Chikhirtma: Mapishi Kuku katika Kijojia

Kila Kijojia anajua kabisa yaliyo "chikhirtma". Mapishi si la kawaida kabisa supu tu astonishingly mbalimbali. Kuna mambo kadhaa ya aina mbalimbali ya chaguzi kwa ajili ya maandalizi yake. Kuwa na angalau uelewa mdogo wa bidhaa, inawezekana kufikiria tu maarufu na ya kuvutia wengi wao.

toleo classic

Katika Georgia, kila mwanamke anajua jinsi ya kuhakikisha supu taifa inayoitwa "chikhirtma". Mapishi ya maandalizi yake kutoa kuwepo kwa viungo kadhaa kisheria kama vile:

• nyama,
• vitunguu,
• unga;
• yai;
• asidi;
• manukato.

kipengele pekee ya supu kama ni kukosekana kabisa kwa mboga na nafaka sehemu. Density humo ni mafanikio kwa kuongeza unga. Wakati wa kupika, ni muhuri, na hivyo kubadilisha uthabiti wa jumla wa chakula. Kwa njia classical kwa ajili ya maandalizi supu hiyo, kwa kawaida zinazohitajika:

Mizoga kuku uzito kilo si zaidi ya 1.2, mayai 5, chumvi, gramu 60 za unga, pilipili, ndimu, gramu 200 ya vitunguu na baadhi mafuta ya mboga.

mchakato mzima lina hatua kadhaa:

1. hatua ya kwanza ni kuku lazima kukatwa vipande vipande na kisha chemsha yao, bay lita tatu za maji. Itachukua muda.
2. Basi haja ya kwenda kupitia nyama, kutenganisha ni kutoka mifupa, na supu - makini matatizo ndani ya sufuria safi.
3. Basi haja Mince vitunguu na lightly kaanga katika mafuta.
4. On sufuria nyingine kukaranga lazima unga joto hivyo kwamba hana mabadiliko ya rangi. Basi ni muhimu kuongeza mililita 200 ya supu na koroga vizuri. Ni bora kuwa wingi mara kupatikana bila uvimbe.
5. Kisha unga, kuchochea daima, kuingia katika supu ya moto.
6. Kuongeza vitunguu, kuweka sufuria juu ya jiko. Bidhaa lazima kupika pamoja kwa dakika 5-6.
7. Tofauti, kuwapiga mayai kwa makini, na kisha kuongeza yao polepole katika sufuria pamoja na chumvi na pilipili. Katika hali hii, supu lazima ukali kuchemsha. Sasa kumaliza supu inaweza kuondolewa kutoka jiko.

Kabla ya kuwahudumia, ni lazima pour sahani. Kisha kila mmoja wao kuweka kidogo ya nyama, kijiko cha maji ya limau na kunyunyizia mimea kwa wingi kila kung'olewa.

ladha ya awali

Kwa kutumia viungo mbalimbali na viungo, kila mwanamke anaamua yenyewe jinsi ladha itakuwa na wake "chikhirtma". Mapishi kwa kawaida hutegemea matakwa binafsi ladha na bidhaa hizo ambayo kwa sasa inapatikana katika nyumba. Kwa mfano, vipengele vifuatavyo inaweza kutumika kwa supu ladha:

Kuku kwa moja unga 30 gram, 1 limau, 4 vitunguu, 3 sprigs coriander na parsley, chumvi, mayai 2, pilipili, na 1 kijiko ardhi mdalasini na coriander.

Maandalizi kila kitu ni rahisi sana:

1. Kupika kuku mzima, bila ya kusahau kuondoa povu kwa wakati mmoja. Vinginevyo, supu ni matope sana.
2. Kuchukua nyama nje ya sufuria na disassembled katika vipande.
3. Pamoja na supu ya kuondoa mafuta na kaanga vitunguu kung'olewa juu yake. Ni muhimu kwamba amekuwa tu kidogo laini.
4. Unga maji mengi katika nusu kikombe cha supu na kuchanganya ni pamoja na vitunguu.
5. mchanganyiko kusababisha alimwagwa katika sufuria.
6. Baada ya kuchemsha supu lazima chumvi na kuongeza pilipili na manukato. Katika sehemu hii ya habari lazima kupika dakika 15. Mara baada ya hapo, sufuria lazima kuondolewa kutoka joto.
7. Pasua mayai upole na kuongeza maji ya limao kwa hiyo.
8. mchanganyiko haya basi lazima hatua kwa hatua kuweka katika supu ya moto tena na kuleta kwa kuchemsha.

