Balkar hychiny na jibini na mimea: mapishi

Ladha keki Fried na fillings tofauti mara nyingi unaweza kupatikana katika meza Caucasian. Hata hivyo hychiny rahisi kutayarisha na wanawake Urusi. Ni kutosha kwa matumizi ya upishi unahitajika.

hychiny ni nini?

Hii keki ya mkate usiotiwa unga na kujaza Juicy ndani. Hychiny jadi tayari na jibini na mimea, nyama au viazi. Kwa ajili ya kujaza ni bora suluguni lakini si chini kitamu kupatikana keki stuffed na jibini. Russian bibi ilichukuliwa na kuandaa hychiny hata kwa pumpkin na maharage puree.

kupikwa tayari folded stack na kukatwa katika vipande 4. Tafsiri kutoka "hych" maana msalaba Balkarian. Hychiny - sahani ya taifa ya Balkar na Karachai watu. Katika Caucasus, kukaribisha mhudumu lazima dhahiri kuwakaribisha wageni keki hiyo. Bila sahani hii si kufanya lolote mlo mmoja, kuwa ni harusi, siku ya kuzaliwa chama au kuamka.

Licha ya ukweli kwamba katika Karachayevo-Cherkessia, na Kabardino-Balkaria hychiny ni mlo wa jadi, kuwaandaa kwa njia tofauti. Wakati Balkars ni mwembamba sana kupikwa, kaanga yao katika skillet moto na grisi na siagi. Katika hychiny Kabardians mtihani mengi zaidi, na kupika katika sufuria ya mafuta ya moto, kama pasties. Pamoja na tofauti katika kupikia keki ladha ni kupatikana kutoka mataifa yote mawili.

Jinsi ya kanda unga juu ya hychiny

Classic unga kupikwa kwenye ayran hychiny. Zaidi ya hayo maziwa ya kunywa haja viungo mbili: chumvi na maji. Kanda unga ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, tu kuchanganya katika bakuli moja gramu 500 ya unga, 250 ml ya siagi na kijiko 1 cha chumvi. Kanda unga kwa dakika 20, mradi haina kusitisha kwa fimbo na mikono. Unaweza haja ya kufanya nguvu. Matokeo yake, unga wanapaswa kupata pretty mwinuko, lakini kurejesha ulaini wake na elasticity. Sasa ni lazima kushoto juu ya meza na "kupumzika" kwa ajili ya nusu saa, na tu baada ya hapo kuanza kutengeneza keki.

Kama Ira hukutana si katika maduka yote, unaweza kujaribu kuibadilisha na mtindi au mtindi. Katika kesi ya kwanza, hadi 200 ml ya mgando ni muhimu kuongeza 50 ml ya maji ya madini na mchanganyiko. Matokeo yake itakuwa ni sahihi msongamano maziwa ya kunywa kiasi cha 250 ml. Kama maandalizi kwa ajili ya matumizi ya nyumbani mgando, kiasi cha maji ya madini inapaswa kuongezwa kwa 125-150 ml.

Jinsi ya kuunda na kusambaza keki

Kwa kujaza Juicy haina leak nje ya sahani, ni muhimu kuunda keki. Hychiny, maandalizi ya ambayo si kubwa mpango huo, ni alifanya kama ifuatavyo:

1. Ya unga na kuunda pellets, takriban gramu 100 kila mmoja, na roll katika pellets ndogo pande zote (kama katika dumplings).
2. Katikati ya kila duara kuweka kujaza. Kabla pia kuunda mipira katika hayo. Stuffing lazima gramu 50 Zaidi ya mtihani, ambayo ni, kuhusu 150 gramu.
3. Sasa kunyoosha pembe za unga upole mpaka ni kufunga kikamilifu kujaza. Ni lazima kupata mpira wa unga na kujaza ndani. Usahihi kneaded unga elastic, hivyo hii itakuwa ni rahisi.
4. Top karibu mpira zaschipnuv makali mtihani. Hivyo wengine vipande aina unga.
5. Sasa ni muhimu kidogo flatten kiganja na roll nje na mpini mpaka una tortilla nyembamba. Kama unga itakuwa mapumziko, katika hatua hii ni lazima kuwa laini na maji na upole nyunyiza na unga.

Kwa njia hii, nzuri keki fomu, kama unga nama na elastic. Katika hali ambapo vymesheno pia baridi, itakuwa vigumu kwa kunyoosha, kwa sababu itakuwa kulipuka. Ili kupata nje ya hali hii, mpira kwa unga lazima mara moja kusambaza mradi huo katika keki nyembamba, na kisha kuenea stuffing juu yake.

Hychiny na jibini na mimea: classic mapishi Balkar

Zameshennoe mpaka unga "kupumzika", ni wakati wa kufanya stuffing. Kwa mujibu wa mapishi classic ni tayari hychiny na jibini na mboga. Kwa ajili ya kujaza hii haja gramu 300 suluguni na sprigs ya bizari, parsley, cilantro na mimea nyingine kwa ladha.

Jibini ni muhimu kwa wavu, Night mimea laini. Shukrani kwa maalum ladha suluguni stuffing ziada chumvi yake inahitajika. Viungo wote ni mchanganyiko, na unaweza kuanza kuunda mipira. Kama kujaza limegeuka pia crumbly, basi juu ya kutekelezwa unga tu kuenea kwa kijiko, kuweka uwiano kwa uzito.

