Aina za ice cream. Jina, maelezo, picha

aina mbalimbali za ice cream katika aina mbalimbali za majira kujazwa na vibanda. Hata wengi picky tamu jino utapata kati yao kutibu nzuri kwa ajili ya wewe mwenyewe. Wakati huo huo, utamaduni wa kesi hii ya maendeleo katika nchi yetu ya miaka kumi iliyopita. Uzalishaji viwandani ilianza 30s ya karne iliyopita. Urusi ice cream ni maarufu duniani kote. Sasa mambo ni tofauti. Je, ni aina tofauti ya ice cream, ni hadithi matukio, na kile kipengele cha uzalishaji wa kisasa - hii itajadiliwa katika makala.

delicacy kale

Watafiti katika suala na alibainisha kuwa utamaduni wa chakula waliohifadhiwa chipsi asili kuhusu 5000 miaka iliyopita. Bila shaka, mbali na wakati wetu, unga huu na kitu ajabu, tangu wakati huo kuhusu majokofu hakuna hata ndoto ya. Kwa Desserts, sawa na wa kisasa barafu cream, kutumika barafu na theluji. Na mara nyingi walikuwa na kuletwa kutoka maeneo ya mbali ya milima.

Katika China, ice cream imekuwa inajulikana kwa miaka 2000 KK. Yake alikuwa tayari kutoka mchanganyiko wa barafu, theluji na matunda vipande. mapishi na njia ya kuhifadhi goodies siri mpaka BC XI karne, wakati wazi katika kurasa za ukusanyaji wa zamani nyimbo "Shi-mfalme."

Katika Roma ya kale wakati wa Nero kwa maandalizi ya juisi baridi matunda kuletwa theluji Alpine barafu. Kwa ajili ya kuhifadhi foleni vifaa maalum. Recipe vinywaji ilivyoelezwa katika kitabu cha Marko Gabiy Apitsy, mpishi, ambaye aliishi katika Dola Takatifu ya Kirumi wakati wa Tiberio.

Katika medieval Ulaya, ice cream hupenya kwa juhudi za Marco Polo. msafiri maarufu walijaribu baridi kutibu katika China na haraka kumwambia compatriots. Hivyo ice cream kuanza kushinda Italia, Ufaransa na Ujerumani.

historia ya ice cream katika nchi yetu

Katika eneo la hali yetu na matatizo ya theluji na barafu kamwe mara. Wanahistoria kupikia kumbuka kuwa Kievan Rus mara nyingi kuweka juu ya meza, maziwa, waliohifadhiwa na laini planed. On Shrove Jumanne katika baadhi ya maeneo aliwahi delicacy kutoka karibu ice cream, zabibu, cream na sukari.

Baadaye, wakati wa muda wa Petro Mkuu na Catherine II, ice cream Ilikuwa ni sehemu ya sherehe orodha ya meza. Baridi kutibu kisha zinazozalishwa kwa viwango vidogo. Pamoja na maendeleo ya teknolojia na kuongezeka kwa kiasi cha zinazozalishwa ice cream. gari kwanza alionekana katika karne ya XIX ajili ya maandalizi yake katika Urusi.

Ice cream katika USSR

historia ya maarufu Urusi ice cream ilianza thirties ya karne iliyopita. Kisha commissar ya watu ya chakula nchi ulikuwa Alex Anastasovich Mikoyan. Alidai kuwa kutibu baridi lazima kupatikana kwa wakazi wote wa nchi. Kabla ya sayari ajili ya uzalishaji wa ice cream mwaka wakati huo yalikuwa Marekani. Kuna akaenda Mikoyan kwa vifaa muhimu na maarifa. Kwa hiyo ilitokea kwamba kila aina ya ice cream katika USSR uliojitokeza kwa misingi ya teknolojia ya Marekani.

Uzalishaji ilianza mwaka 1937. All ice cream kupitia udhibiti ubora na imekuwa kawaida short kwa viwango vya kisasa, rafu maisha - wiki moja. asili tu viungo ni sehemu ya goodies.

Aina ya ice cream katika USSR: Picha

Kwa upande wa uzalishaji wa nchi kwa haraka waliingia katika nafasi ya pili duniani baada ya Marekani. Katika USSR, ice cream kuuzwa kwa wingi na vifurushi. Vibanda kutibu snapped up mara moja. Unaweza kununua 'Siagi "katika kikombe inayotolewa na yeye kama filler jam au chips chocolate. maarufu wa Urusi cream, ambayo mara nyingi sigh leo, kazi katika mgahawa katika mfumo wa shanga kwenye maker chuma ice cream. Kila mtu alikuwa favorite chipsi: chocolate, cream, creme brulee, matunda, choc.

