Historia ya ugunduzi wa vitamini na masomo yao

Imekuwa zaidi ya miaka mia kwani, kama vitamini pamoja katika maisha ya karibu kila mtu katika dunia. Hata hivyo, watu wachache kujua kwamba jumla ya mchanganyiko 13 wa vitu ni kama hiyo. wengine inachukuliwa kuwa kufanana yao tu. hatari zaidi kwa mwili kwa kuunganisha vitamini? ni historia ya ugunduzi wa vitamini na umuhimu wao nini?

Je, ni vitamini?

Kwa hiyo, ni nini vitamini? anzisha wapi historia ya ugunduzi wa vitamini? Kwa wao ni zinahitajika kwa ajili ya full maisha msaada?

Tofauti na wanga, amino asidi na polyunsaturated fatty kali, vitamini si thamani ya nishati kwa mwili, hata hivyo, kuchangia kuhalalisha ya kimetaboliki. Njia ya kupata yao ndani ya mwili anakula, virutubisho na sunbathing. Hutumika neutralize usawa au ukosefu wa madini muhimu. kazi zao kuu ni: kolifermentam msaada, ushiriki katika makazi ya kimetaboliki, kuzuia kuibuka kwa itikadi kali ya msimamo.

Historia ya ugunduzi wa vitamini ameonyesha kuwa vitu hivi ni tofauti katika kemikali yao insha. Lakini, kwa bahati mbaya, hawawezi zinazozalishwa kwa mwili kwa kiwango sawa.

Ni nini nafasi ya vitamini

Kila vitamini ni ya kipekee, na ni vigumu kupata replacement. Kila kitu ni alielezea kuweka maalum ya vipengele ambavyo ni ya kipekee kwa moja tofauti kuchukuliwa dutu. Kwa hiyo, kama mwili uzoefu uhaba wa vitamini, kuna madhara dhahiri upungufu wa vitamini A, metabolic matatizo, magonjwa.

Kwa hiyo, ni muhimu ili kurekebisha, mbalimbali na tajiri lishe, ikiwa ni pamoja na katika mlo wako kila siku angalau chini ya bidhaa utajiri na mambo ya kufuatilia na manufaa.

Kwa mfano, vitamini, walio kwenye kundi B, kuathiri utendaji sahihi wa mfumo wa neva, kusaidia kazi ya mfumo wa kinga, kusaidia mwili kwa wakati badala ya na kusasisha seli.

Lakini usiogope, ukitambua kwamba chakula ni kamili ya vitamini haitoshi. Watu wengi wa kisasa uzoefu upungufu wao. Kwa ajili ya kufanya usawa haki si tu kula, lakini pia kuomba vitamini tata.

Je, watu kuja vitamini

Kufikiria, kabla ya mwisho wa karne ya 19, watu wengi ni hata kujua ya kitu kama vitamini. Hawana tu wanakabiliwa na ukosefu wa virutubisho, lakini pia mgonjwa sana na mara nyingi kufa. Jinsi gani ugunduzi wa vitamini? Kwa kifupi kujaribu kuwaambia kuhusu kazi ya madaktari, uchunguzi wao na uvumbuzi katika eneo hili.

ya kawaida ya magonjwa ya "dovitaminnyh" vipindi yalikuwa:

• "Beriberi" - ugonjwa na kuathiri wakazi wa Kusini-Mashariki, Asia ya Kusini, ambapo nguvu kuu chanzo imekuwa polished, kusindika mchele.
• Kiseyeye - ugonjwa ilisababisha vifo vya maelfu ya mabaharia.
• Chirwa, ambayo awali mateso kutoka si tu watoto lakini pia watu wazima.

Watu walikufa na familia nzima, meli hakurudi kutoka kuogelea kwa sababu ya kifo cha wanachama wote wafanyakazi.

Hii iliendelea hadi 1880. Hadi muda N. I. Lunin na hitimisho kwamba vyakula vingi vyenye katika muundo wake Dutu muhimu kwa binadamu. Zaidi ya hayo, vitu hivi ni lazima.

Kiseyeye - ugonjwa wa mabaharia wa kale

Historia ya ugunduzi wa vitamini ina ukweli mbalimbali kuonyesha hasara ya mamilioni ya dola. Chanzo cha kifo ni kiseyeye. Wakati ugonjwa ni moja ya zaidi ya kutisha na kusababisha kifo. Hakuna mtu hata kufikiri kwamba culprit - chakula mbaya na ukosefu wa vitamini C.

