Jinsi ya kupika gizzards kuku waliokuwa laini na Juicy

kinachojulikana kuku "kitovu" si tu matokeo ya takwimu wapole chanzo cha microelements thamani, muhimu kwa ajili ya mtu. akina mama wa nyumbani wengi hawana kununua byproduct ya sababu tu hawajui jinsi ya kupika gizzards kuku. Kuwa na laini "pupochke", ni muhimu kujaribu, na hapa bila ya elimu yoyote maalum ya kupika up kitu chochote nzuri si kazi. Hata hivyo, habari njema ni kwamba kuna kitu chochote ngumu kwa kupika si lazima, tu huduma na uvumilivu.

sheria Kupikia bidhaa

Kazi ya kwanza ya upishi - ya kuchagua vifaa haki ghafi, hivyo jinsi ya kupika gizzards kuku waliokuwa laini na Juicy, bila sifa mbaya za ubora chanzo nyenzo haitafanya kazi. Freshness imedhamiria siyo tu kwa harufu, ambayo inapaswa kuwa kidogo tuhuma notok lakini palpation. "Navel" inapaswa kuwa imara na unyevu kidogo. Kavu au mvua matumbo, kuanguka kwa njia ya shinikizo-nyeti, haipaswi kuchukuliwa, sembuse tacky.

Kama bidhaa na-waliohifadhiwa, defrost ni lazima kushughulikiwa mapema - kuhama jioni pakiti chini katika jokofu. Ndiyo, kwa muda mrefu, lakini wakati pato la sahani ladha bora na wala kupoteza sifa yoyote muhimu.

Kwa kawaida na-bidhaa ya kuuzwa tayari tayari kwa ajili ya usindikaji. Hata hivyo, je, kuwa kibaya kabla kupika kuku gizzards (kuwa laini na si uchungu), kuangalia ubora wa kusafisha. Mara nyingi katika upande widest ya "kitovu" ni mgumu rangi ya kijani ngozi ya juu, ambayo ni chini ya kuondolewa lazima. Kama hii si kufanyika, sahani kumaliza kutoa uchungu. Filamu hii ni kuondolewa kwa urahisi, lakini kama huwezi kuwa, tumbo ni muhimu scald, na inakuja mbali kwa urahisi.

muhimu kuu ya mafanikio katika ufumbuzi halisi ya suala la jinsi ya kupika kuku gizzards laini na Juicy - kupika kwa muda mrefu. Kabla ni vizuri kufunika kwa maji baridi kidogo na kuondoka kwa masaa fulani. Kitoweo "kitovu" lazima kuwa chini ya saa moja, kama huna kupika katika kipande moja, na kung'olewa. Ikiwa hii kupikwa mgawanyiko wa bidhaa, kupunguza yake itachukua masaa 1.5-2.

giblets ladha

Njia rahisi ya kupika kuku gizzards waliokuwa laini - na sour cream. Kukaguliwa, peeled (kama ni lazima), na kuoshwa, wao ni kujaa kwa maji kwa sentimita tano juu ya usawa wa "navels" na kuchemshwa - kwa muda mrefu, mpaka kwa urahisi alimchoma kwa uma. Wakati huo, unaweza kuandaa kaanga: kushinikiza nne karafuu vitunguu, changanya vijiko sita ya sosi ya soya, nusu kijiko cha pilipili nyeusi na cumin kidogo. Katika sehemu hii ya matumbo lazima uongo chini kwa nusu saa, resheni kutosha kwa kilo byproduct. mafuta ya mboga na mwanga kahawia pripuskayut kusaga vitunguu, dharura pour "kitovu" na hutoka mchuzi, nyanya ni aliongeza (miiko mbili) na cream katika kiasi cha gramu 150. Chumvi - kwa ladha, lakini kuwa makini: chumvi sosi ya soya yenyewe. Baada ya tatu saa kitoweo kuliwa na kitoweo kubwa.

