Dalma - jinsi ya kujiandaa ni nyumbani?

sahani ya Mashariki kwa njia sawa na maandalizi ya stuffed kabichi ni Dalma. Jinsi ya kupika sahani kama hiyo? Hii zabibu majani stuffed na nyama au mboga na mchele. Pia kuna meatless na aina mboga ya Dalma. Je nyumbani ni rahisi kutibu, lakini kama unataka sahani ilikuwa halisi, ni muhimu ya kuzingatia sifa kwamba ina katika nchi nyingine.

Maandalizi ya Dalma katika mataifa mbalimbali

Katika Georgia, sahani hii hufanya kwa kasi na spicy, na kuongeza idadi kubwa ya viungo, kama vile pilipili mbuzi, celery, vitunguu, parsley, cilantro, tarragon. Armenia ni zaidi maridadi ladha Dalma. Cook inaweza kuwa ya nyama konda na thyme, marjoram, mint. Lean mfano halisi inahusisha stuffing eggplants, nyanya na pilipili na mchele na mboga. Azerbaijan Dalma kufanya hata kwa samaki kujaza. Ugiriki ni maarufu kwa mapishi yake mboga Dalma, ni mtumishi wa mchuzi ya lemon na mafuta, kuliwa chilled.

uchaguzi wa majani zabibu

Kama wewe kuchukua vijana, utakuwa na zabuni zaidi Dalma. Jinsi ya kupika majani kabla ya stuffing? Fresh muhimu kuzama katika maji moto kwa dakika chache, kisha kuondoa veins kubwa. Salted majani kuwekwa katika maji ya moto kwa ajili ya beseni. Amefungwa upande shiny inakabiliwa ndani. Jipu Dalma haja katika sufuria, kuweka kati ya safu ya matunda (quince, apple), kukausha matunda (kavu apricots, kavu persikor), vitunguu. Kumtumikia na mchuzi kulingana na bidhaa fermented maziwa.

Dalma. Jinsi ya kupika kwenye mapishi classic?

Night gramu nne za nyama katika processor chakula au kutumia kisu makali sana. Ondoa mishipa na filamu. Kuongeza gramu mia moja ya mafuta. gramu mia mbili za vitunguu, kung'olewa katika cubes ndogo na kaanga katika sufuria na siagi melted (unaweza kuchukua nafasi ya olvikovym) mpaka wazi. Kisha ongeza manjano, cumin unga na kijiko cha pilipili nyeusi. Hiari, unaweza pia kutupa mint safi na kavu cilantro. Baada ya kuchochea sufuria kuweka nyama na kupika juu ya joto chini sana, kuhakikisha kwamba haikuwa kwenda uvimbe. Kisha kuweka kwa gramu mia moja ya katakata raundi mchele, huchemshwa mpaka nusu. Katika hali hii, kifaduro katika Dalma kutenga wanga - ni itasababisha ngozi ya juisi kutolewa kutoka nyama na vitunguu. Hivyo inafikia taka texture na unyevu sahani. Juu ya majani tayari zabibu kuweka stuffing, unaendelea juu katika roll. Sehemu lazima ndogo - kuhusu ukubwa wa kidole gumba. Kama kufuata kanuni hii, sahani itakuwa sawasawa shule. Weka katika sufuria au aaaa, ambayo lazima iliyotengenezwa Dalma. Jinsi ya kupika, basi? Jalada bakuli, pour supu (ni ni rahisi kwa kuchemsha mifupa kushoto juu kutoka nyama). Kuweka mzigo juu na kuweka aaaa juu ya joto kati. Hakikisha supu haina chemsha juu. Kama majani ya mzabibu, ambapo huandaa Dalma, safi, kupika haja nusu saa, na kama walikuwa pickled, kisha si zaidi ya saa moja. Baada ya kuondoa kutoka joto na baridi, na sahani lazima pombe. Dalma polepole kunyonya sehemu ya supu. Kumtumikia na pita mkate na unsweetened mchuzi mgando (nyekundu pilipili moto, vitunguu na mint).