Tzatziki: mapishi classic, picha

Katika kila vyakula kitaifa ina mchuzi wake, awali na pekee tu kwake. Hizi kuongeza mafuta au mchuzi, ambayo wakati mwingine kuonekana kama vitafunio ilio, kadi za biashara ni cookbooks kutoka nchi mbalimbali. Moja tu kukumbuka Kijapani mchuzi Unagi, Hindi achali au Azerbaijani narsharab. Katika makala hii tutajadili maandalizi ya Kigiriki baridi vitafunio tzatziki. Recipe kwa classic alizaliwa Hellas bara. Kuna inaitwa cacık au ttsattsiki.

Crete-mchuzi appetizer ni jina talaturi (ttalattouri). Pamoja na jina na kufanyiwa marekebisho na mapishi. Crete tzatziki tayari na vitunguu kidogo, lakini kuongeza majani ya mnanaa. Na katika Bulgarian na Kimasedoni mchuzi vyakula wote akageuka katika supu - si chini maarufu tarator duniani. Lakini katika Urusi analog ya vyakula hii ya kuvutia inaweza kuchukuliwa okroshka juu ya kefir.

historia ya tukio

Watafiti bado uvumi kwamba taifa kwamba alitoa dunia mchuzi wa ajabu, vitafunio. Baadhi ya kuamini kwamba tu kwa Kituruki ushindi nchini Ugiriki alionekana mchuzi tzatziki. Recipe classic Ottoman Empire kutumika mgando taabu kutoka mbuzi au maziwa kondoo, vitunguu, matango, chumvi, pilipili na mafuta. Dish nchini Uturuki inayoitwa dzhadzhyk. Kutoka Kigiriki, ina uthabiti zaidi kioevu. Katika Mashariki ya Kati, Uajemi, kuna ni sawa mchuzi mlingoti-o-khiar. tzatziki mchuzi pia ni sawa na India Raita. Lakini labda kushinda, Kituruki "zilizokopwa" mapishi kutoka Wagiriki ameshinda? Njia moja au nyingine, lakini ambao ni mali ya mitende katika tzatziki jambo, sisi sijui bado. Jambo kuu ni kwamba tuna mapishi kwa michuzi kitamu na afya.

sahani ibada

Katika Ugiriki, mchuzi huu ni kuuzwa katika duka yoyote vyakula na vinywaji, na tofauti mbalimbali. Katika Ugiriki, kama sisi kujua, kila kitu ni huko. Na kauli hii ni kikamilifu husika na aina ya michuzi, imeungana chini ya kichwa "tzatziki". Classic mapishi unaonyesha kuwepo kwa sahani ya mgando, vitunguu, tango, mafuta na chumvi na pilipili. Tofauti pia ni pamoja na mint, bizari, parsley, maji ya limao, lozi ardhi na mengi zaidi. Kuna tzatziki maziwa ya mbuzi na kondoo. Mbichi au pickled matango. Kwa kifupi, kwa kila ladha. Bila sahani hii si kufanya lolote mlo mmoja katika Ugiriki. Ni kuliwa kama vitafunio ilio, tu kinazamishwa katika mkate pita. Tzatziki ni hutolewa kwa gyros, souvlaki, nyama, samaki, mboga kukaanga au steamed. Mchuzi invariably unaambatana meze - seti ya baridi na appetizers moto, kazi katika Mediterranean.

Tzatziki: mapishi

Kwa kweli, katika kujenga mchuzi, kutakuwa na tatizo lolote. Hatuna hata kuwasha moto. Katika Ugiriki, pamoja na michuzi tayari-alifanya, unaweza kununua na kingo kuu ya maandalizi wake - nene sana ya asili mgando (bila ladha). Naye ibada kupika sahani haitachukua nusu saa. Tu haja ya kuwa kuchochea katika mgando peeled na laini kung'olewa tango, vitunguu, viungo na mafuta. Kabla ya kuwahudumia tzatziki lazima kilichopozwa. Katika migahawa mchuzi kupamba kukata katika mizaituni nusu au sprig mint. idadi ya viungo inaweza kubadilishwa kwa liking yako. Lakini ni nini uwiano katika tzatziki halisi? Classic mapishi anatoa orodha ya viungo. 370 ml mgando tzatziki haja ya kuchukua mbili za tango, karafuu tano ya vitunguu, vijiko viwili vya mafuta, kijiko moja ya chumvi na Bana ya pilipili nyeusi.