unforgettable Pate

Pate - ni njia ya uhakika ni ya kupika gizzards kuku waliokuwa laini. Recipe mnogopodhodny, lakini vitafunio zamu lush na laini. Kilo "gizzards" moto kwa saa mbili na majani bay tatu, chumvi na pilipili dots tano polka. Anapofikisha byproduct Ulainifu ni decanted kupitia Colander, kutosha laini kung'olewa na kuchoma katika siagi. Yafuatayo hutiwa spoonfuls wawili wa brandy, matumbo kitoweo dakika tano. Kando kando kikaango pripuskayut vipande kubwa ya balbu tatu na mbili karoti iliyokunwa. Wao aliongeza pilipili, kijiko cha sukari na chumvi kidogo, kisha maudhui ya sufuria wote pamoja. Kwa pamoja vipengele kuzimwa dakika kumi. Kumaliza bidhaa ngumi blender mpaka laini, kuweka katika chombo, na kuweka ni kilichopozwa. Kama nia ya kutumika kwa uvunaji, ncha ni kujazwa na siagi melted, kama wewe ni kwenda kueneza, kuongeza mafuta katika blender pamoja na vipengele vingine.

ventrikali pickled

Kutoka "navels" unaweza kupika up vitafunio kubwa ambayo ni muhimu "mahakamani", hata kwenye likizo. Nusu kilo ya kuchemshwa byproduct ya kuzingatia mambo ya siri yote, mazungumzo wakati wa kuzingatia jinsi ya kupika gizzards kuku waliokuwa laini. Ya viungo chumvi tu ya kuweka katika supu. "Navel" kuchukuliwa nje na kijiko alifunga na kuweka kando na baridi. hatua ya pili - kukata yao katika vipande. Katika bakuli moja pour nusu pete kati vitunguu, kijiko nusu ya sukari ya unga (hakuna mchanga!) Na hutiwa katika mchuzi kijiko soya. Katika tolstodonnoy bakuli ni joto mafuta ya mboga (nusu kikombe) na matokeo katika bakuli saladi ili matumbo yote walikuwa kufunikwa. kugusa mwisho: hutiwa robo kikombe cha asilimia 5 siki, taabu vitunguu (vipande sita) na kumwaga parsley kung'olewa. Night infusion - na vitafunio tayari.

Perigord saladi

Perigord - Kifaransa mashambani, maarufu kwa foie Gras wake, mvinyo na saladi, ambayo watalii muda alikumbuka na mapendano. Kifaransa na maoni yao, jinsi ya kupika gizzards kuku waliokuwa laini; waliomba yao ya melted Goose mafuta na kitoweo polepole kwa saa mbili. Kutokana na "kitovu" kama ilivyokuwa, kuwa kavu. kitamu sana, lakini zhirnovato, na kupata mafuta huwa haliwezekani. Kwa hiyo inapendekeza kukabiliana mapishi.

gramu mia mbili ya ventrikali, na prisolennyh podperchennyh, Fried katika siagi mpaka dhahabu, yapo juu na maji na kuzimwa, mpaka laini, kwa saa moja. Lettuce ni kukata au lenye badala kubwa, walnuts kumi kuelewa, kokwa kuvunjwa (pia si katika takataka). nyanya mbili kukata vipande. Kwa ajili ya mchuzi mchanganyiko vijiko tatu siagi, ikiwezekana - mbegu za mafuta, lakini inaweza kuchukua mboga yoyote; balsamic siki kwa kiasi cha kijiko na kijiko kidogo cha Dijon haradali. Juu ya majani ya sahani kuweka nje sehemu nyingine zote ( "kitovu" lazima bado kuwa joto) na kumwaga mchuzi.