Kabla ya kuwahudumia, lazima kwanza kupanua nyama kwenye sahani, kisha kuyamimina juu supu ya moto.

na supu mahindi

Baadhi akina mama wa nyumbani kufanya makosa ya kuamini kwamba sasa Kijojia supu lazima iliyotengenezwa tu unga wa ngano. Kwa kweli, kuandaa sahani hii, unaweza kutumia njia tofauti. Katika kila kesi, bidhaa mpya "chikhirtma". Mapishi supu awali inaweza vyenye Suite zifuatazo ya bidhaa:

kuku uzito wa kushoto zaidi ya 1 kilo, Kiini cha 3 mayai, vitunguu 2, kijiko zafarani, chumvi, mchanganyiko wa dawa (parsley, bay jani, kijani leek na thyme), 1 rundo cilantro, pamoja na vijiko viwili vya siagi, mahindi unga na siki.

Mbinu za maandalizi supu itakuwa kama ifuatavyo:

1. Kuku kuweka katika sufuria na kujaza kwa maji baridi.
2. Kuongeza mchanganyiko wa mimea na kupika kwa saa chache mpaka nyama kupikwa. Baada ya hapo, supu lazima kumwagwa na aina ndani ya sufuria, na nyama disassembled katika nyuzi ndogo kutengwa kwake kwanza na mifupa.
3. Saffron tofauti pour glasi ya supu na basi ni pombe kwa dakika chache.
4. Kwa wakati huu katika kikaango, kuyeyuka siagi na kaanga vitunguu, awali laini kubomoka hivyo.
5. Kuongeza unga, saga vizuri, na kwa dakika moja joto za pamoja.
6. Kuongeza supu kidogo na koroga mpaka laini.
7. molekuli kusababisha mara polepole hutiwa ndani ya sufuria. Basi ni lazima kuweka kwenye jiko na kupika yaliyomo dakika 10 baada ya kuchemsha.
8. Whisk viini vya mayai mbele ya siki, na kisha kuanzisha wingi na kusababisha kuchemsha supu.
9. Kuongeza infusion safi ya zafarani, chumvi na kuondoa sufuria na joto.

Kabla ya kutumia, supu lazima alisisitiza kidogo. Baada ya hapo, inaweza hutiwa kwenye sahani na kutumika wageni. Kila sehemu lazima uongeze nyama na wiki.

kilichorahisishwa version

Baadhi wapishi kutumia mapishi rahisi. "Chikhirtma" Kuku wakati mwingine tayari na bila unga. uthabiti nene wanaweza kufikia kwa kuongeza idadi ya mayai. Katika kesi hii, unaweza kutumia muundo ufuatao:

1 kuku, 5 Kiini cha yai, gramu 100 ya siagi melted, chumvi, gramu 250 ya vitunguu, mililita 50 za siki mvinyo, bay majani, pilipili, mbaazi, coriander na parsley.

Kupika supu hii rahisi:

1. Mara ya kwanza, kama kawaida, yanapaswa kuunganishwa supu. Kwa dakika 30 mpaka kupikwa kuongeza pilipili, bay jani na parsley kung'olewa.
2. Ondoa ndege kutoka sufuria na kuigawanya katika vipande kidogo kidogo.
3. Mince peeled vitunguu na kaanga katika siagi melted na kisha kumwaga kwa supu ya moto na kupika kwa dakika 7-10.
4. Kiini cha kuchapwa katika povu nene na siki na trickle kumwaga molekuli kusababisha katika sufuria. asidi itasaidia mayai wala curdle.
5. Kwa mara nyingine, kuweka nyama kwa supu ya moto na kuleta kwa kuchemsha.

Sasa kumaliza supu unaweza salama kumwaga katika bakuli na kumtumikia, kupamba na cilantro kung'olewa hapo awali.

supu ya awali

Kwa kutumia vipengele isiyo ya kawaida, siku zote wanataka kujua mapema jinsi gani itakuwa kuangalia kumaliza "chikhirtma". Recipe na picha katika kesi hii itakuwa ni chaguo kamilifu. Kwa mfano, fikiria mchakato wa kuandaa supu maarufu ambapo hutumika kama sehemu ya kuanzia:

6 kuku mikwiro, unga, kijani vitunguu, siagi, yai, siki, manjano, na viungo (oregano, vitunguu, parsley, pilipili mbuzi, kungumanga, Basil, bizari na jira) kuchukuliwa 1 kijiko.

Hatua zote lazima kuwa walifanya lingine:

1. hatua ya kwanza ni ya kupika kuku mikwiro hisa.
2. Kisha, crumbled kijani vitunguu, kaanga katika siagi.
3. Kuongeza unga, supu kidogo na koroga vizuri. Massa wanapaswa kupata nene kutosha, lakini jinsi moja.
4. Spices zinazotolewa na mapishi, pour supu na basi ni kusimama kwa muda.
5. Pasua mayai na siki na kuchanganya yao na infusion harufu nzuri.
6. Vipengele vyote ni kuweka pamoja. Ili kufanya hivyo katika sufuria supu pour vitunguu unga mchanganyiko na yai molekuli.

