Balsamic siki. Mapishi dating nyuma ya Enzi za Kati

Unataka kwa mshangao wageni wako na kitu maalum, ladha na kawaida, lakini hawajui jinsi gani, na fedha hiyo mdogo kwa bidhaa ghali? Si lazima kujaza friji viungo kawaida ambazo ni kama nusu mshahara kila mwezi. Hasa kama huna kuchukua nafasi ya chef katika baadhi mgahawa ghali na maarufu. Kutosha kuwa katika ghala ni sehemu moja tu ambayo itaongeza nzima mwezi wa jadi sahani ladha ya vyeo. Na jina la hii muujiza bidhaa balsamic siki. Mapishi ambayo ni sasa, mara moja kuwa chini ya majadiliano makali katika meza. Kwa hiyo ni nini aina hii ya kusikia mahitaji mengine ya lazima kawaida, ambayo, hata hivyo, si ya kawaida katika milo yetu ya kila siku ya likizo?

Balsamic siki, ambaye maelekezo ya tarehe nyuma ya Italia mwaka 1046, ni mchakato ngumu sana kwa maandalizi yao ya bidhaa. Hapo awali, alikuwa fursa ya wakazi vyeo mkuu kwa sababu ya gharama yake ya juu na zinazotumiwa hasa kama dawa badala ya kama kitoweo kwa sahani. Ili kujibu swali kama kuna uwezekano wa kuandaa siki balsamic nyumbani, lazima kabisa ukoo na mchakato wa kuundwa kwake.

Ili kupata aina hii maalum ya siki, ni muhimu, kwanza kabisa, zabibu. Na si lolote, yaani Trebbiano. Ni taabu juisi lazima kupikwa mpaka hupata mnato required na wiani. kusababisha rangi diluted Wort kiasi kidogo cha siki mvinyo. Hii ni kuhakikisha kwamba uzito kwa kasi kuanza tanga. preform hutiwa ndani ya mapipa mbao. Hivyo unahitaji kuwaambia zaidi juu ya jambo hilo. Baada ya yote, mbao ya mifugo mbalimbali ya siki balsamic anatoa kama kipekee tajiri harufu na ladha ya ajabu, nyuso stunning ambayo inaweza kuwa mara kwa mara na viungo vingine nyingine yoyote.

Kwanza, wakati siki kuhifadhiwa katika pipa ndogo, ambayo ni alifanya ya jivu au mwaloni. Kisha baadhi ya sehemu ya ni kuhamishiwa cherry na chestnut chombo, ambayo ni kidogo kubwa kwa kiasi. Na hatimaye, tajiri ladha ya kioevu hutiwa ndani ya pipa la mulberry, ambayo ni kubwa zaidi ya haya. Katika mchakato wa kukomaa ni lazima aliongeza seti fulani ya viungo maalum na mimea, ambayo kumaliza kivuli pekee laini viungo. muundo wa bouquet ya mwisho madhubuti naendelea mabwana uzalishaji siri. mapishi nimeipata baada ya kwenda kwa njia ya vizazi vingi, kuhifadhi mababu tangu mbali Enzi za Kati.

Kutegemea na wakati kuhifadhi kutofautisha kati balsamic siki mbalimbali. Jinsi ya kufanya hivyo kuonekana ujana? Hii itahitaji "tu" Miaka 12. Lakini kwa hili viungo aristocrats alipewa ladha classic wake, rangi na harufu, ni lazima kushikilia nyingi kadri miaka 40 katika cellars giza.

Hitimisho ni wazi. Kama vile tunaweza unataka kuanzisha uzalishaji autograph, siki balsamic, mapishi ambayo uaminifu siri, kwa ajili ya kupikia nyumbani zilizopo. Hakukuwa na mtu kweli anaona kuwa ni muhimu kutumia muda na fedha kwenye kitu ambacho angalau kuja karibu na muundo wa awali na utaratibu wa kuhifadhi, hata kuthibitika kwa miaka mingi na karne za mapokeo. Lakini hiyo haina maana kwamba juu ya meza yetu na hautaonekana hazina balsamic siki. Mapishi kwetu inaweza kuwa inapatikana, lakini milango ni daima wazi maalum maduka kwa wageni. Lakini ambao wanaweza kuthibitisha kwamba katika chupa si nafuu ndogo kwa cheusi nene hutiwa ni siki ambayo imetumia miaka 40 katika pipa mbao?