Ballast: ni nini? Je! Ni jukumu gani la vitu vya ballast katika mwili? Maudhui ya ballast vitu katika chakula

Sio zamani sana neno "dutu la ballast" lililetwa katika sayansi. Maneno haya yalielezea sehemu hizo za chakula ambazo hazikuweza kufyonzwa na mwili wa mwanadamu. Kwa muda mrefu wanasayansi hata ilipendekeza kuepuka chakula kama hicho, kwa sababu hapakuwa na maana kutoka kwao. Lakini kutokana na tafiti nyingi, dunia ya kisayansi imejifunza kwamba dutu la ballast (cellulose, fiber, nk) sio tu haina madhara, bali pia ni faida, kusaidia kutatua matatizo mengi, ikiwa ni pamoja na matatizo ya ugonjwa. Leo, sehemu hizi za chakula hutumiwa sana ili kuzuia magonjwa ya njia ya utumbo, pamoja na kupoteza uzito.

Dawa ya ballast ni nini?

Katika ulimwengu wa kisasa, chakula kinasoma pamoja na kote. Na hadi hivi karibuni, iliamua kugawa vitu vya virutubisho na ballast. Kwa kundi la vipengele vya lishe walikuwa protini, wanga, mafuta, vitamini na madini, kwa neno, kila kitu kilichotumiwa katika maisha zaidi ya viumbe.

Dutu la Ballast ni dutu ambazo hazipatikani katika njia ya utumbo wa mwanadamu kutokana na ukosefu wa enzymes zinazofaa. Iliaminika kuwa vipengele vile havifai na vinaweza hata kufanya madhara. Ndio maana kwa kawaida walikuwa wanaonekana kama ballast. Wanasayansi fulani walishauri kupunguza idadi ya makundi fulani ya vyakula katika chakula.

Hata hivyo, wakati wa utafiti ulibainisha kuwa watu ambao walikataa chakula na vitu vya ballast walikuwa na uwezekano wa kuwa na ugonjwa wa ugonjwa. Zaidi ya hayo, wakawa wanyonge na ugonjwa wa kisukari. Takwimu hiyo iliwahimiza wanasayansi mara nyingine tena kufanya majaribio na upya maoni juu ya vipengele vya chakula ambavyo mwili hauwezi kuchimba. Kwa hiyo ilikuwa ni ugunduzi mkubwa: vitu hivi havikuwa vilivyopo, vilifanya kazi ya kawaida ya mfumo wa utumbo na sio tu.

Basic ballast vitu

Kama unavyojua, chakula cha mmea kina kiasi kikubwa cha vitu vya ballast. Kikundi cha vipengele hivi ni pamoja na:

• Fiber (hupatikana katika nafaka, mboga na matunda).
• Cellulose, ambayo, kwa bahati, inaweza kuhusishwa na fiber sawa ya chakula (sasa katika nafaka, mboga na matunda).
• Pectini (baadhi ya mboga na matunda, hasa apples).
• Lingnin (ina nafaka, mifupa ya matunda, mboga).
• Alginates (vitu hivi ni matajiri katika mwamba).

Je! Vipengele hivi vya chakula vinaathiri mwili wa binadamu

Kwa kweli, vitu vya ballast ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Tayari baada ya kuingia kwa mdomo, hufanya vyema, kwa sababu chakula cha mmea ni imara, inahitaji kutafutwa kwa muda mrefu na kwa kina, wakati huu hutokea massage ya kawaida ya asili ambayo inaboresha mzunguko wa damu katika tishu, inaleta maendeleo ya periodontitis.

Fiber ni stimulator kimwili ya ubongo wa intestinal. Kuwepo katika chakula cha kutosha kwa chakula kama hiki kunaendelea misuli ya laini ya njia ya utumbo. Hii inathiri mchakato wa digestion na ustawi wa mgonjwa. Aidha, vitu vya ballast vinachangia kuundwa kwa vipande vya kawaida. Watu wanaokataa kula vyakula vya mimea huwa na kuvimbiwa kwa muda mrefu.

Fiber kali katika tumbo la kibinadamu na hufanya kama sifongo, kunyonya maji ya ziada na kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Aidha, vitu vya ballast vinafunga batidi za bile, na hivyo kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu.

Bidhaa za mboga hupigwa polepole. Kwa hiyo, virutubisho, hasa glucose, huingia damu kwa polepole na kwa njia ya kipimo.

