Fried uyoga kwa majira ya baridi: Kujifunza kupika

Karibu kila mwanamke ni kushiriki katika canning nyumbani. Kazi kwa bidii katika majira ya joto na vuli, lakini majira ya baridi na spring itakuwa furaha na familia yako ladha ya aina ya workpieces. Nini mavuno? Boga, nyanya, mbilingani, kupikwa mikono yao wenyewe itakuwa wakati tastier kuliko duka kununuliwa. uyoga Fried (kwa majira ya baridi) pia ni mali ya mapengo maarufu. Hifadhi rahisi wao, muda mwingi haina kuchukua. Hapa ni rahisi mapishi kwa chanterelle.

Wao ni vizuri inafaa kuongeza workpiece wakati wa baridi. Ili uyoga yetu Fried (kwa majira ya baridi) na aligeuka ladha na harufu nzuri, unahitaji viungo zifuatazo: kilo mbili za chanterelle, vipande vinne vya bay jani, moja kikombe cha mafuta ya mboga na chumvi. Tu!

Kimsingi, unaweza kutumia uyoga yoyote, chanterelles kitamu wengine wengi. Kuanza nitawasafisha uchafu misitu, kabisa kuoshwa katika maji ya bomba. Sisi kuweka katika sahani na maandalizi kwa ajili ya kutiwa, yaani kukatwa katika vipande vidogo kupima takriban nusu sentimita.

Na sasa sisi kuanza kujiandaa uyoga kukaanga kwa majira ya baridi. Kuweka sufuria juu ya moto na joto. Kisha mimina mafuta ya mboga na uyoga upole kuweka. Kupikia chanterelles mpaka uvukizi kamili ya maji kutoka kwao. Katika mchakato wa kukaranga mafuta inaweza yapo juu. Kaanga mpaka dhahabu kahawia na kidogo ostuzhivaem.

Kuchukua kabla sterilized mitungi na kuoza yao uyoga. Jaza kwenye mabega, kujaza nafasi iliyobaki na mafuta ya alizeti.

sahani kwa ajili ya baridi ni karibu tayari, bado kuna muda wa sterilize vyombo tayari imejaa. Kwa ajili hiyo, sisi bima na vifuniko yao na kuweka katika sufuria ya maji. mchakato sterilization huchukua dakika 35 katika joto kati. Sasa tunaweza kuwa na uhakika kuhusu ukweli kwamba kuanza Fermentation katika workpiece.

Mwisho cap roll juu na kuharibu vyombo kichwa chini. Kuwa na uhakika wa kufuta blanketi au coverlet, taulo joto. Kufanya hivyo kwa ajili ya baridi ilidumu kwa muda mrefu kama iwezekanavyo. Baada ya baridi uyoga Fried tayari kwa ajili ya majira ya baridi, na sisi kuzituma kwa hifadhi. mahali kwa hii inapaswa kuwa baridi na giza, joto - si zaidi ya digrii tano.

Hivyo sisi kujifunza kupika uyoga kukaanga kwa majira ya baridi. Mapishi ya ina tofauti sana, hebu kwa kifupi juu ya mwingine.

Tunahitaji: uyoga - kilo moja ya siagi - gramu 350 za chumvi - vijiko tatu.

Fresh "nyama leshe" safi na vizuri kuoshwa. Tunatumia uyoga, chanterelles au uyoga porcini. Wao kukaa kwenye karamu katika Colander na basi maji unyevu nje. Diced au cubes.

Joto mafuta katika sufuria na kaanga uyoga kuweka ndani yake. Kuongeza chumvi, bima na kifuniko na kupika juu ya joto chini cha 50 dakika. Basi kuondoa kifuniko na kaanga mpaka uvukizi kamili ya juisi na mafuta mpaka wazi.

Je, si kuhama uyoga kupozwa ndani ndogo (sehemu kwa wakati mmoja), benki, kabla ya sterilized. Jaza melted siagi safu ambayo uyoga lazima sentimita zaidi ya mmoja. Kwa mara nyingine sterilize, muhuri na kilichopozwa. Kuhifadhi katika kavu, giza na baridi.

Unaweza kutumia mafuta ya nguruwe iliyeyuka badala ya siagi, na mafuta ya mboga, lakini mafuta yetu chaguo hutoa hasa nzuri, ladha nzuri.

Kukamilika preform fungi kwa majira ya baridi. Fried, pamoja na viazi, mwezi Februari, baridi frosty siku, watakuwa na furaha na sisi.

Bon appetit!