Ukoo chaza uyoga, jinsi ya kupika yao vizuri?

wakazi City hawawezi kukusanya uyoga katika Woods peke yake, na hawaelewi yao. Katika hali hiyo, wanapotaka kula uyoga, wao kununua katika maduka makubwa, kwa mfano, chaza uyoga. Kama mhudumu kupika uyoga pori, haina maana kwamba yeye na hao kufanya sahani kitamu. Hapa sisi kuja na ukweli kwamba wengi wa watu kununua chaza jinsi ya kupika yao, sijui. ukweli kwamba aina hii ya uyoga si lazima safi yao unahitaji tu kuosha. Pia wana tofauti na mafuta ya usindikaji nyingine. Kwa hiyo, kabla ya kununua chaza jinsi ya kupika yao, kujua mapema.

Kuna njia nyingi za kuandaa na kuvuna kwa aina hii ya fangasi:

• pickling,
• uhifadhi,
• Kutiwa,
• supu,
• Kuoka katika tanuri,
• Kutiwa moto wazi,
• kuweka chumvi;
• Quenching.

Mbali na maandalizi kwa ajili ya matibabu ya joto, kuna idadi ya tofauti katika maandalizi ya chaza na uyoga jadi:

• Kukata - yeye kutumbuiza kabla ya kupikia, si baada ya yake.
• Oyster, pamoja na uyoga, hauhitaji kabla ya mchemko kabla kukaranga au kuoka.
• Ni ni kuosha na maji ya bomba, lakini kamwe kulowekwa ndani yake kabla ya kupika.
• Haiwezi sumu, hata kama sahani ni kidogo uchafu.
• Haina hutamkwa uyoga harufu na ladha.

Hivyo, kununua chaza. Jinsi ya kupika uyoga kurejesha mali zao muhimu na kupata chakula kitamu? Kuna kupika mbinu za msingi, ambayo unaweza hatimaye hutofautiana kulingana na mapendekezo yako ladha. Kumbuka kwamba kama unataka kupika uyoga chaza kama sahani kuu, kisha kuongeza thamani ya ladha yao anasimama mwisho kuinyunyiza na Bana ya unga wa kutoka kavu kuvu nyeupe.

Marinated chaza uyoga - jinsi ya kupika hii sahani ladha?

Teknolojia ni kama ifuatavyo:

• Uyoga nikanawa na kuweka juu ya kitambaa ili kuondoa kwenye maji.
• Punguza chini ya miguu na mycelium (uyoga wenyewe miguu kwamba ni mzuri kwa ajili ya chakula na pia sehemu ya juu ya shabiki-umbo).
• Kata kama ni lazima. Kama unataka kufanya pickling nzima uyoga chaza wanapaswa kutengwa na kila mmoja.
• Katika sufuria ya kujaza na maji na kuweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, aliongeza chumvi, sukari, viungo, viungo, asidi, au siki. Ilikuwa ni baada ya dakika kupita 3-5 kutupa uyoga. Kuandaa kutosha kwa muda wa dakika 10-20. wakati inategemea ukubwa wa vipande. Zima joto na kumwaga kaanga na uyoga kwenye kingo, karibu kifuniko. Baada ya baridi katika friji safi.

Makopo chaza

Rudia hatua zote sawa na kwa marinating, tu katika mwisho hutoka kuchemsha marinade na uyoga kwenye mitungi na vifuniko si muhuri, na roll up. Katika hali hiyo, kama unahitaji chaza saladi, basi unaweza kufanya bila siki au asidi wakati wa kuhifadhi. Kuondoa yao kutoka marinade, na kuongeza kiwango cha chumvi aliongeza. Kuandaa matoleo unsalted kufanya sterilization kabla seaming.

kaanga-up

Tayarisha chaza namna sawa na ilivyoelezwa hapo juu. kuvu Hii ni kipengele moja: baada ya wewe kutupa kwenye skillet moto, kuchagua kubwa sana kiasi cha maji. Kwa hiyo, ni muhimu ya kupika sehemu ndogo ndogo.

quenching

Wote ni sawa, kama wakati kukaranga, tu kutupa idadi kubwa ya kuvu mara moja na kupika kioevu iliyotolewa juu ya joto kati. Kwa dakika 5 mpaka kupikwa kuongeza vitunguu na sour cream. Nyunyiza dawa laini kung'olewa kwa ladha.

Kuoka katika tanuri

Oyster osha na mara katika Colander kwa kioo kioevu. Kata ndani ya chunks kubwa au nyayo kushoto. Chumvi na pilipili na changanya vizuri. Mimina katika bakuli na kumwaga juu ya mafuta ya mboga na mchanganyiko. Nafasi kwenye karatasi greased kuoka na mahali katika tanuri preheated kwa dakika 15-20.

Kutiwa moto wazi

Kila kitu ni kufanyika katika njia sawa kama katika mapishi ya awali, isipokuwa kwa bidhaa ya mwisho. Tayari chaza shell nje juu ya Grill na kuiweka juu ya Grill. Kila upande ni Motoni katika dakika 5, ili kama si kwa overheat. jumla kupika wakati wa dakika 20, kulingana na joto.

Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kupika chaza, na unaweza tafadhali familia yako na sahani kitamu kutoka fungi hizi.