Jinsi ya kuchukua nafasi ya unga wa kuoka?

Je, umegundua kuwa baadhi ya mapishi hutoa dalili ya kuongeza soda kwa unga, wakati wengine wanasema ni muhimu kutumia poda ya kupikia? Je, tofauti kati yao ni ya msingi? Hebu jaribu kufikiria nini cha kuchukua nafasi ya unga wa kuoka ili wakati wa mchakato wa kuoka bidhaa za confectionery zitapata uzuri muhimu.

Poda ya kuoka kawaida ni pamoja na kuoka soda, unga (wakati mwingine viazi au wanga ya nafaka) na fuwele za asidi za citric. Mafuta na wanga ni sehemu ya kuingiza ya poda. Viungo vikuu vikuu ni sodium bicarbonate (soda) na asidi citric. Wakati wa kupimia, asidi hupasuka na humenyuka na soda. Kama matokeo ya mmenyuko wa kemikali, bicarbonate ya sodiamu hutengana kwenye chumvi (carbonate ya sodiamu) na maji, ikitoa kaboni dioksidi, ambayo hutoa bidhaa za unga kuwa muundo wa porous. Inaonekana - hakuna tricks, kuongeza soda zaidi na matokeo bora hutolewa.

Hata hivyo, unapaswa kujua kwamba soda yenyewe ni poda mbaya ya kuoka. Katika mchakato wa kuoka, kiasi chochote kilichoongezwa lazima kikitie. Na kwa inapokanzwa rahisi ya soda katika tanuri bila yatokanayo na asidi, tu kiasi kidogo cha kaboni dioksidi itatolewa . Yote ya poda ya soda itatoa bidhaa ya kumaliza baada ya ufuatiliaji mbaya. Kabla ya kuchukua nafasi ya unga wa kuoka na soda, unahitaji kujifunza kwa makini mapishi na kujua kama kutakuwa na bidhaa za kutosha za tindikiti katika mtihani. Baada ya yote, katika poda tayari ya kuoka, kiasi cha viungo huchaguliwa kwa namna ambayo, baada ya kuongeza kwa unga, soda hugusa kabisa na fuwele zilizokatwa za asidi ya citric.

Ikiwa kuna tatizo, kuliko kuchukua nafasi ya unga wa kuoka kwa unga, unaweza kuandaa urahisi mchanganyiko wa kuoka nyumbani chini ya mapishi rahisi sana.

Katika chombo kioo cha kavu cha kuongeza:

- vipande kumi na mbili za unga;

- sehemu tano za chakula cha soda;

- sehemu tatu za poda ya asidi ya citric.

Mchanganyiko huo unapaswa kuchanganywa na kijiko kilicho kavu na, imefungwa vizuri na kifuniko, ikitikisa kabisa ili kufanya vipengele vyote vikichanganywa. Hiyo tayari kuwa rafiki wa mazingira, wa asili ya unga wa kuoka nyumbani.

Nini kama hapakuwa na asidi ya citric karibu? Poda ya kuoka inaweza kubadilishwa kwa ufanisi na soda ya kawaida ya kuoka ikiwa unajua baadhi ya udanganyifu wa njia inayoongezwa.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya unga wa kuoka? Baadhi ya mama wa nyumbani wanasema kwamba katika unga unahitaji kuongeza kijiko cha nusu ya soda, kuzima katika kijiko cha siki. Wengine wanasema kwamba si lazima kuzima soda, vinginevyo itachukua kabla ya kuingia ndani ya unga, dioksidi ya kaboni itaenea na kuoka kutakuwa na maana. Migogoro ya kinadharia inaweza kudumu milele, na mazoezi inathibitisha kwamba kila kesi ya mtu binafsi ubora wa kuoka inategemea pia muundo wa bidhaa kutumika.

Kwanza: ikiwa soda inazimishwa na siki, ni muhimu kuanzisha mchanganyiko haraka sana ili majibu yanaendelea kutokea ndani ya unga. Pili: kama kichocheo kinatumia bidhaa zilizo na asidi kali ya asidi (sour cream, whey, kefir, maziwa yaliyopandwa, juisi ya matunda, machungwa), soda haiwezi kuzima kabisa, lakini imeongezwa wakati wa kupiga unga.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya unga wa kuoka

Ikiwa unahitaji kuongeza kijiko moja au mbili cha unga wa kuoka kwa unga, na uamua kutumia soda ya kuoka, kisha chukua supu ya kijiko cha bicarbonate ya sodiamu na uchafu pamoja na unga.

Ikiwa dawa hiyo inaonyesha kiasi cha unga wa kuoka chini ya kijiko kikuu moja, ongeza 1/4 kijiko cha soda na unga.

Kabla ya kuchukua unga wa kuoka na soda, soma kwa makini mapishi.

Ikiwa katika keki ya baadaye unahitaji kuongeza asali, chokoleti, poda ya kakao, molasses, machungwa na mandimu au bidhaa za maziwa ya sour-sour, unga wa kuoka badala ya soda ya kawaida ya kuoka. Kwa hiyo, kwa mfano, nusu ya kijiko cha soda itachukua kabisa kikombe cha 1 cha kefir (240 ml), na kwa sababu hiyo utapata unga lush na usio wa asidi.