Gumbo supu - sahani kwa gourmets

familia yako badala uchovu borscht, Salsola na supu? Kisha kujiandaa kwa ajili yao kitu maalum. Kuna chaguo bora - supu Gumbo. Makala hii ina taarifa kuhusu hilo, na pia ni pamoja na maelekezo kadhaa ya sahani ya kwanza. Bahati nzuri katika shamba upishi!

maelezo ya jumla

Gumbo supu ni mlo wa jadi wa Marekani jimbo la Louisiana. Uthabiti inafanana mchuzi wa mboga. Kuna tofauti kadhaa ya supu hii. Lakini viungo kuu ni invariably unga kukaanga, nyama au vyakula vya baharini na seasonings.

Gumbo supu classic

Necessary viungo:

• 5 Art. l. unga (daraja lisilo);
• 2/3 celery,
• 200 gram kipande cha siagi,
• Garlic - 5-6 karafuu ya kutosha;
• miguu ya kuku - 3 majukumu;.
• moja rundo la vitunguu kijani;
• uwindaji sausages nyembamba - 4 majukumu;.
• kengele moja pilipili,
• kati karoti,
• 300 g ya mchele (long nafaka);
• balbu mbili;
• pilipili katika fomu kavu.

sehemu ya vitendo

1. Kuweka juu ya meza ambayo yote kuandaa supu Gumbo. mapishi inahusisha matumizi ya miguu ya kuku. Nao sisi kuanza. Defrost yao, kuosha na maji kutoka kwenye bomba.
2. Katika sufuria kuweka miguu ya kuku na mchele. Pia kutuma karoti peeled na vitunguu (wote) na michache ya karatasi lavrushki. Jaza maji haya yote. Hebu supu yetu jipu juu ya joto kati.
3. Celery, pilipili na vitunguu nikanawa. Sasa saga cubes. Vitunguu karafuu na pilipili pilipili unaweza tu Night.
4. Katika sufuria tofauti kumwaga unga. Kaanga kwa kutumia siagi. Usisahau koroga. Katika sufuria hii tuna kuhama mboga iliyosagwa. Kwa dakika 5-7. Kuwa na uhakika wa koroga.
5. Kuku supu kujiondoa vitunguu na karoti. Zinaweza kutupwa katika takataka. Mtini meli sahani. Na the miguu yalifika kwa the kukata bodi. Ondoa mifupa. Nyama kukatwa katika vipande kati.
6. Sasa kuweka kwenye ubao chopping , uwindaji sausages. Sisi kata yao katika vipande.
7. Kwenye sufuria na mboga pour supu ya kuku. Msimu na chumvi. Nyunyiza viungo favorite yako. Weka vipande vya nyama. Zasekal dakika 7. Wakati huo, Gumbo supu fika hali ya taka.
8. Tunatoa meza. Sisi kupanga deep-sahani, ambayo kwa kumwaga manukato supu. Hiyo si wote. Katika kila sahani kuvaa 1-2 tbsp. l. wali na kumwaga mchuzi (unga na mafuta). Kama mapambo kufaa kung'olewa kijani vitunguu.

Gumbo supu: mapishi kwa uduvi

Chakula kuweka:

• 300 g ya vitunguu,
• Lavrushka - 1 karatasi;
• kwa saa 1 L.. cayenne pilipili na thyme,
• 120 ml ya mafuta iliyosafishwa;
• 0.4 kg ya nyanya katika brine,
• ½ kikombe unga na parsley kung'olewa;
• Vitunguu - 5 karafuu;
• kamba katika takaswa fomu - 650 g,
• moja kengele pilipili (kijani) ,
• crabmeat - 450 g,
• 2.5 lita ya supu ya kuku,
• Fresh Bacon - 250 g

maelekezo ya kina

Hatua № 1. Kwa kuwa wapi kuanza? Kuchukua Bacon, kata kwa vipande nyembamba. Preheat kutupwa-chuma kikaango. Weka vipande vya Bacon ndani yake. Kaanga yao bila mafuta.

moto lazima ndogo. Mara baada ya vipande kupata tint hudhurungi mara moja kugeuza yao upande wa pili. Kisha kuweka katika bakuli na kuondoa kwa upande.