Dutu la Ballast hazijunuliwa na mwili wa binadamu, ambayo haiwezi kusema kuhusu bakteria yenye manufaa ambayo huishi ndani ya utumbo. Kwa microflora hii ni upyaji mzuri. Kwa hiyo matumizi ya vyakula tajiri katika vipengele vilivyoelezwa hapo juu ni kuzuia bora ya dysbacteriosis.

Inawezekana kuwa na athari mbaya?

Kwa nadharia, chakula cha mboga kilicho na sehemu hizi za ballast kinaweza kudhuru mwili. Microorganisms ndani ya matumbo ya mwanadamu yanaweza kuchimba fiber na vitu vingine vya asili, hivyo hutoa gesi. Kiwango chao kinaweza kusababisha uvimbe na uharibifu wa tishu za epithelial za ukuta wa matumbo. Kwa upande mwingine, matokeo yake ni ukiukwaji wa zinki, kalsiamu, chuma na magnesiamu. Matokeo ya uwezekano ni pamoja na kugeuka kwa tumbo kwa sababu ya usingizi wake.

Lakini ni muhimu kutambua kwamba uwezekano wa jambo hilo ni kupunguzwa kwa kiwango cha chini, kwa sababu kwa hili mtu atakuwa na kunyonya kiasi kikubwa cha chakula cha mimea, ambayo haiwezekani.

Contraindication kwa matumizi ya vipengele ballast

Tumewahi kushughulikiwa na swali la kuwa vifaa vya ballast ni hatari. Matumizi ya vipengele hivi kwa mwili ni muhimu sana. Kwa upande mwingine, kuna hali ambazo ni kinyume cha kula vyakula vya mimea vyenye nyuzi.

Inapaswa kutengwa na mlo kwa gastritis au ugonjwa wa ugonjwa wa vidonda, tumbo. Bila shaka, tunazungumza tu juu ya vipindi vya kupungua. Mara baada ya matibabu, nyuzi za malazi zinapaswa kuingizwa tena kwenye menyu. Inathibitishwa kuwa katika wiki chache baada ya kukataliwa kwa chakula kilicho na tajiri katika vitu vya ballast, kuta za matumbo zinakuwa zenye mvivu, mgonjwa huanza kuvimbiwa, na kisha dysbiosis.

Ballast vitu na kupoteza uzito

Kundi hili la vitu ni muhimu katika dietetics, kwani inasaidia kupambana na uzito mkubwa. Kama ilivyoelezwa hapo awali, nyuzi za coarse zina athari nzuri juu ya kazi ya matumbo, kuboresha michakato ya utumbo, huathiri kiwango cha sukari katika damu.

Aidha, chakula cha mboga, kama kanuni, chini ya kalori na haina mafuta mengi yenye madhara. Na bidhaa hizi zinaweza kufikia hisia za kueneza, kama nyuzi katika tumbo hupungua. Bila shaka, pamoja na vitu vya ballast, vyakula vya mmea ni matajiri katika madini na vitamini, ambayo ni muhimu tu kwa mwili wa binadamu wakati wa kupoteza uzito. Kwa mfano, kwa muda mrefu imekuwa kuthibitishwa faida ya lenti kwa mwili wakati wa chakula, tangu pamoja na bidhaa hii mtu si kupata tu nyuzi za chakula, lakini pia protini.

Ni bidhaa zenye vipengele hivi?

Dutu la ballast, licha ya jina, ni muhimu sana kwa mwili. Ndiyo maana katika chakula lazima lazima kuwa bidhaa za chakula zilizo na vipengele hivi. Katika orodha yao ni pamoja na flakes ya oat na bran ya ngano. Wao ni matajiri katika mboga, hasa mbaazi, maharagwe nyeupe na wengine. Matumizi ya lenti kwa mwili wa binadamu, kwa mfano, ni kubwa, kwa sababu, pamoja na fiber, ina protini, kiasi kikubwa cha vitamini na madini.

Muhimu ni kavu matunda, kwa mfano, zabibu, prunes, apricots kavu. Chakula kinapaswa kuwa ni pamoja na matunda na mboga mboga, hasa kabichi na karoti. Kupunguza orodha inaweza kuwa kupitia nafaka nzima za pasta. Kama unaweza kuona, nyuzi za ballast zinapatikana kwenye vyakula vingi, haziwezi kuachwa.