Jinsi ya kufanya sausage nyumbani: siri ya mchakato

Juu ya hatari za sausage ununuzi imesemekana maneno mengi. Kwa mujibu wa maudhui ya wanga, virutubisho malazi, "karibu na asili", emulsifiers na vidhibiti, bidhaa hizi ni zaidi sawa na bidhaa ya sekta ya kemikali. Lakini katika Ukraine, wageni mara nyingi hutibiwa kwa sausage Homemade. Jaribu na kuhisi tofauti! Yummy maelekezo hayo, kuna: na kupikwa, kuvuta, salami, roast, Grill. Lakini suala la jinsi ya kufanya sausage nyumbani, tatizo kubwa ni nini kujaza bidhaa na nini kushinikiza stuffing.

Viwanda nguvu ukatyvayut mimea stuffing nyama katika Cellophane au zinazofanana mipako kemikali. Ni hatari kwa afya, hata kama tuna kazi kwa bidii na kuondoa ukoko inedible. Kwa kuwa joto matibabu ya vitu na madhara ya plastiki kama kupenya kina katika nyama. Kama kweli kufikiri kuhusu jinsi ya kufanya sausage nyumbani, unahitaji kwenda kutafuta guts. Katika Ukraine, inaweza kupatikana katika karibu yoyote wachinjaji mboga soko. Kusafishwa, chumvi, kavu, insides wanasubiri mnunuzi wake, packed katika mfuko wa 3, 5 na 10 mita. Nchini Urusi, nadhani, na guts kutumwa pia safu ya nyama.

Tatizo la pili kwamba yanaweza kutokea katika njia ya shauku - ni zapihivanie nyama. Jinsi ya kufanya sausage nyumbani, bila mincing na pua maalum? Kama wewe kufanya hivyo mikono ya kuja kwa muda mrefu sana na dreary. Wet koloni kuingizwa wa vidole, kusaga unevenly kusambazwa, kufanya sausage kupatikana Curve na unaesthetic. Unaweza kupata nje ya hali kwa kukata shingo ya plastiki chupa polutoralitrovye. Vyombo vya habari ni imara, au kufunga kwa tundu-plagi grinder.

Hatua ya kwanza juu ya njia ya jinsi ya kufanya sausage nyumbani, ni kuleta matumbo katika fomu ya kawaida. Kwa mtazamo wa kwanza, hawa laces nyeupe juu ya kitu chochote si mzuri. Si kukimbilia uamuzi. Kata kiasi cha (yardage) guts, ambayo utatumia. Ficha wengine kwenye friji - ni agizo katika kamili chumvi kavu fomu. Bowel loweka kwenye maji ya joto. Baada ya saa mbili au tatu, watakuwa na rahisi, wanaweza kuwa aliweka vidole, laini. Sasa wanahitaji kuoshwa ya chumvi kupita kiasi chini ya maji ya bomba na kuanza mchakato wa kutengeneza sausages.

Kwa matumaini, kusaga, uko tayari? Bowel kata kwa urefu wa cm 50 au fupi. Funga fundo upande mmoja wa kipande. Needle kutoboa ngozi karibu na mwisho sasa. Hii ni muhimu ili hewa nje. Bila kujua jinsi ya kufanya sausage nyumbani, na hasa siri hii, watu wengi kupata kupasuka matumbo na stuffing akaanguka nje. mwisho wa pili wa shell ni aliweka juu maalum conical grinder attachment au kwenye shingo ya chupa, kama hakuna vile. Wakati koloni ni kujazwa, mwisho wa pili wa bandeji. Sasa naweza kweli kuanza sausages kupika. Unaweza jerk yake, moshi, bake, broil.

Jinsi ya kufanya nyumbani kupikwa sausage, kama vile tangu nilipokuwa mdogo "Daktari"? rahisi sana. Double Miss nyama na nyama ya nguruwe kwa njia ya grinder nyama na matundu vizuri. Kuongeza sukari, chumvi, iliki, pilipili, maziwa na mayai. Stuffing ni muhimu kwa mara nyingine tena kwa kuponda blender mpaka fluffy laini. Kuondoka katika friji kwa muda wa saa, kisha unaweza stuff kwa matumbo. Sumu katika maji ya chini mkate nyuzi 90-95. Kupikia sausage ifuatavyo katika 85 ^{° C} kwa muda wa saa moja, kutunza maji haina kuchemsha.