Jinsi na nini cha kupika jam kwamba hana fimbo? Tips kwa ajili ya kufanya jam

Msimu uvunaji wa matunda na matunda katika nchi yetu ni chini ya ushindani na kiburi akina mama wa nyumbani. wanawake Hata kazi kusimamia kuchonga nje chache majira ya siku ya kupika baridi idadi ya makopo ya jam yako favorite. Rahisi, kama, kitu, lakini bila ya elimu ya matunda mbalimbali usindikaji siri hawezi kufanya. Sisi kufundisha kupika kitamu delicacy ya wengi hazibadiliki na ngumu kuandaa matunda na berries, mwambie nini cha kufanya jam mradi haki ya kuchunguza idadi ya viungo, pamoja na baadhi ya matunda kufanikiwa yote pamoja katika kupunguzwa.

Vyombo kwa ajili ya kupikia jam

Kupikia jam jadi ni bora inafaa shaba bonde na kwa muda mrefu kushughulikia mbao. pelvic mduara - 30-40 cm, mdomo urefu -. 10 cm kabla ya kutumia ni lazima kabisa kusafisha wa plaque kijani. Hii ni rahisi kufanyika kwa kuoka soda au unga wowote scouring.

jam kutokana na kukosekana kwa bonde shaba kufanya nini? Inawezekana kutumia enamel au alumini, lakini hatari kwa kuchoma juu ya jam ya kwanza, na wa pili haipendekezwi kwa sababu ya uwezekano oxidation majibu. Kuja na misaada ya vyakula kisasa na chini ya mara mbili na Teflon-coated, lakini ni mara chache zinazopatikana na ni ghali sana.

Ondoa povu mbao kijiko, kuichovya katika syrup. Ni rahisi kuifuata. Povu brushes, kubeba koleo juu ya makali ya sahani. Povu na jam - favorite kutibu watoto. Inawezekana kunywa chai au kuongeza matunda stewed. Wakati kupikia povu lazima haja ya kuondolewa, si bidhaa hiyo haina kusimama kwa muda mrefu na msukosuko.

Katika mchakato moja kuchukuliwa hakuna zaidi ya kilo nne za viungo vyote (sukari au matunda na sukari, maji na matunda). Kama wewe kuchukua zaidi, itakuwa vigumu kwa kuchemsha zote sawa vizuri na sawasawa.

Kijiko kuchochea jam hawezi kuwa, inaweza kuharibu ngozi ya matunda na wao kupoteza uuzaji yao. Utaratibu huu unafanywa kwa makini na tu wakati wa kupiga kidogo cha pelvis kwa ujumla. Hivyo ni muhimu kwa kufanya kidogo ya inaimarisha juu ya harakati ya kusonga matunda kingo kwa kati.

jam mitungi kuchukua kioo. Wao ni kabisa vizuri kuoshwa kwa sabuni na maji, sterilized juu mvuke, joto katika tanuri au baraza la mawaziri microwave. Screw cap bila kujua ya kutu na jipu kavu. Kabla ya kufunga, jam kufunika kata mduara kutoka katika karatasi parchment.

jam kavu

Unataka kupata katika pantry yako ladha na awali plum jam? Basi sisi kununua aina haki ya squash. Wild plum au cherry plum, si kufanya, pamoja na hazifai na nyingine aina ambazo hazina mifupa tofauti. Tutakuonyesha jinsi ya kupika jam plum seedless namna, inajulikana kama kavu.

Matunda lazima kata katika nusu, kuondoa mbegu, kufanya toothpick mbao katika punctures ngozi. Hatua inayofuata ni maandalizi ya sukari syrup. Kwa kufanya hili, unahitaji sufuria ya kawaida pour kilo ya sukari na kumwaga glasi ya maji. Koroga, kuweka kwenye moto na kuleta na kuvunjwa.

Wakati moto, ni muhimu kwa pour katika squash pan, kutikisika na kutupa katika Colander. Syrup decant ndani ya sufuria nyingine. Squash pour kwenye karatasi na kuoka kuoka katika tanuri kwa wazi moto ndogo na kavu. Uliopooza halves kunyunyizia poda sukari kuchanganywa na wanga nafaka na mtengano mabenki. kusababisha kavu jam inaweza kutumika kwa kuoka keki na pastries na Desserts nyingine kwa ajili ya mapambo.

plum jam

Kama una hamu ya kujifunza jinsi ya kupika jam plum seedless, hivyo ilikuwa ni kama jam, kisha tutawaambia kuhusu hilo.

