Strudel na nyama

Austria keki sahani, ambayo ni kufanyika katika fomu ya Rolls iliyosokotwa neli iliyo na kujaza, aitwaye strudel, ambayo inatafsiriwa kutoka njia German mpare vortex au Whirlpool. Mlo huu ni maarufu sana katika nchi za Ujerumani akizungumza, lakini pia iliingia Hungary, Czech na hata Urusi vyakula. Strudel katika vyakula Kigiriki aitwaye Bugac. Jinsi ya kupika strudel na nyama, wewe kujifunza kwa kusoma makala hii. Strudel unga karatasi inatumika, kujaza inaweza kuwa tofauti. Kwa dessert tayari na cherry apple au pear stuffing na nyama na kufaa kama sahani kuu.

mapishi 1

vyakula German ni maarufu zifuatazo strudel mapishi kwa nyama. Ili kuiandaa za muhimu:

Kwa ajili ya kujaza:

• 3 vitunguu kukatwa katika cubes.
• 1 kikombe kuchemsha na chumvi na pilipili fungi (maji yote mchanga, laini sliced uyoga).
• Chumvi.
• 1 karafuu ya vitunguu kusaga.
• Pepper.
• kg 0.75 ya nyama ya kusaga, Fried katika kiasi kidogo cha mafuta, vitunguu, vitunguu, chumvi na pilipili (mafuta ya ziada ni mchanga, kusaga kuondoka na baridi chini).

Kwa ajili ya unga:

• 3 vikombe sifted unga.
• Kijiko ½ kijiko chumvi.
• ¾ kikombe cha maji ya joto.
• 3 kijiko cha mafuta ya mboga.
• 2 mayai.

Katika bakuli kubwa, kupima unga na kuunda kitovu cha Groove. Changanya mayai, siagi, maji na chumvi, whisk mpaka uma laini na hutiwa katika mapumziko katika unga. Changanya na kanda unga mpaka ni laini na sare. Baada ya hapo, ni lazima kuwa nzuri ya kuwapiga katika bakuli mara 100. Kwanza, unga itakuwa ya kudumu, lakini hatua kwa hatua inakuwa elastic na hana fimbo na bakuli au katika mikono yao. Kuachia hiyo kwa dakika 10, kisha akavingirisha sana thinly kama katika noodles, na kukatwa katika 2 sehemu sawa. Katika kila nusu kuenea kujaza: nyembamba safu ya fungi, na safu ya nyama. Mara kingo zaschipyvayut mikono mvua. Kuenea juu ya greased karatasi mafuta. Oka katika 200 ° C kwa dakika 35-45 au hadi rangi ya dhahabu. Smeared na siagi melted. Strudel na nyama ni kitamu na moto na baridi. Kama unga imeachwa, ni kukatwa katika noodles.

mapishi 2

Cook strudel na nyama inaweza kuwa ardhi nyama na uyoga na jibini. Hii itahitaji:

• 0.8 kg ya kusaga nyama konda.
• 1 vitunguu, laini vipande.
• 1 kikombe kuchemsha katika fungi chumvi maji (maji ni mchanga, laini sliced uyoga).
• 1 kikombe kimoja, cheddar cheese.
• 1 yai.
• kiasi kidogo cha maziwa.
• Chumvi.
• Pepper.
• unga ni tayari, kama katika mapishi 1.

Preheat tanuri ya 200 C. Katika kubwa kikaango Fried kahawia nyama ya kusaga, kuongeza vitunguu, uyoga, chumvi na pilipili. Kuendelea kaanga kwa dakika 10, kuondoa kwenye moto. Wakati mchanganyiko ina kilichopozwa, kuongeza kwa jibini. Kuenea kujaza juu ya unga akavingirisha zaschipyvayut makali baada marasharasha vidole ndani ya maji. Kuenea kwa njia ya greased na floured. Kuchapwa yai na kiasi kidogo cha maziwa, strudel smeared na mchanganyiko wa nyama na bake dakika 30 au hadi rangi ya dhahabu.

mapishi 3

strudel nyingine na nyama wanaweza kuwa tayari kwa mapishi yafuatayo.

Kwa ajili ya unga:

• 2 kikombe unga.
• 60 g siagi, melted.
• 1 yai whisk.
• ½ kikombe maji nyembamba.
• Chumvi.

Kwa ajili ya nyama ya kujaza:

• 1 kilo kusaga nyama.
• 2 mayai.
• mafuta kidogo.
• Na ladha: chumvi, pilipili moto, vitunguu, kungumanga, vitunguu, sosi ya soya, pilipili nyeusi, parsley.

Chekecha unga katika bakuli. Kufanya shimo katika kituo na ni hutiwa katika mafuta, mayai kupigwa, nusu ya maji. Wooden kijiko kukorogwa ndani unga katika kioevu, maji iliyobaki ni aliongeza na kisha unga kwa nguvu kneaded na kushangaza ni pande ya bakuli. Lazima iwe laini, elastic na si nata. Ipe sura spherical na kuwekwa katika safi, bakuli kavu, lightly floured, bima na kitambaa na kuondoka katika dakika ya 30 rolling siri roll unga na kunyoosha mikono yake kutoka katikati ya edges. Lazima iwe nyembamba na kidogo wazi. viungo vyote kwa ajili stuffing mchanganyiko, kaanga katika mafuta kidogo (maji lazima kuyeyuka wote), kuondoa na joto na kuondoka na baridi. On unga kuenea safu nyembamba ya kujaza, kuongeza chini roll, kuhama karatasi tuache na unga, amefungwa makali matumbo kwa kujaza yasimwagike. Motoni katika tanuri ifikapo 200 C kwa muda wa dakika 40.