Italia focaccia: mapishi

Pengine, katika dunia ya kisasa kuna idadi ndogo sana ya watu ambao hawajui maarufu sahani Kiitaliano - pizza. Katika nyakati za zamani, sahani hii ilionekana kuwa chakula wa watu wa kawaida na ilikuwa inaonekana primitive kabisa. Ilikuwa mkate wazi, ambayo inaweka kujaza haki rahisi - aina ya viungo na mboga, vitunguu na mafuta. Kwa njia ya vijijini ya kupikia ni kiasi fulani rahisi, na kuoka keki na kuongeza unga wa mafuta na vitunguu. mkate huu, na kuwa mfano wa pili, si chini maarufu sahani Kiitaliano - mkate focaccia. Recipe kujadiliwa hapa chini.

Focaccia katika vyakula ya Italia ni mkate jadi kama vile mkate pita, na katika Caucasus, chapatti katika India na shelpek katika Tanzania. Kuna njia nyingi kwa ajili ya kupikia focaccia mkate, mapishi ambayo inategemea mtihani. Ni inaweza kuwa ama kwa misingi ya chachu na maji safi au siagi. tu vipengele mara kwa mara kwa ajili ya focaccia ni mafuta, unga na maji.

Kuhusu muonekano - sura au unene lozenges - hakuna maalum sheria wazi. Kwa hiyo, kila kitu hutegemea mpishi binafsi dhana. Lozenges inaweza kuwa mviringo, mviringo au mraba sura, kulingana na kuongeza unga wa viungo ziada (maziwa na chachu) itasababisha kutosha voluminous na fluffy mkate, chachu na kama si kutumika, keki nyembamba kuja.

flair maalum inatoa ndani kujaza - jibini, manukato viungo Mediterranean (Basil, Rosemary, oregano, thyme), nyanya cherry na wengine. Matokeo yake ni si mkate tu, lakini kitu kama pizza. Hii ndiyo sababu tofauti badala ndogo kati ya mbili sahani ya kitaifa vyakula ya Italia. Inaaminika kuwa kubwa toppings pizza, kwa maandalizi ya focaccia - unga.

Focaccia na jibini ni ya kawaida katika jimbo la Liguria, katika kaskazini ya Italia. Kwa ajili ya kutoa ladha tajiri, na viungo aliongeza kama vile chives, parsley na pilipili ya ardhi.

Kutibu mwenyewe kwa Kiitaliano focaccia gorofa mikate, mapishi inaweza kilichorahisishwa na kutumika kwa maandalizi ya pizza unga na viungo zifuatazo:

• Mbili aina ya jibini (cheese, cheese au aina nyingine yoyote ya jibini) (100 g);
• kitoweo "mitishamba Italia" (kwa ladha),
• vitunguu (1 karafuu),
• Olive mafuta (100 ml);
• pilipili.

Hebu tuone jinsi ya kufanya focaccia.

maji moto kuweka 8g chachu na ufumbuzi aliruhusiwa dakika 10-15. Kisha, katika bakuli tofauti pour 750 g ya unga kabla ya sifted na kuyamimina katika maji na chachu, kuongeza kijiko 1 cha sukari na chumvi kidogo. molekuli kusababisha vymeshivat kuanza kwa kuongeza kiasi kidogo cha mafuta. Baada ya hapo, takriban saa 1 kusimama kutoa unga.

Baada unga ya sasa, juu ya mafuta mengi kuoka unga na kuenea silaha zake ambatisha hiyo umbo mstatili.

kusababisha keki kuinyunyiza pilipili, vingine, ngumu cheese (grated na vipande katika cubes) na vitunguu (aliwaangamiza kwa njia ya vyombo vya habari) kuchanganywa na mafuta.

Basi haja ya mkono upole kushinikiza stuffing na kuondoka unga kusimama kwa muda wa dakika 15. Kama itaonekana kuwa unga kuongezeka, inaweza kutuma kwa dakika 20 katika tanuri preheated na digrii 200.

Wakati uko tayari focaccia mapishi ambayo sisi ilivyoelezwa katika makala hii, itakuwa inawezekana kuvunja mikono na kutumika. Kufurahia mlo wako!