Mbele ya moja kilo unyevu (uzito zilizopigwa baada pitting) na kiasi hicho cha sukari inaweza kupikwa jam bora njia ambayo ni classic lakini kwa kiasi fulani tofauti na kawaida. Pia ni mzuri kwa ajili ya maandalizi ya matunda nyingine zinazofanana kama vile apricots.

Cha sukari na nusu glasi ya maji kupika syrup (ambazo jam, tunaambiwa hapo juu). Squash, mgawanyiko katika nusu, fimbo kutoboa mkali na kuondoa mifupa. Kuweka matunda kwenye sufuria, pour syrup, basi kupika kwa dakika chache, lakini si zaidi ya tano, na kuweka kando kwa saa 6-8. Baada ya muda huu, matatizo jam. Matunda kuondoka katika pelvis, na syrup kuchemsha katika sufuria tofauti. Pour moto kioevu plum, vsypte iliyobaki sukari na Dowar jam.

Pamoja na manipulations yote haya squash kubaki intact, na syrup itakuwa mzito wakati wa uhifadhi, lakini itakuwa wazi.

apricot jam

apricot yetu jam anaweza kuitwa kwa mshangao kutibu. Kuwa ni imefaulu, ingekuwa kuwa zaidi utaratibu mzuri. Haja 1 kilo ya apricots, na vikombe viwili vya currant nyeusi.

Tunapaswa currant mkasi kukata mikia. Sheria itabidi si makini kuharibu matunda. Currants na apricots suuza na kavu yao juu ya kitambaa. On apricots kufanya incisions na kuondoa mbegu, na katika nafasi zao kuvaa jozi ya smorodinok.

Nini ya kupika jam kutoka apricots, kurudia hakuna haja: bora ya shaba cookware, saa mbaya - enamelled. Kwanza, syrup inafanywa tofauti. Na hii hutiwa katika sufuria lita moja ya maji, kujaza kilo ya sukari na kufutwa kwa reflux katika moto mdogo.

pelvis kuweka stuffed currant apricots, pour syrup na kuchemsha. Mara kuondoa na joto na kuondoa wakati wa usiku, ili matunda kulowekwa katika syrup. siku iliyofuata, kuchemsha tena, kuondoa povu upole. Kwa kuwa mara kwa mara mara 3 au 4. Chemsha kwa dakika 10-15, ni muhimu kwa tena.

Tayari, karibu kabisa inayotolewa katika mwenyewe apricots syrup kukunjwa katika mitungi tayari.

Peach jam

Jam ni bora kuchukua machanga kidogo, yaani, ngumu persikor. Kabla ya kupikia, wanapaswa kuwa msamaha wa kaka. Ili kufanya hivyo kwenye kila kupunguzwa matunda crosswise. Weka maji kwenye moto, wakati maji zaburlit, kuzamisha matunda ndani yake kwa sekunde chache. Katika maeneo ambapo kupunguzwa peel anarudi nyuma, na inaweza kuondolewa kwa urahisi. Perederzhivat si thamani yake, vinginevyo wao kupunguza makali. Sasa, kukata nyama na mifupa na mara katika bakuli kwa jam. Enamelware au shaba bonde - ni nini kufanya jam kutoka persikor bora.

Peaches hutiwa sukari kwa saa 10, yaani usiku. Wakati huo watatoa juisi. uwiano wa viungo: 1 kilo massa persikor - 1 kilo ya sukari.

Jipu pichi bora katika hatua - kuchemsha, kuondoa povu na mbali. Siku iliyofuata, kurudia utaratibu. Na hivyo mara 3-4. Jam ni kuchukuliwa tayari wakati tone la haina kuenea, na anakuwa mbonyeo mviringo umbo.

Tutovnikovoe jam

Matunda mulberry au mulberry, tamu sana, Juicy na flavorful. Kati ya hizi, ni vigumu kupika jam jadi. Sisi na kujifunza kufanya hivyo bila sukari. Pinda na jam na mincemeat, na Vinywaji kujilimbikizia. muhimu zaidi ya siri - ni nini ya kupika jam kutoka mulberry. Katika kesi hii, unahitaji 3-lita kioo jar na 10-lita ndoo. Wakati wa kupikia, berries ni zilizoingia na kiasi kikubwa kwa kiasi - kwa ajili ya full makopo 3-lita watakwenda karibu kumi kilo ya matunda damu.