Upishi hatua: tzatziki (classic mapishi)

Picha kufanya maelezo rahisi kuelewa. Mbili tango peeled na ardhi juu ya grater. Prisalivaem yao na itapunguza juisi kidogo kukua. Tano meno laini kung'olewa vitunguu, kujaza kijiko mvinyo siki (au maji ya limao). Kuongeza kwa matango na 370 ml mgando ya asili nene. Hiari mchanganyiko inaweza tuache kijiko bizari au iliki. mint ladha na matango safi itakuwa kujenga athari baridi katika joto ya siku. Koroga mchuzi kabisa. Trickle volem Vijiko viwili vya mafuta ya ziada bikira. Koroga tena na kutuma kwenye jokofu. Kabla ya kuwahudumia kupamba na mchuzi tzatziki. Recipe kwa classic njema. Lakini hakuwa na kubainisha ni wapi kupata katika Urusi ili nene asili mgando, ambayo kwa Ugiriki ya kuuzwa katika maduka yoyote kidogo. Tunajaribu kurekebisha mapishi na hali yetu ya badala ya kuagiza.

mtindi Kigiriki

Matango na vitunguu kwa ajili yetu - hakuna tatizo. Mafuta ni pia inawezekana kununua bado. linahusu mgando. moja kwamba ni kuuzwa na sisi chini ya jina "Asili" ni hazifai kwa mchuzi tzatziki. mapishi inahitaji nene bidhaa, kama wanasema, kijiko ndani yake umesimama. Watu wengi kuchukua nafasi ya mafuta ya mgando cream. Yeye ni kweli nene sana. Lakini mchuzi itakuwa ni ujasiri. Hivyo inafanya hisia kufanya baadhi manipulations awali ya kupata mali Kigiriki mgando. Kuchukua lita moja ya maziwa yote, imekuwa kuletwa kwa kuchemsha na kilichopozwa kwa karibu 43 digrii. Kuongeza vijiko viwili ya sour cream. Sisi kuweka katika joto kwa Fermentation kwa masaa nane. Kisha mgando bado ni ya thamani ya kusimama katika jokofu mazuri thickened. Wakati matokeo ni kuwakatisha tamaa, kuongeza bidhaa katika tabaka kadhaa ya cheesecloth na hutegemea yake. Kwa usiku whey ziada ni mchanga, na mtindi inakuwa nene. Naam, unaweza kisha kutumia kulingana na mapishi.

Tzatziki na pickles

mchanganyiko huu unaweza kufanywa na majira ya baridi. Salted au matango pickled si hivyo kuburudisha tzatziki. mapishi unaonyesha kuhama gramu 250 ya mgando nene katika bakuli. Mbili tango dogo itakuwa kukatwa katika cubes ndogo katika bakuli nyingine. Itapunguza juisi - ni hahitaji mchuzi. Changanya tango na mtindi. Laini kung'olewa bizari na iliki. Kuongeza karafuu mbili za vitunguu, mamacita kupitia vyombo vya habari. All mchanganyiko. Chumvi kwa ladha, bila ya kusahau pilipili nyeusi. Akaenda jokofu kwa nusu saa, ili viungo vyote vya mchuzi walikutana katika mahusiano mazuri. Kama tunaona katika mapishi hii, mafuta ya mboga haitumiki. Kama sisi kuingilia katika mchuzi kijiko cha lozi grated, kutoka tzatziki kuwa ya kuvutia nutty ladha.