Tulikuwa katika Umoja wa Kisovyeti na aina ya kipekee ya ice cream. jina la mmoja wao ni maalumu na ya kisasa tamu jino. "Gourmand" walifurahia umaarufu mkubwa sana. Kwa ajili ya uzalishaji wake alikuwa zuliwa nozzle maalum kwa kutuma maombi chocolate mipako mkondo, si kwa kuzamishwa. Pia, mahali pa lakini katika Umoja wa Kisovyeti, hakuwa na kuzalisha vikombe kaki, decorated na waridi cream (cream keki). Ilikuwa ni katika nchi na baridi kutibu na nyanya kujaza. Kwa baadhi ilionekana kitamu sana, lakini mtu bado kutema kumkumbuka Kito upishi. Kubwa mahitaji popsicle "Chestnut". Ilikuwa vigumu kupata - mara moja kununuliwa up - na vigumu kusahau. Mbali na hilo ladha "Chestnut" alikumbuka kidunia tamu jino chocolate mipako kwamba haina kubomoka na crumbled wakati kila bite.

siri ya ladha

Kila aina ya ice cream, picha na jina la ambayo ni hapo juu, walikuwa maarufu si tu katika nchi lakini pia nje ya nchi. kukanganya ladha siri ilikuwa rahisi - asili tu viungo, kali kudhibiti ubora na juu ya kutosha ya mafuta ya maudhui. hatua ya mwisho ni tofauti na Urusi ice cream nje kutoka kwa wenzake ni hasa liko.

aina ya kisasa ya ice cream: jina kwa Kirusi

Leo katika nchi yetu hawapendi ice cream chini ya mwaka siku za Soviet Union. Hata hivyo, uzalishaji wake na mengi ya mabadiliko. Kupata baridi kutibu na maisha short rafu, yaani tu na viungo asili katika utungaji, katika siku hizi ni si kazi rahisi. Katika kutekeleza azma ya bei nafuu ya uzalishaji wa ice cream kufanywa na mafuta ya mboga na preservatives mbalimbali. Classical utungaji aina ya ice cream inaweza kupatikana leo, hata hivyo, ni kawaida ghali zaidi kuliko wao "palm" ya washindani.

Cool kutibu kwa misingi ya mafuta ya wanyama ni kugawanywa katika aina kadhaa:

• maziwa na kiasi kidogo cha mafuta - kama 2.8-3.5%;

• cream inajumuisha zaidi maziwa mafuta - 10%;

• ice cream - aina ya mafuta ice cream (hadi 15%, zaidi ya mafuta aina - hadi 20%).

aina kuu inahusu pipi baridi na matunda, inaandaliwa na matunda na matunda, pamoja na bidhaa zao. Kunukia ice cream kama kiungo kuu inajumuisha sukari, pamoja na vidhibiti, asidi chakula na asili kunukia.

uteuzi kubwa

Wakati aliongeza kwa utungaji wa msingi wa viungo ziada, kuna aina mpya ya ice cream: chocolate, creme brulee, kahawa na jozi. Matunda na berry inatofautiana kulingana na bidhaa kuu katika lineup kwa raspberry, strawberry, cherry na kadhalika. Kuzidisha mbalimbali na aina ya glaze, flouring na kienyeji.

Pia kuna kinachojulikana aina Amateur ya ice cream. Wao ni viwandani kwa kiasi kidogo sana kuliko kuu. Aidha, kuna aina ya pipi baridi kwa madhumuni maalum. Hizi ni pamoja na ice cream na sweetener kufaa kwa wagonjwa wa kisukari, pamoja na kutibu, oksijeni-utajiri ( "Fit"), na kwa kuongeza mvinyo meza.

kabla ya kufunga

Katika soko letu, mahitaji makubwa ni kwa ajili ya matumizi ya kawaida na uzito cream. mwisho hasa premium juu ya siku za joto. Scooping haraka kununua - amana ya upya wake, na vikombe crunchy kuamua uchaguzi katika neema yake.

Krupnofasovannoe ice cream, keki na mistari, chini maarufu. Wataalam kumbuka kuwa raia wa Urusi kuna zaidi waliozoea baridi kutibu mitaani, barabarani mahali fulani. Sisi ni uwezekano mdogo wa kuchagua keki ice cream kwa dessert, fainali ya sherehe mlo kuliko wale Wamarekani moja. Na kwa sababu ni maarufu, ni melkofasovannykh aina ya ice cream. Title pembe, vikombe na briquettes goodies zinazozalishwa inaweza kuwa tofauti kabisa. Hata hivyo, "moyo" wa cream yoyote barafu ni creamy, ice cream, matunda, au kunukia. chaguzi ndogo kufunga kwa chipsi baridi sana:

• briquettes, na waffles au bila glaze nao

• ndani ya mbegu kaki, zilizopo au glasi,

• mitungi katika filamu au glaze,

• juu ya rafu,

• ice-cream keki,

• katika plastiki na karatasi vikombe;

• katika masanduku.

Aina ya uthabiti

Cool kutibu tofauti na kiwango cha baridi. Ni majira na bland. aina ya kwanza katika kuzalisha waliohifadhiwa baada kupikia hatua hupita kwa -18º au ya chini. Hii cream barafu kuhifadhiwa kwa muda mrefu na ina ugumu juu.

delicacy Soft tayari katika upishi. rafu maisha yake ni kidogo sana. Mara nyingi, hii ice cream kuliwa mara baada ya utengenezaji. Ni aina kali ya chipsi baridi kuuzwa na uzito katika majira ya joto.

Aina za ice cream, picha ambayo ni kutolewa katika makala, ni mara kwa mara kuongezea bidhaa mpya. Kila kiwanda inajitahidi kujenga ladha ya kipekee kwa majaribio na viungo na kubuni desturi. Katika uzalishaji wa habari mara nyingi kupata aina ukoo, na ya kigeni yanaweza kupatikana katika mikahawa na mahoteli, ambapo mpishi ni kazi ya kuendeleza maelekezo mpya na chaguzi kujitia kila delicacy favorite. Ice cream chai-msingi, kwa kuongeza champagne na konjak, kuchoma, kitamu, yamepambwa kwa sahani ya dhahabu - mbalimbali ni mdogo tu na mawazo ya chef.