Jam ya nyanya cherry: maelekezo

Kama inajulikana, jam ni maarufu zaidi ya majira ya baridi ya kuvunwa. Kwa wengi wamezoea matunda jam: strawberry, machungwa, plum, nk Lakini jam na nyanya ..? Ina, unaona, kitu kuvutia. Kinyume na imani ya akina mama wa nyumbani wengi, nyanya - ni si mboga, na matunda damu. Kwa hiyo, jam wao zinageuka kitamu sana, kama kiasi fulani kawaida. Unaweza kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi nyanya jam yote. Katika miaka ya karibuni kuwa maarufu mapishi jam cherry nyanya.

Ni nini cherry?

Labda hii ni aina tu ya nyanya na karibu msimu mwaka mzima. Small, kuongezeka nzuri nguzo kubwa - wanaweza kununua safi kama vuli na baridi au spring. Ladha na harufu kama cherry nyanya halisi. Inayojulikana aina ya nyanya rangi kadhaa - nyekundu jadi, kijani, njano au hata nyeusi.

Nyanya nyekundu tofauti na kawaida katika waweze kuhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko safi. Wao vyenye mara nusu faida zaidi mbalimbali ya afya ya dutu (fructose, glucose, madini na vitamini). 100 g ya nyanya cherry fit dozi ya kila siku ya potasiamu na chuma na vitamini A, B, C.

Jam ya nyanya cherry

Chakula hiki ni sawa kuchukuliwa kigeni kati ya kuhifadhi wote nyumbani. ladha kuwakumbusha kuvuna tamu na siki mchuzi, ambayo inaweza kikamilifu inayosaidia sahani wa kuku au nyama yoyote. Jar ya delicacy hii mshangao wageni ambao kwa muda mrefu kujiuliza nini matunda ya mhudumu wake kupikwa?

nyanya Jam cherry ni kawaida tayari katika hatua kadhaa. Ili kufikia rangi kueneza wakati pombe kwanza inashauriwa kuongeza siki balsamic. kiwango cha sukari inaweza kubadilishwa kwa ladha.

Jam ya nyanya cherry: mapishi na picha

Hii mapishi kwa wengi nyanya inaitwa Kito kweli. sahani ni tu tayari na zinageuka kitamu sana.

viungo

Kuandaa jam na nyanya cherry (picha iliyotolewa katika makala hii) haja:

• Mbivu nyanya matunda (2 kg),
• limau (1 pc.);
• maji ya limao (iliyotengenezwa kwa nusu limau);
• Sugar - (takriban 800-900 g);
• aniseed (unaweza badala kuchukua nyota anise ni viungo, ambayo ina harufu tajiri, hivyo ni kutumika kwa kiasi kidogo - tu kinyota moja).

hatua kupika

Next, tutaweza kuonyesha jinsi ya kupika jam na nyanya cherry. Awali, nyanya lazima peeled. Mhudumu wanashauriwa kwa hii katika sufuria kuchemsha maji za kufanya nyanya ndogo mkato (cruciform) na 40-60 sec. kupunguza mboga katika maji ya moto. Hii matibabu joto inafanya kuwa rahisi kutenganisha ngozi kutoka massa ya nyanya.

Zaidi ya hayo peeled nyanya vizuri kuwekwa ndani ya sufuria, ni kujazwa na sukari, limao vipande ni aliongeza (inawezekana peel: machungwa kupita kwa njia ya grinder nyama) ziliongezwa anise (nyota 1.). Baada ya muda, kutoa nyanya juisi. Baada ya saa moja na nusu chungu kuweka kwenye moto. Misa jipu kwa saa moja. Wakati huo huo tusisahau kuchochea mara kwa mara.

Kisha kugeuka mbali jam na kuondoka kwa kupenyeza. Mwisho wa siku katika wingi nyanya mimina maji ya limao na kuchemsha tena. Jam cherry nyanya thickened, ni lazima kupika juu ya joto chini kwa saa. Hata hivyo, msimamo wa preform mnene kutosha, kupika wakati inaweza kupanuliwa kwa nusu kwa saa mbili.

Mwisho wa jam hutiwa katika ndogo, vyombo kabla ya sterilized na kuondolewa kwa hifadhi. Kutokana na ukweli kuwa bidhaa hiyo ina viwango vya juu ya maji ya limao, ambayo ni salama, asili kihifadhi jam cherry nyanya hakuna haja ya kuweka baridi - ni inaweza vizuri "baridi" na joto la kawaida.

