Eggplant chini ya uyoga: maelekezo na vidokezo juu ya kupika

Nini baridi, kwa mfano, Mwaka Mpya au Krismasi meza kamili bila aina kuvunwa kwa matumizi ya baadaye katika majira ya joto na vuli chipsi? Moja ya favorite na familiar chaguzi zote - mbilingani chini ya uyoga. Bidhaa hii imepata umaarufu miongoni mwa aina mbalimbali ya mashabiki upishi na katika nchi yetu, na nje ya nchi. Hivyo inawezekana kabisa wa kuzungumza kuhusu matumizi ya molekuli. Na mbilingani, uyoga chini ya kupikwa, akavingirisha katika benki - appetizer, bora katika chochote - sherehe au kawaida - meza. Kwa nini na mimi si kupika? Hasa fulani uundaji utata sana hakuna tofauti.

Eggplant na uyoga

Katika majira ya marehemu na vuli mapema eggplant - moja ya bidhaa rahisi zaidi na zaidi. Hivyo kwa upatikanaji wake, kama sheria, hakuna tatizo. Lakini na uchaguzi, kuna baadhi ya nuances. Chagua kuandaa delicacy hii ni muhimu kuchukua haki vijana, sikuweza kuwa na muda wa kulala kwa muda mrefu matunda madogo. hali kuu: ngozi si nene, ukosefu wa mbegu kubwa ndani ya mwili jinsi moja. Basi, kulingana na ladha yako na muonekano wao kabisa kuwakumbusha uyoga marinated (hata wageni wote kwa mara moja na kuelewa nini hii kitamu kutibu yao hapa).

faida na faida ya bidhaa

Inajulikana kuwa "sinenkie" tajiri sana katika dutu mbalimbali ya madini na kivitendo faida yote na kuhifadhiwa katika canning. Na katika suala la palatability eggplant, uyoga marinated chini, wanastahili sifa ya juu. Na matumizi yao kama binafsi kuanzia, na kwa ajili ya kufanya kila aina ya salads majira ya baridi. Mapishi, bila shaka, kila mmoja mhudumu mwenyewe. Lakini kuna, hivyo kusema, msingi ambayo ni alifanya tofauti iwezekanavyo. Ni nini cha kuleta mawazo yako katika nafasi ya kwanza.

Eggplant chini ya uyoga. mapishi kuu

Tunahitaji viungo zifuatazo kwa maandalizi mafanikio ya sahani: kwa kilo ya bluu - mkuu wa vitunguu, mvinyo au cider siki, peppercorns nyeusi na tamu (na bora ya kutumia mchanganyiko wa pilipili, inaweza sasa kununuliwa katika maduka makubwa yoyote: kuna nyeusi na nyeupe, na nyekundu na pilipili tamu), Lavrushka.

