya siagi mbichi au mgando, nina lita 1.5 ya mtindi. Kuchukua sufuria kubwa, pour ndani yake maji kidogo na kuchemsha. Tunahitaji kuwa ni umwagaji wa maji. Katika sufuria pour mgando yetu ndogo na kuweka katika moja kubwa. Sasa tuna kusubiri, wakati inaanza serum tofauti, hivyo ni muhimu mgando si kuchemsha, vinginevyo kupata cheese kwa bidii. mchakato mzima inachukua muda wa nusu saa, wakati mwingine kwa muda mrefu kidogo. Kisha, wote hutiwa kwenye ungo kubwa (na mashimo madogo) na mbele wakati wote serum kukimbia. Unaweza kufanya vinginevyo: kutumia mfuko wa chachi, lakini serum hii mtiririko tena na kidogo cheese selfpressing. Kwa mujibu wa mapishi hii, ni zamu nje zabuni na kitamu.

Jinsi ya kupika jibini nyumbani unajua kwa sasa, tunaona njia ya kutumia maziwa.

2) Tunahitaji carton za maziwa, vijiko viwili vya sour cream yapo. Maziwa kuchemsha (lakini si kuchemsha), basi kilichopozwa kwa joto chumba, na kuchanganywa na cream. Sisi kuweka kwenye usiku katika nafasi ya joto. Asubuhi kupata mchanganyiko fermented. Joto katika umwagaji wa maji na kupata cheese. Sasa unaweza salama kufundisha jamaa jinsi ya kufanya jibini na maziwa.

Katika mazingira ya viwanda kwa ajili ya uzalishaji wa jibini Cottage kutumia calcium chloride. Yeye inachangia mgando haraka wa maziwa.

Kwa ujumla, kulingana na mila, bibi zetu walijua jinsi ya kufanya jibini nyumbani. Kama kanuni, kila mtu katika kijiji kuweka ng'ombe. Maziwa daima kunywa, ni zamu sour. Hivyo ndivyo bibi yangu soured maziwa ni joto ya kupata cheese, wengi asili na Homemade. Wakati mwingine maziwa imeachwa sour hasa kupika kutoka Cottage cheese wake.

Leo, kuna watu wachache ambao huwa maziwa ya ng'ombe, unaweza kununua katika duka yoyote. Kwa hiyo, unaweza kufanya wewe mwenyewe kwa ajili yako mwenyewe jibini. Kwa njia ya curd kupatikana cheesecake bora. Unaweza kupika aina ya jibini tamu (hii ni hasa furaha ya watoto na watu wazima si mnaichukia kula).

Vizuri zinageuka Cottage cheese vitafunio, kupika ni rahisi sana. Tunachukua cheese yetu safi ni mchanganyiko na chumvi (ambaye anataka chumvi - kuweka chumvi zaidi ambaye si sana - ndogo). Wote sisi kuchanganya unga na kuenea katika fomu au sahani ya kawaida. Extruding na kusubiri siku chache, wakati jibini kukomaa. Matokeo yake ni kitu sawa na Adygei jibini (ni, kwa njia, jadi alifanya kutoka maziwa mke wa).

Kama kwa serum, basi kuna uwezekano wa kuandaa aina ya vinywaji, kwa mfano, changanya na sukari, juisi ya matunda yoyote - na tayari kinywaji kwamba unaendelea vizuri katika joto.

Naam, sasa dhahiri kutoa jibu ya kina kwa suala la jinsi ya kufanya jibini nyumbani, na nini ni muhimu kwa ajili ya mwili yetu.