Kwa mujibu wa wanahistoria kupigiwa mfano, kiseyeye tu kwa ajili ya wakati wa uvumbuzi kijiografia alidai zaidi ya milioni mabaharia. mfano halisi anaweza kuitwa safari ya India, ambao ulifanyika chini ya usimamizi wa Vasco da Gama: zaidi ya wagonjwa na kufa kutoka kwa wanachama 160 wafanyakazi.

J. Cook mara msafiri kwanza, ambaye alirejea sehemu hiyo ya timu ambayo alitoka Marina. Kwa wanachama wa wafanyakazi si wanakabiliwa na hatima ya watu wengi? J. Cook imefanya kwa ration yao ya kila siku ya sauerkraut. Akaifuata mfano wa Dzheymsa Linda.

Kuanzia na bidhaa 1795 ya asili ya mboga, ndimu, machungwa na matunda mengine ya jamii ya machungwa (chanzo cha vitamini C), kuwa sehemu ya lazima ya "kikapu chakula" ya mabaharia.

By kweli zilikuja empirically

watu wachache kujua nini siri anaendelea historia ya ugunduzi wa vitamini. Kwa kifupi tunaweza kusema hivi: kujaribu kutafuta njia ya wokovu, wanasayansi, madaktari majaribio juu ya binadamu. Furaha moja: wao walikuwa wapole kutosha, lakini si awali katika suala la maadili ya kisasa na maadili.

Majaribio ya binadamu imekuwa maarufu katika 1747 Scottish daktari John. Lind.

Lakini hii hakuwa kuja kwa hiari yao wenyewe. Alilazimishwa hali: katika meli ambayo yeye aliwahi, janga wa kiseyeye. Kujaribu kupata njia ya nje ya hali hii, Lind alichagua mbili kadhaa mabaharia wagonjwa, kugawa yao katika makundi kadhaa. Tiba ulifanyika kwa misingi ya mgawanyo huu. Kundi la kwanza pamoja na kimila mlo kulishwa cider, pili - maji ya bahari ya tatu - siki, ya nne - machungwa. mwisho ya kundi - moja tu ambao alinusurika kati ya watu wote 20.

Hata hivyo, sadaka ya binadamu walikuwa si bure. Kutokana na matokeo iliyochapishwa ya majaribio (makala "matibabu ya kiseyeye") imethibitishwa neutralize thamani ya kiseyeye machungwa.

kuibuka kwa mrefu

Historia ya ugunduzi wa vitamini anaelezea kwa ufupi kuhusu asili ya neno "vitamini".

Inaaminika kuwa progenitor ni C. Funk, kuzitaka vitamini B1 katika mfumo fuwele. Baada ya yote, ni yeye ambaye alitoa jina la vitamine dawa yake.

Next uongozi mabadiliko katika uwanja wa "vitamini" imechukua dhana ya D. Drummond, kudhani kwamba si jambo la busara kuwaita madini yote neno zenye herufi "e". Akielezea ni kutokana na ukweli kwamba si wote vyenye asidi amine.

Hasa vitamayny alipewa habitual jina "vitamini" wetu. Lina maneno mawili Kilatini: "vita" na "Amina". njia ya kwanza "maisha", na wa pili ni pamoja na jina la kundi la amino la misombo ya nitrojeni.

matumizi ya mara kwa mara neno "vitamini" ilikuwa ni pamoja na tu katika 1912. Halisi, ina maana "Mihadarati zinahitajika kwa ajili ya maisha."

Historia ya ugunduzi wa vitamini: Vyanzo

Nikolai Lunin akawa mtu wa kwanza kufikiria kuhusu nafasi ya vitu inayotokana na chakula. jamii ya kisayansi ya muda nadharia tete wa daktari Urusi imechukua kupokelewa kiuadui, yeye si kuchukuliwa kwa uzito.

Hata hivyo, ukweli wa haja ya aina fulani ya madini misombo ya kwanza aligundua na mwingine zaidi ya Lunin. ugunduzi wa vitamini na indispensability yao vitu vingine yeye kutambuliwa empirically (wakati vitamini si huvaliwa majina yao ya kisasa). panya majaribio walikuwa. Baadhi chakula yenye maziwa ya asili, na wengine - alifanya ya bandia (maziwa viungo: mafuta, sukari, chumvi, kasini). Wanyama walio kwenye kundi la pili, aliugua ghafla na kufa.