Ndoo kujaa maji nusu ya chini kuweka kitambaa, na juu yake -trohlitrovuyu jar kamili ya mulberry. Matunda lazima safi. Kwa ajili hiyo ukusanyaji mbao kuwekwa chini karatasi kubwa ya filamu polyethilini, ambayo ni ikayeyuka. ndoo ya maji na chupa ya mulberry kuweka kwenye moto, na mara kwa mara kama mchanga, pour berries safi. Wakati mchakato mashapo wataacha, benki kufunikwa na kifuniko na jipu kwa saa nyingine. Kisha unaendelea juu, kugeuka kichwa chini na kuondoka na baridi. Hifadhi preform katika basement. Open Bank zitazorota haraka, hivyo huwekwa katika jokofu.

Kwa namna moja kuvunwa na raspberry. Vitamini na madini ni salama kikamilifu.

currant jam

Jam currant moja tu siku zote anarudi sour na kiasi fulani makali, hivyo tutaweza kuonyesha jinsi na nini cha kupika currant jam yake ya kupata ladha nzuri na kuhifadhi vitamini kama wengi iwezekanavyo.

Tunatoa kuchukua aina mbili za berry ajabu - nyekundu na nyeusi - pamoja apples, walnuts, sukari na asali.

kilo ya berries nyekundu na nyeusi, kuchukuliwa kwa idadi sawa, bila matawi ya kijani, suuza kwa maji na kuruhusu kavu kidogo. Mimina ndani ya sufuria ya robo ya lita moja ya maji na kupika katika matunda yake. Currants - rekodi maudhui ya vitamini C. Ni urahisi kuongoka katika mmumunyo wa maji, lakini humenyuka haraka na nyuso chuma na mapumziko, hivyo enameled panua au bakuli - ni nini kupika jam currant bora. Wakati berries ni laini, ni lazima rubbed katika ungo na matundu plastiki.

Katika sufuria kubwa pour kilo nusu ya asali na nusu kilo ya sukari, kufuta chini ya moto, bora zaidi - katika umwagaji maji. kusababisha syrup omit currant puree 2 vikombe ya walnuts shelled na nusu kilo ya apples. Apples lazima kabla ya tayari - kutolewa kutoka msingi na kukatwa katika vipande vidogo.

Chemsha mchanganyiko kwa muda wa saa moja kunukia, mara kwa mara kutetereka na kuondoa povu.

bilberry jam

Blueberries - kitamu sana, Juicy na tamu berry. Kwa jam, kama sheria, kuchukua misitu. Her unahitaji wazi ya uchafu. Ni rahisi sana: ssypte berries katika bakuli na kufunika kwa maji baridi. All majani, matawi na wadudu wadogo kuibuka na berries kushuka hadi chini. blueberries Obsushennuyu hutiwa sukari katika uwiano wa 1: 1 na kuruhusiwa basi juisi.

siku iliyofuata, jipu, kama jam nyingine yoyote, ambayo ni, kuchemsha, kuondoa povu na kuweka kando mara moja kwa utulivu. Kama huna sahani maalum na hujui nini cha kufanya jam kutoka blueberries, kuchukua pan kawaida na chini nene. Koroga berries wazi mbao kijiko au spatula. By mti bora fimbo povu, na, sisi tayari zilizotajwa hapo juu, - chanzo ya bakteria inayosababisha prokisaniya bidhaa. Baada ya tatu au nne kupika kuweka viumbe wake kwa mabenki. Hawawezi kusubiri kwa baridi chini na pour moto. Bilberry jam hivyo manukato kwamba hana kuweka vanilla au lemon.

Vile vile, kupika raspberries, blueberries, blackberries, jordgubbar na matunda mengine. Kama wewe kama nyumbani-made, obzavedites sahani maalum. Sekta ya kisasa inatoa uwezo mzuri wa chuma cha pua na aloi na chini ya mara mbili na yasiyo ya fimbo mipako. Bei yao ni kikubwa mno, lakini kununua sahani vile, kuamua mara moja na kwa swali wote wa nini cha kupika jam kutoka raspberries, apples, blackberries na zawadi nyingine ya jua.

strawberry jam

Sisi kuandaa tano dakika, ambayo inahitaji kidogo kupika wakati, lakini inahitaji kujenga mazingira kwa ajili ya muda mrefu ya baridi. Aidha, na njia hii jam hana fimbo, na katika kesi ya jordgubbar ni muhimu, kwa sababu inaelekea haraka loweka na inept kuchochea kurejea kwa mush.

