Jinsi ya kachumbari uyoga?

Uyoga - ni kitamu sana na matajiri katika protini, vitamini na madini ya chakula. Mafuta na protini katika fungi ni kubwa zaidi kuliko katika mimea ya chakula. Sahani kutoka uyoga ni aina tofauti, lakini samlar yao maalum, uyoga, ladha na piquancy. Hasa kutumika katika mechi chakula uyoga, kama katika miguu ya madini ni kidogo sana. Kutokana na ukweli kuwa uyoga ni yenye kuharibika, ni kuhitajika kwa kuandaa yao muda usiozidi 4-5 masaa baada ya kukata. Kwa ajili ya kuhifadhi muda mrefu ya uyoga chumvi, kavu, pickled na makopo. Katika makala hii ningependa kukaa salting ni moja ya njia kuu ya kuvuna bidhaa hii ladha.

Jinsi ya kachumbari uyoga?

Uyoga chumvi kwa njia mbili tofauti, baridi (pia inajulikana kama kavu) na joto.

Jinsi ya kachumbari uyoga baridi? Wagombea kwa pickling, ikiwezekana zilizokusanywa hivi karibuni, yamepangwa kwa ukubwa na jina. Salt katika bakuli lazima tu matokeo ya ukubwa sawa na aina. Makini slide kuchagua, lazima si kuanguka katika tub kwa kuweka chumvi wormy zamani, kuharibiwa au uyoga kuharibiwa. Ni lazima kwa makini sana kuchuja moss, wadudu na nyasi. Roots, laini mno au kuharibiwa wazi maeneo unataka kukata, kusafisha ngozi kwa boletus cap. Uyoga lazima kuoshwa, tu kuifuta kwa kile kitambaa uchafu.

Kama uyoga hasa ndogo, inaweza kuwa chumvi kabisa, na jinsi ya kachumbari uyoga, kama ni kubwa? Itakuwa muhimu kufanya taratibu mbili za ziada. Baada kutenganisha kofia kutoka miguu na kisha kukata uyoga vya 2-6 (idadi inategemea ukubwa wa kuvu).

Wakati kazi kuu katika maandalizi ya bidhaa imekwisha, kuendelea na kuweka katika chombo ambamo salting kutokea. Uyoga kulazimisha mechi kwenda juu safu 6 cm nene. Kila safu kuanguka chumvi amelala, kwa kawaida katika kilo 1 ya uyoga nje gramu 45 ya chumvi. Unaweza kuongeza parsley, bizari au mint. Wakati sahani kujazwa, inapaswa kufidia juu ya mzunguko mbao, inapaswa kuwa ndogo kuliko mduara wa uwezo chumvi-mipako na kusafiri kwa uhuru ndani yake, lakini pia fungi nzuri jalada. Kuweka juu ya bima mfuniko juu na nguo safi na shehena ya muundo kwa ujumla. Sasa unahitaji kusubiri siku chache na wakati uyoga hutosheleza, itakuwa muhimu kurudia mchakato, na kuongeza tabaka chache ziada ya uyoga, pour chumvi na mimea. Rudia hatua hizi mradi chombo ni kujazwa na uyoga.

Kama kipande cha sahani ni kujazwa ya juu, basi ni muda wa kujaza ufumbuzi wa chumvi, ambayo inapaswa kuwa tayari kwa kuchukua chumvi na maji katika uwiano wa gramu 45 ya chumvi kwa lita ya maji. Kupata brine kujaza uyoga ili kabisa kufunikwa na maji, basi unaweza kuweka sahani katika mahali baridi. Ni bora bila shaka, kuwa ni basement au pishi, kwa sababu mimi si kujua jinsi ya kachumbari uyoga, kama huwezi kuwaweka katika mahali baridi na hali ya joto mara kwa mara.

Kama tishu, ambayo ni kufunikwa na kontena, kuna mold, ni lazima kuosha na kufunika sufuria tena. Baada ya wiki mbili au tatu uyoga ni vizuri prosoleny, nao watakuwa na pale.

Jinsi ya kachumbari uyoga njia ya moto? Kwanza, lazima kuandaa yao, mchakato huu kabisa sawa na maandalizi ya chumvi baridi. Kama tayari kukamilika hatua hii, sisi kuanza saa uyoga kwa mara nyingine chumvi. Tayarisha cha ufumbuzi wa gramu 20 ya chumvi kwa lita ya maji. uyoga Blanshiruem katika sufuria na kuchemsha ufumbuzi cap lazima kulowekwa kwa dakika nne, miguu dakika 6. Wakati uyoga wote blanched haja ya decant ufumbuzi bidhaa na kuweka katika sahani tayari kwa ajili ya kuweka chumvi. Kisha, kwa namna moja kama ilivyoelezwa katika mchakato baridi, lazima kumwaga chumvi, juu ya bima ya mduara mbao, na mduara huu kuweka nira. Kama vile, wao kusimama kwa muda wa siku 1-2, basi wanapaswa kusimama kwa siku kadhaa katika Lelo, hivyo makazi. Kisha kila kitu ikiwa ni pamoja na na tabaka katika pickling baridi. Wakati kipande cha sahani imejaa, ni muhimu kujaza asilimia tano ufumbuzi wa chumvi na kuweka katika sehemu ya baridi. Uyoga itakuwa tayari katika wiki mbili au tatu.