maandalizi

1. Jambo la kwanza ya matunda yangu chini ya maji ya bomba na kukata shina. Baadhi wanapendelea safi peel, lakini sisi si kwenda kwa Tinker zaidi, kwa kuwa haki vijana wadogo bluu ngozi ni nyembamba na delicate. Haina madhara kwa mchakato wa kupikia.
2. Bidhaa kata cubes (na baadhi akina mama wa nyumbani wanapendelea njia ya mfano kukata, kwa mfano, pembetatu). kuliko kila kata mbilingani katika vikundi, kila mzunguko na kisha kukata crosswise katika sehemu nne sawa, na kwa haraka, na nzuri!
3. vipande Schedro pour chumvi. Usiogope kwenda mbali sana: mbilingani, pickled chini ya uyoga, kuchukua chumvi nyingi kama inahitajika - hakuna zaidi! Tenga kando ya saa mbili kwa wao kutolewa uchungu ndani yao. Unaweza kuachana na uchungu zisizo za lazima na tendo tofauti. Kufanya maji chumvi na kuzamisha vipande ndani yake kabisa kwa saa moja. Kisha kuondoa maji, na kwa hayo uchungu nje. Wakiegemea katika Colander kwa njia ya matone chini kutoka bidhaa nusu ya kumaliza, kioevu yote ya ziada.
4. Kwa wakati huu, sisi kujiandaa na sterilize mitungi (0.5 lita na mengi), kuchemsha vifuniko. Kugeuza chombo juu ya kitambaa kwa kioo maji kutoka pande zote.
5. benki kuoza kavu vitunguu. Kwa upande wa wingi wake katika kila mhudumu ana maoni yao wenyewe. Kwa maoni yetu, kwa uwezo 0.5-lita itakuwa kutosha kwa kutumia 3-5 karafuu ya vitunguu. Weka mchanganyiko na Pertseva - hatua kwa hatua, na 7-10 mbaazi wa rangi tofauti, lavrushku.
6. Tunatengeneza marinade rahisi. Kwa lita ya maji ni muhimu kuchukua 3/4 kikombe cha mvinyo au cider siki. Na kilo ya bluu, kujua, ni kuhusu lita marinade. Kwa hiyo, ni lazima kufanyika kwa kiasi kidogo: idadi sawa ya lita, jinsi kilo ya mbilingani nyingi na utakuwa kufunikwa.
7. Katika sufuria kubwa, mimina maji kidogo na kuenea bluu. Kupika dakika 5 juu ya joto chini. Sisi kuchukua na kijiko alifunga.
8. Kukazwa kuweka vipande vya matunda katika mitungi tayari. Jaza marinade na zikunja cover kutumia mashine. Kugeuza vyombo muhuri juu ya kitambaa na kuondoka kwa muda.
9. Eggplant chini ya uyoga kwa majira ya baridi tayari. Duka la bidhaa homemade inaweza kuwa chini ya jokofu, kwa pishi, mahali baridi.

Jinsi ya kuomba kwa meza

Kwa kawaida, njia rahisi zaidi na ya msingi ya kuwasilisha vitafunio kama kwa meza - na vitunguu na mafuta ya mboga. Sisi kuonyesha jar, ikitoa yaliyomo katika Colander. Eggplant chini ya uyoga kuenea katika bakuli, kunyunyizia na Sliced vitunguu na kumwaga kijiko cha mafuta ya mboga. Koroga na kula!

Fried

Eggplant chini ya uyoga Fried - si chini kitamu na delicacy maarufu katika watu. Maandalizi hayo ni rahisi na ya awali. Ni ajabu kuwa uyoga katika bakuli hii si, lakini ina ladha yake tabia. Hivyo kufanya hata mara inawezekana kutambua sampuli ya nini juu ya meza.

Kuandaa mbilingani kwa uyoga Fried, tunahitaji: kilo mbili za buluu kidogo, wawili kati vitunguu, vitunguu kichwa, kundi dogo la wiki safi, mbalimbali pilipili - nyeusi, nyekundu, nyeupe, kijani (mbaazi), mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga.

1. All kazi ya maandalizi utabaki sawa.
2. Vipande vya mbilingani kaanga katika siagi juu ya joto kati katika sufuria kukaranga.
3. Vitunguu kukatwa katika pete nusu na kuongeza kukaranga, kuondoa kwenye moto. Pia kuna vitunguu karafuu na pilipili. Kata wiki, na kuongeza uzito kwa ujumla.
4. Kaanga ni tayari kutoka maji, mafuta ya mboga, siki, kwa mtiririko huo, kwa uwiano kati ya 2: 1: 2. Chemsha katika sufuria kwa dakika 5. Kuongeza Laurel.
5. Katika mitungi sterilized kuoza mbilingani na vitunguu, vitunguu, wiki na kumwaga kaanga. Rolls na vifuniko kuchemsha, kugeuza, Wraps sawasawa baridi. Hifadhi mahali baridi. Delicacy wanaweza kusimama haki juu ya spring, lakini kama utawala, huliwa mapema: katika Old Mwaka Mpya, takriban, hawana sauti kuvunwa vyombo, bila kujali jinsi wengi wao hapo!

Mafanikio ya majaribio ya upishi na bon appetit!