Kulingana na NI huu Lunin alihitimisha kuwa "... katika maziwa, pamoja na kasini, mafuta, lactose na chumvi yana vitu bado nyingine muhimu kwa lishe."

mada kukulia biochemist Chuo Kikuu cha Tartu, nia KA Sosina. Yeye uliofanywa majaribio na na hitimisho sawa na Nikolai Ivanovich.

Hatimaye Lunin nadharia yalijitokeza, uthibitisho na maendeleo zaidi katika kazi ya wasomi ndani na nje.

Kutoa taarifa ya sababu za ugonjwa "beriberi"

historia zaidi ya mafundisho ya vitamini kuendelea na kazi ya daktari Kijapani Takaki. Katika 1884, yeye alizungumza kuhusu ugonjwa inayolikabili wakazi Kijapani "beriberi." Asili ya ugonjwa zimepatikana kwa miaka mingi. Mwaka wa 1897, Ireland daktari Christiaan Eijkman alihitimisha kuwa, polishing mchele, watu kuwanyima wenyewe ya madini inahitajika, ambazo ni sehemu ya tabaka ya juu ya nafaka bila kutibiwa.

Baada ya muda mrefu wa miaka 40 (mwaka 1936) ilikuwa synthesized uhaba thiamine yanayosababisha "beriberi." Mbali na hilo, kile "thiamin" wanasayansi hakuja mara moja. Historia ya ugunduzi wa vitamini B ulianza na kutolewa kwa nafaka mchele, "Amina maisha" (au vinginevyo vitamayn vitamine). Wakati huo ikawa 1911-1912. Katika kipindi cha 1920-1934, wanasayansi Inatokea formula yake kemikali na kuitwa "Aneirin".

Ufunguzi wa vitamini A, H

Kama tunaona mada kama vile historia ya ugunduzi wa vitamini, utagundua kuwa utafiti imekuwa polepole lakini kasi.

Kwa mfano, upungufu wa vitamini na hivyo alisoma kwa kina tu kutoka karne ya 19. Stepp (Stepp) ulibaini ukuaji motisha, ambayo ni sehemu ya mafuta. Hii ilitokea katika mwaka wa 1909. Na tayari katika 1913, Mac na Dennis Koller kuzitaka "kipengele A", miaka ya baadaye (1916) ilikuwa jina "vitamini A".

utafiti wa Vitamin H ulianza mwaka wa 1901, wakati Uilders wazi Dutu yanayochochea ukuaji wa hamira. Alijitolea kumpa jina la "bios". Mwaka 1927 alichaguliwa ovidin inayoitwa "Factor X", au "vitamini H". vitamini hii huzuia action wa dutu zilizomo katika baadhi ya bidhaa. Mwaka 1935, biotin mara crystallized kutoka Skittles yai pingu (Kegl).

Vitamini C na E

Baada ya majaribio ya Linda mabaharia karne hakuna mtu mawazo kuhusu sababu mtu anakuwa mgonjwa na kiseyeye. Historia ya muonekano wa vitamini, bali historia ya utafiti wa majukumu yao imekuwa zaidi maendeleo tu katika karne ya 19. VV Pashutin iligundua kuwa mabaharia ugonjwa hutokea kutokana na ukosefu wa baadhi ya vitu ya chakula. Mwaka 1912, kutokana na uliofanyika uzoefu chakula nguruwe Guinea, Holst na Frolich kujifunza kwamba kuzuia muonekano wa dutu kiseyeye kwamba baada ya miaka 7 ukawa unajulikana kama vitamini C. 1928 alama ya uzalishaji wa kemikali formula yake, matokeo mara synthesized Ascorbic asidi.

Vitamin E jukumu na umuhimu kuanza kujifunza karibuni. Hata kama ina jukumu muhimu katika mchakato wa uzazi. utafiti wa ukweli huu ulianza tu mwaka 1922, kimajaribio iligundua kuwa wakati mlo wa panya majaribio walitengwa mafuta, kisha kiinitete alikufa katika tumbo. ugunduzi Hii ilifanya Evans. dawa ya kwanza inayojulikana mali ya kundi la vitamini E na ekstraktsinirovany siagi maharage sprouts. kutumia dawa aitwaye Alpha na tocopherol beta, tukio hili lilitokea mwaka 1936. Miaka miwili baadaye, Carrer uliofanyika biosynthesis yake.