Kwa jam lazima kuchaguliwa na ukubwa wa wastani wa matunda ya ukubwa sawa. Wanapaswa kuwa bila mabua na sepals, na bila dalili zozote za maumivu. swali muhimu: nini cha kupika? Strawberry jam mara nyingi anarudi mbaya kahawia-kahawia. Sababu hii - kupika kwa muda mrefu. Kama matunda mbalimbali ukubwa, tatizo hili utabaki. Kwa hiyo, tunasisitiza huo berries ndogo. Kupika kutibu wetu kuwa kwenye sufuria. Hatimaye, kupunguza baridi na hivyo kuleta jam kwa utayari kamili bila ya jipu juu jiko, utakuwa na wa kufuta blanketi yake ya joto.

berries tayari katika tabaka nyembamba, Kukifuatiwa na sukari, pour katika sufuria (1 kilo ya berries - nusu kilo ya sukari). Acha mara moja kusimama nje juisi, na jordgubbar kushibishwa kwa sukari. Siku iliyofuata, kuweka sufuria na jordgubbar kwenye sahani, kuchemsha, kuondoa povu, kuondoa na joto na kufuta joto. Baada ya siku moja jam jipu, moto pour katika mitungi safi, roll, fuja na zaidi wrap. Kwa hivyo wacha hadi baridi. Jam kupata rangi ya asili na harufu nzuri. Matunda kurejesha uadilifu na inaweza kutumika kwa ajili ya mapambo.

cherry jam

Cherry jam seedless kuhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko mifupa, lakini duni mwisho katika suala la ladha. Mifupa vyenye kiasi kidogo cha asidi hydrocyanic, ambayo ni hatari kwa binadamu, hivyo jam na mbegu kwa ajili ya mwaka mmoja tu. Cookware na chini nene - hii ni nini kufanya jam kutoka cherry ni bora: na kuchoma, na baridi kwa muda mrefu wa kutosha.

Jam ya cherries na mashimo kufanya katika uwiano zifuatazo: 1 kilo ya cherries - kilo 1.5 za sukari. cherries ni nikanawa, kukusanywa na kuharibiwa matunda shina, sukari hutiwa na kuruhusiwa kuunda juisi. Tu mbili na nusu kwa saa tatu. Kisha, kuweka kwenye moto, na kuchemsha. spatula mbao kuondoa povu. Ruhusu kupika juu ya joto chini kwa muda wa dakika 15-20. Jam si kuteketezwa, usisahau kutikisika yake. Cook cherry jam na mbegu katika 5-6 sherehe. Zilizowekwa katika mitungi nusu lita na kilichopozwa chini.

Jinsi na nini cha kupika jam kutoka cherries, pitted, kuna tofauti kubwa sana. Tofauti tu ni kwamba kutoka berries kupitia kifaa maalum kuchukua mifupa. Juice berries hizi kutoa kwa kasi na, kwa hiyo, wao si kupikwa katika mapokezi 5-6, na 3-4.

apple jam

Apple jam kupatikana hasa kitamu kwa kuyaongeza matunda chokeberry.

Apple kwa ajili yake kuosha na peel. Kata katika nusu, kuondoa mbegu na sehemu ngumu. Next, ni muhimu kupunguza tofaa katika vipande si mazito ya 1 cm. Chokeberry aina nje na kutengwa na matawi.

Mark sufuria na mipako yasiyo ya fimbo ni nini kupika apple jam bora, kuyamimina katika kilo 1 ya sukari na kumwaga 250 ml ya maji. Chemsha syrup, chini Rowan mti ndani yake - gramu 500, na kiasi hicho cha vipande apple. Kuchemsha. Chemsha kwa dakika 20, siku zote kutikisa na kuondoa povu. Ondoa kutoka joto, bima na kuweka kando utulivu saa mbili na nusu. Brew alirudia mara mbili na kumwaga katika benki ndogo ndogo.

pea jam

Kwa pea jam kuchukua tu nguvu pears tamu. Nini ya kupika jam pears, kubwa haijalishi. Uchaguzi ni wako. Unaweza kutumia ama umri bibi shaba bonde na sufuria ya kisasa na ya chini ya mara mbili na yasiyo ya fimbo mipako. Kwa kukosa cookware yanafaa na wazi, alumini au enameled. Pears lazima ya kunawa, kata katika nusu, kata bua, kuondoa msingi na kuwakata vipande au cubes.

Jipu syrup 1 kilo ya sukari na 1 kikombe cha maji, ni kuzama katika pears na kupika saa mbili na nusu, kuendelea kuondoa povu. Wakati huo, syrup thickens, lakini itakuwa dhahiri tu baada jam ina kilichopozwa. Moto bado kioevu. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia ndani yake kuwekwa vanillin au lemon peel. Hutiwa katika benki, wakati baridi kidogo.