Kumbuka mhudumu kitu kuhusu viungo

Kama hata baada ya muda mrefu kupikia Nyanya uzito haina mzito, kuongeza ni gelatin kidogo au bidhaa nyingine yoyote na athari gelling.

akina mama wa nyumbani wengi na kuunda (hakimiliki) maelekezo nyanya zao jam cherry. ladha ya matunda kikamilifu kuweka mbali tangawizi, kungumanga, Dijon haradali. kuongeza nzuri inaweza kuwa pilipili, lakini viungo hii ni aliongeza kwa sahani tu kwa kiasi kidogo sana.

Kwa mujibu wa mabwana ndani, liko katika viungo siri ya maandalizi ya awali, jam kitamu sana. Hata hivyo, mara nyingi wanawake kutumia moja ya viungo moja - nyota anise na anise nyota, ambayo tayari kutajwa (tazama hapo juu.). Kama sehemu ya nyanya cherry nyumbani alifanya yeye kimiujiza inabadilisha ladha yote familiar ya bidhaa. Kwa mujibu wa kitaalam, jam ni tamu na siki, harufu kali sana na tart. billet hii inaweza kutumika kama dessert wakati chai familia na jinsi ya kawaida mchuzi kwa nyama.

kutumia nyanya nini?

Kwa kuchagua nyanya kwa jam lazima ufanyike kwa jukumu kubwa na kipaumbele. matunda lazima kuwa na nguvu, katika hali yoyote, si maji maji, na kwa mwili imara. Vinginevyo, wakati wa kupika, wao kurejea katika mush.

Nyanya bila ya shaka kuwa kikamilifu tayari. isipokuwa ni mfano halisi wa maandalizi ya jam ya kijani nyanya cherry (hii kujadiliwa hapo chini). Kwa matunda nyekundu katika hali yoyote haipaswi kuwa nchi ya rangi ya njano-kijani.

Jinsi ya kupika jam ya nyanya kijani? muundo

Kuandaa billet kutumika:

• nyanya (1 kg),
• sukari (1.2 kg),
• maji kujitakasa (1 kikombe);
• Citric acid (2 g);
• vanilla (ongeza na ladha).

maandalizi

Kuchagua zaidi nyama, ndogo ya mviringo matunda yake kata bua, kabisa nikanawa na kukatwa katika nusu. Upole na kijiko ya kila nusu kuondoa mbegu. Kisha, dakika mbili nyanya kwa maji moto inafaa kufutwa.

Zaidi ya hayo tayari, ambayo huunganisha sukari na maji. Syrup hutiwa halves ya nyanya peeled, na baada ya hapo waliruhusiwa kusimama mara moja (masaa 6-8 tu). Baada ya muda huu, pan kuwekwa juu ya joto ya juu na kuchemsha kwa kasi. Mwisho wa maandalizi iliongezwa asidi citric au maji ya limao (inawezekana peel), vanillin. kumaliza jam, kama kawaida, moto kuweka katika mitungi kuzaa na roll.

mwingine mapishi

Jam ya cherry kijani nyanya tayari bado hata hivyo. muundo wa bidhaa:

• kilo 1 ya berries kijani;
• kilo 1 ya sukari;
• 1 lita ya maji,
• citric acid - kwa ladha.

Pan maji ni kuletwa kwa jipu juu ya jiko. Nyanya kuwekwa katika chombo kina. Kata yao katika nusu na kuondoa mbegu kwa kutumia kijiko. nusu kisha kuwekwa kwenye bodi ya kukata na kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Next, nyanya lazima kuwekwa katika sufuria na kumwaga maji ya moto. Baada ya hapo, bidhaa ni kuletwa tena kwa reflux. habari lazima kuchemsha kwa dakika 10. maji ni basi mchanga na tena kwa nyanya maji baridi. Chemsha na kuchemsha kwa dakika 10. Bidhaa hii hupunguza uchungu. Prokipevshie nyanya kuweka katika Colander, kuruhusu kwa kukimbia maji, basi haja ya kuwa na kuweka katika bakuli na kujaza na sukari. habari ni kushoto kwa saa mbili au tatu, kisha maji ya moto hutiwa tena na kuchemsha dakika 10. Nyanya lazima basi kusimama wakati wa mchana.

siku iliyofuata, syrup hutiwa, kuweka kwenye jiko na jipu kwa dakika 15-20., Kisha kumwaga yao nyanya tayari. bakuli zaidi na nyanya na kuweka kwenye sahani kwa 15 min. kupika juu ya joto kati, kuchochea daima. 3 min. kabla ya mwisho wa kupikia ni akamwaga ndani ya asidi citric. Jam benki moto hutiwa (sterilized), na roll huwekwa katika kavu, giza na baridi. Kwa mujibu wa kitaalam, ni kitamu sana, ghali na muhimu jam unaendelea vizuri na pancakes, waffles, mistari safi mkate na crackers tamu.