ufunguzi wa vitamini B

Katika mwaka wa 1913 ulikuwa mwanzo wa utafiti wa riboflavini na asidi nikotini. Ilikuwa mwaka huu ilikuwa na ufunguzi wa Osborne na Mendel, ambaye alithibitisha kwamba maziwa ina Dutu kwamba inakuza ukuaji wa wanyama. Mwaka 1938 formula ya kulevya, msingi ambayo ilikuwa zinazozalishwa awali kimefutwa. Hivyo ilikuwa kugundua na synthesized lactochrome sasa riboflauini, pia inajulikana kama vitamini B2.

niacin aliyetengwa Funk nafaka mchele. Hata hivyo, katika utafiti huu na kusimamishwa. Antipellagrichesky sababu tu, ambayo baadaye yalijulikana nikotini acid (vitamini B3) ilifunguliwa katika 1926.

Vitamin B9 aliyetengwa kama sehemu ya mchicha majani katika 30s na Mitchell Snell. Pili ya Dunia Vita zimepungua kasi ugunduzi wa vitamini. Kwa kifupi utafiti zaidi ya vitamini B9 (folic acid) unaweza kuwa na sifa kwa haraka zinazoendelea. Mara baada ya vita (mwaka 1945), awali wake ulifanyika. Hii ilitokea baada ya kutengwa na chachu na ini asidi pteroylglutamic.

Mwaka 1933 ilikuwa kusomeka utungaji kemikali ya asidi ya pantotheni (vitamini B5). Na mwaka 1935 hitimisho walikuwa alikanusha na Goldberg juu ya sababu za pellagra katika panya. Ni zinageuka kuwa ugonjwa inatokana na kukosekana kwa pirodoksin, au vitamini B6.

vitamini karibuni kuchaguliwa kutoka kundi B ni cobalamin, au vitamini B12. Uchimbaji antianemic sababu ya ini imetokea tu mwaka 1948.

Majaribio na makosa: ugunduzi wa vitamini D

Historia ya ugunduzi wa vitamini D ulikuwa na uharibifu wa uvumbuzi wa kisayansi kabla ya zilizopo. Elmer Makkolum alikuwa anajaribu kufafanua katika maandiko yake mwenyewe kuhusu vitamini A. Kujaribu kustahimili hitimisho kufikiwa na daktari wa wanyama Edward Mellanby, yeye uliofanywa majaribio ya mbwa. Na wanyama chirwa yeye alitoa samaki mafuta, ambayo ilifutwa vitamini A. Kukosekana kwake hakuwa na kuathiri kurejea kwa pets - bado kutibiwa.

Vitamin D yanaweza kupatikana siyo tu na vyakula, lakini pia kutokana na mionzi ya jua. Ni imeonekana AF Hess 1923.

Katika mwaka huo huo, mwanzo wa bandia utajiri calciferol fatty vyakula. Ultraviolet mnururisho ni mazoezi katika Marekani leo.

Thamani ya Kazimira Funka vitamini utafiti

Kufuatia kutoa taarifa ya mambo ambayo kuzuia kuibuka kwa ugonjwa wa "beriberi", ikifuatiwa na utafiti wa vitamini. Si jukumu angalau katika hili alicheza kwa Casimir Funk. historia ya utafiti wa vitamini inasema kwamba yeye iliyoundwa maandalizi yenye mchanganyiko wa vitu maji mumunyifu ya tofauti kemikali asili, lakini kama hiyo mbele ya nitrojeni humo.

Kutokana Funk aliona mwanga wa la kisayansi kama beriberi. Yeye si tu kuletwa yake, na kupatikana njia za kukabiliana na hayo, na maonyo. Yeye na hitimisho kwamba vitamini ni sehemu ya baadhi Enzymes, ambayo inachangia rahisi ngozi zao. Funk kati ya kwanza ya kuunda mfumo wa sahihi, uwiano chakula, kubainisha mahitaji ya kila siku ya vitamini muhimu.

Casimir Funk iliyoundwa baadhi analogues kemikali ya vitamini zilizomo katika bidhaa za asili. Lakini sasa craze ya watu analogues hizi kukutisha. Zaidi ya nusu karne iliyopita imeongeza idadi ya saratani, allergy, moyo na magonjwa mengine. Baadhi ya wanasayansi sababu ya kuenea kwa kasi ya magonjwa hayo kuonekana katika matumizi ya vitamini sintetiki.