Jinsi ya kupika gizzards kuku waliokuwa laini: hatua kwa hatua, na picha

1. hatua ya kwanza itakuwa kawaida: kutumiwa kilo ya kuoshwa na peeled pupochke prisolennoy majini kwa muda wa saa moja.
2. robo ya kilo ya uyoga au uyoga kukata na Fried kwa karibu kupikwa.
3. Wakati matumbo kufikia ulaini wake, pamoja na supu yao decanted, na by-bidhaa ya kukata na hutiwa katika uyoga zazharki.
4. Katika bakuli kubwa, changanya nusu kikombe cha sour cream, manukato ya uchaguzi mhudumu, kung'olewa vitunguu - karafuu 3-4. Ukipata au hawana thickish kiasi ya kutosha, unaweza kuongeza nusu kikombe cha maji.
5. mchanganyiko hutiwa yaliyomo ya sufuria na robo stewed ya saa.

"Ndege ya Nest"

Kuku matumbo rahisi kuandaa full-fledged, kitamu sana na ladha sahani hiyo ni sahihi na kama kifungua kinywa na chakula cha jioni. Kwa ajili yake, wachache uyoga kubwa laini kung'olewa, balbu mbili Shinko semicircles, wakati wastani kubwa rubs karoti. Hii yote pamoja Passero, kufunikwa kwa dakika kumi. Kisha mmwagieni mboga vizuri kusindika na vipande "kitovu". Katika hatua hiyo hutiwa kikombe nusu ya cream au maziwa, na kujaza kuzimwa robo tatu ya saa moja. Ingawa kuna mchakato, tambi kupikwa, ni kuhitajika - "utanda", kuunganisha na siagi ladha. Wao ni kuonyeshwa kwenye kuoka karatasi kiota katika Seredka kuwekwa kujaza. Kila kipengele ni tuache na jibini iliyokunwa, na kwa muda wa dakika 10-15 duhovochny karatasi huficha katika tanuri preheated.

gorgeous ya chakula cha jioni

Watu wengi hawawezi kufikiria meza bila viazi. nzuri yoyote - kuchemsha, Motoni, Fried, tu kuwa. Kwa hiyo njia zinazofaa sana kuandaa gizzards kuku kuwa laini, na viazi: kitamu sana, lishe ya kutosha, lakini bila kalori ziada. Kwanza, bila shaka, "kitovu" kwa kiasi kilo kupikwa, lakini si kwa urahisi kutoboa, ambayo inachukua kutoka saa moja kwa moja na nusu. Kama kuruka hatua hii na kuzima yao mara moja na mizizi, na-bidhaa ni imara, na viazi itakuwa kurejea kwa mush. gramu mia ya mizizi ni kusafishwa na kukatwa katika cubes kubwa. Kung'olewa vitunguu mraba, karoti rubbed. Mboga (bila viazi), Fried katika mafuta ya alizeti mpaka dhahabu ujumla, kisha kuweka yao vijiko tatu ya nyanya, na wao kitoweo baadhi zaidi. Viazi kuchanganywa na matumbo tolstodonnuyu kuweka katika sufuria, kujazwa na maji (hakuna redundancy, ili kufidia bidhaa) na kuchemsha mpaka tayari mizizi. Muda mfupi kabla ya mwisho aliongeza zazharki, viungo na manukato.

Wapenzi wa viazi nguvu unaweza kabla kuzima yake kaanga mpaka rangi ya udongo. Hata hivyo, sahani itakuwa bora zaidi.

mashabiki Multivarki

nzuri ya kisasa jikoni vifaa gani, hivyo ni nafuu kubwa kwa kazi ya kupika, hivyo jinsi ya kupika gizzards kuku waliokuwa laini katika multivarka rahisi zaidi juu ya jiko ya kawaida, na chini ya Hassle. Vitunguu kukatwa katika pete nusu au au mraba kama wewe kama zaidi. Matumbo mbichi crumbled katika vipande nyembamba. Yote aliongeza hadi bakuli na kujazwa na maji - kwa uangalifu, kiwango sentimita moja ya juu. Majini multivarka hayapotei, ili maji haina haja ya kura. mode kuzima ni kuweka kwa saa mbili, robo ya saa kabla ya ishara ni kuletwa ndani ya bakuli nusu glasi ya maji baridi, ambapo pamoja mchanganyiko unga kijiko, chumvi na viungo. Hii itafanya mchuzi nene na zaidi yenye harufu nzuri.