Tayari-na-kula supu unaweza kuwa salama hutiwa katika bakuli. Muhimu sana, usisahau kunyunyizia ukarimu na mboga kung'olewa.

sahani ya kitaifa

Ili kupata halisi "chikhirtma Kijojia" mapishi inaweza vyenye vipengele yafuatayo:

kuku (1.5 kg), 1 karoti, chumvi, 6 balbu, nusu limau, 4 mayai, 3 Vijiko samli, 10 sprigs cilantro, 1 kijiko unga (mahindi au ngano) na nyeupe mvinyo siki, 1 kijiko kijiko ardhi pilipili nyeusi na zafarani Imereti.

Kupikia supu lazima kama ifuatavyo:

1. Mara ya kwanza, kuku mzoga kwa kukatwa katika vipande.
2. Chemsha kwenye sufuria ya maji, chumvi, na kisha limelowekwa katika hilo vipande vya nyama.
3. Kuongeza karoti na vitunguu kwa ujumla. Wakati supu ni kuchemsha, unaweza kufanya mapumziko ya kazi.
4. Kitunguu peel, kubomoka na kaanga upole wa mafuta.
5. Kuongeza unga, koroga na kupika mpaka mchanganyiko husawijika.
6. Tayari supu, na kisha kuongeza chumvi, zafarani na pilipili, kuweka nyuma juu ya moto. nyama kwa wakati huu itakuwa kimya kimya baridi kwenye sahani tofauti.
7. Katika kioevu kuchemsha kuingia vitunguu kuchoma na kusubiri dakika 5.
8. Egg whisk vizuri na chumvi na pilipili. Kuongeza siki na tena kuchanganya yao, na kisha kuondokana na supu (50 ml).
9. Supu off joto na kuweka habari yai ndani yake. Katika nafasi hii, yeye ana pombe kidogo.

Kisha, katika kila sahani ni muhimu kuweka nyama, kuyamimina juu supu, na kisha kupamba kwa cilantro na kipande cha limao.

desturi chaguo

Nini zaidi unaweza kuandaa "chikhirtma Kuku Kijojia"? Recipe kama taka, kuwa rahisi kama iwezekanavyo. Kwa kazi unahitaji bidhaa zifuatazo:

kuku, 5 mayai, rundo la cilantro, chumvi, 6 wakuu wa vitunguu na kijiko cha siki.

mchakato mzima inaweza kugawanywa katika hatua:

1. Kuanza, unahitaji kukata kuku katika chunks kubwa na vitunguu - semirings.
2. Bidhaa kuweka chini katika sufuria, kuweka kwenye moto na kupika bila kuongeza maji na hali ya nusu. Hii kwa kiasi kikubwa kuongeza ladha ya sahani kumaliza.
3. Kuongeza michache lita ya maji, chumvi, coriander na kupika polepole, mara kwa mara kuondoa povu.
4. Tayari aina supu, nyama na kuweka kando na baridi.
5. Kiini cha panga na siki, na kisha mkondo nyembamba kujaza yao katika mchuzi.

Katika supu huu kupikia inaweza kuchukuliwa kama kukamilika. hatua zaidi itakuwa wasiwasi tu ugavi na kuweka meza. Ni thamani ya kukumbuka utawala moja tu mengi hufanyika katika wiki supu.

manukato nyongeza

Baadhi wapishi kutaka kuongeza zest maalum kwa sahani, kufanya orodha ya mabadiliko kidogo katika bidhaa. Matokeo yake ni si ya kawaida, lakini kitamu sana "chikhirtma". Jina hili inaweza kutafsiriwa kama "quenching". Kwa kweli, mlo huu inahalalisha kikamilifu jina lake. "Chikhirtma kuku" ni kuandaa mara nyingi zaidi. Recipe na picha utapata kuona picha nzima, kuhakikisha kila hatua ya mtu binafsi. Wa bidhaa kwa ajili ya kupikia supu unahitaji:

kuku mayai 3, 4, nyanya, chumvi, vitunguu 3, pilipili, siagi, majani bay, viungo na mimea (parsley, vitunguu, bizari).

Mbinu inajumuisha hatua zifuatazo:

1. Kwanza, kuku lazima kukatwa katika sehemu, na kisha kaanga yao katika siagi mpaka ukoko tabia. nyama kupikwa unaweza mara moja kuwa kukunjwa katika sufuria au utyatnitsu.
2. On sufuria huo kaanga vitunguu na kuongeza kwa kuku. Kisha kujaza kwa kioo hicho cha maji na kupika kwa dakika 20, baada ya kidogo ya alizeti.
3. Katika nyanya kuondoa bua, na wengine kwa kusugua chumvi katika blender. habari pia kuhama katika sufuria, kuongeza viungo na kupika kwa dakika 15.
4. Pasua mayai, kisha polepole pour katika supu ya moto.

Kabla ya kumtia kwenye sahani, tayari-alifanya milo na kutoa pombe kidogo.