Tayari keki kuenea juu ya kavu moto sufuria. Baada ya hapo, ni kaanga juu ya joto kati ya pande zote mbili. Wakati kugeuka upande wa pili wa inflates tortilla. Hiyo haina kupasuka na kujaza haina leak katika sufuria katika kituo cha haja yake ya kutoboa na uma. Tayari hychiny na jibini na mimea, ambayo ni kuwakilishwa na picha hapo juu, kuwa na uhakika na grisi na siagi.

Jinsi ya kupika hychiny na jibini, mboga na viazi

Katika Caucasus, kutumia chaguzi mbalimbali kwa ajili ya kujaza sahani zao za jadi. Jinsi ya kupika hychiny na jibini, mboga na viazi mashed?

Kwa ajili ya kujaza unahitaji kilo 1 ya viazi, gramu 300 ya jibini na rundo la Urusi greenery yoyote. Kwanza sisi haja ya kuandaa mash na kutoa baridi kidogo. Kisha wavu jibini juu ya grater coarse na wiki laini kung'olewa. Changanya viungo vyote, ongeza chumvi kama ni lazima. kujaza fomu pellets. Kuyavaa unga na wrap yao stuffing. Kisha roll nje keki nyembamba. Inaweza Fried.

Balkar hychiny, mapishi ya ambayo huwasilishwa hapo juu, katika hakuna njia duni kwa jibini jadi na mboga. Wao ni kitamu na moto na baridi.

Hychiny na jibini, mimea na vilele beet

Hii ni toleo la Urusi ya sahani maarufu kujaza Kabardino-Balkarian jikoni. Jinsi ya kupika mapishi hychiny hii?

Ajili ya sahani hii unahitaji kavu chembechembe cheese (Cottage cheese) - gramu 500, kijani vilele beet - 1 rundo, na bizari au iliki. Cheese lazima chumvi na mash vizuri na uma, kuongeza viungo vingine, awali laini kukata yao. Kisha kujaza sumu mpira, na unga - keki, kama katika uliopita embodiments wawili.

Balkar hychiny, mapishi ya unaotolewa hapo juu, kuwa si tu ladha, lakini pia manufaa. Jibini, beet wiki na wiki alifanya kutoka rahisi kujaza halisi vitamini cocktail.

Jinsi ya kula hychiny?

Hychiny wamechukua moto. Siagi, ambayo wenye kuchukua lubricated hychiny na jibini na mimea, lazima wanayeyuka. Wao ni kuliwa kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au cha jioni badala ya mkate au kama sahani tofauti.

Kila mafuta mengi mafuta hychiny ni kuweka kwenye moja ya awali, na kutengeneza fungu. Ilikuwa tu baada ya wao ni kukaanga, ni lazima kukatwa katika sehemu nne, kurudia harakati ya msalaba. Kula mikono hychiny, kuzamishwa kupikwa makali katika mchuzi hasa tayari.

Baadhi ya watu wanapendelea kula hii baridi sahani. Katika fomu hii inaweza kutumika kama moja ya toleo tofauti za vitafunio kazi. Hychiny kikamilifu kukidhi njaa na kusababisha overeating.

Mchuzi Balkar hychiny

Katika Caucasus Balkar hychiny aliwahi na ayran. Katika toleo la Ulaya ya kupika hii sahani alifanya vitunguu mchuzi. kufuatia kichocheo yanafaa kwa maandalizi yake. Hychiny na jibini na mimea na mchuzi laini na kikamilifu inafaa kwa ajili ya chakula cha mchana kila siku na kwa ajili ya hafla maalum.

Glass cream mchanganyiko na chumvi na mboga. Kuongeza karafuu ya vitunguu na kutuma mahali baridi kwa angalau saa. Katika moyo wa mchuzi inaweza kuwa si tu sour lakini mayonnaise au mtindi.

Vitunguu mchuzi inaweza kubadilishwa na nyanya. Ladha yake pia linapatana vizuri na hychiny. Pamoja na mchuzi, mikate haya ni kupatikana hata iwe tamu zaidi.

Sifa hychiny

Kufanya hychiny kweli ladha, unahitaji kufikiria baadhi ya sifa za sahani hii:

• unga juu ya hychiny lazima kuwa pia mwinuko, vinginevyo haiwezi kuwa nzuri kwa kunyoosha,
• Balkar hychiny tastier kuliko nyembamba tortilla kutekelezwa;
• unga lazima karibu hamsini chini ya gramu kujaza;
• kaanga keki haja kavu kikaango juu ya joto kati, hivyo walikuwa na propechsya nzuri;
• inflate hychiny kupasuka katika sufuria, baada ya kugeuka kwa upande mwingine ni lazima alimtoboa katika kituo;
• kumaliza keki smeared na siagi na kukunjwa rundo juu ya mtu mwingine, basi hychiny kuwa laini;
• katika Caucasus, mlo wa jadi aliwahi na ayran au kuandaa aina ya michuzi: vitunguu, nyanya.

Kwa kufuata mapendekezo haya rahisi hychiny mpishi nyumbani haitakuwa vigumu. Bon appetit!