Hatua ya 2 Sisi kugeuka usindikaji wa mboga. Peeled vitunguu, pilipili, celery, vitunguu karafuu na saga cubes. Kufungua unaweza wa nyanya. Tupa juisi kutoka kwao. Na nyanya kukatwa katika robo.

Hatua ya 3. Katika kikaango, ambayo ilikuwa mafuta baada ya kukaranga Bacon, pour mafuta. Kuongeza unga kwa wingi wa kulia. Koroga viungo hivi. Kaanga yao mpaka rangi ya hudhurungi. Utaratibu huu kwa kawaida huchukua muda wa dakika 20. Next akamwaga ndani ya sufuria kung'olewa mboga (isipokuwa nyanya) na kung'olewa vitunguu 1/3. Kupika yote kwa muda wa dakika 15-20. Mboga lazima kupunguza makali.

Hatua ya 4. yaliyomo ya sufuria upole sisi kuhama ndani ya sufuria. Pour kabla ya kupikwa kuku supu. Nyunyiza pilipili cayenne na thyme. Sisi mahali robo karatasi lavrushki na nyanya. Msimu na chumvi. supu Gumbo itakuwa kupikwa kwa dakika 40.

Hatua ya 5. Kuongeza parsley kung'olewa, wengine wa vitunguu na uduvi. Kitoweo sahani kwa dakika 5.

Hatua ya 6. Sisi kuweka katika sufuria ya Bacon na vipande vya nyama kaa. Msimu na chumvi. Kuchemsha kwa dakika chache. Kuzima moto. Dondoo kutoka supu lavrushku. Funga mfuniko. Hebu sahani infusion kidogo. Kisha kusambaza kwenye sahani kina.

Mwingine mapishi (na uyoga)

viungo:

• 200 g ya sausages kuvuta na kuku;
• Garlic - 3-4 karafuu;
• kati vitunguu,
• ½ kikombe cha mafuta na ngano iliyosafishwa unga;
• kengele moja pilipili,
• maji ya kawaida - 5-7 vikombe;
• 150 g ya uduvi kuchemshwa (bila maganda);
• Nyanya - 5 majukumu;.
• parsley - 1 rundo;
• 100 g ya uyoga,
• kung'olewa okra (mboga) - 1 kikombe;
• moja risasi celery.

Kwa ajili ya kitoweo:

• kwa ½ saa. l. thyme na vitunguu poda,
• cayenne pilipili - kutosha, 1 tsp..
• chumvi - chini ya 1 g;
• kwa ½ saa. l. nyeusi na kijani pilipili, na ¼ masaa. l. - White.

mchakato wa maandalizi

1. Kuenea mbele ya bidhaa taka. Jambo la kwanza kufanya kitoweo. Na hii mchanganyiko vipengele vyote ilivyoelezwa hapo juu. Kwa wale ambao hawawezi kuvumilia chakula spicy, kuwa na uhakika kuachana cayenne pilipili katika bakuli.
2. Katika kina kikaango kumwaga unga. Fry kutumia siagi. Mara tu baada ya mlo kupata rangi ya dhahabu, unaweza kugeuka mbali moto.
3. Sausage kukatwa katika vipande. Kuvichanganya na viungo vingine awali tayari.
4. kuoshwa na peeled mboga na uyoga kupasua (ikiwezekana cubes). Nyanya zinaweza kukatwa vipande vipande 2-4. Kung'olewa mboga kuchanganya na sausages na mahitaji mengine ya lazima. Kumwaga maji. Kuongeza okra, vitunguu kung'olewa karafuu na nyama shrimp. Pia pour mboga kung'olewa. Nje moto kwa wastani. kuzimia wakati sahani - 30-40 dakika.
5. Mushroom supu Gumbo aliwahi moto. Kama pamba kwa sahani hii inaambatana kuchemshwa mchele au viazi. Uchaguzi ni wako.

kwa kumalizia

Kuongelea jinsi ya kuandaa supu Gumbo. Sisi alielezea kuwa na uwezo wa bwana maelekezo mhudumu na uzoefu wowote upishi. Jambo kuu - kufuata maelekezo yaliyomo katika makala. mume wako na watoto hakika kufurahia ladha na harufu ya supu nene kuitwa Gumbo.