Recipe pickled nyanya

Mwisho wa majira ya joto na mwanzo wa vuli ni kupendwa na watu wengi, hasa wale ambao eneo la miji - sio tu nafasi ya kupumzika na kuwa na uvivu maisha ya kupendeza, na chombo bora kwa ajili ya shirika ya shughuli za nje na kupata radhi mkubwa na kujua kwamba unajua jinsi ya kulima zao kubwa ya mboga na matunda.

Ni katika wakati huu kupendeza kwa jicho kitanda na matango, vitunguu, kabichi kubwa "kichwa" kujigamba towering, condescendingly kuwadharau zucchini wavivu nene na pumpkin mzima hulking, ambayo, kwa upande, kwa kiasi fulani kushangaa kuangalia juu ya nyanya mashoga.

Kusimama juu ya meza katika majira ya baridi pickled nyanya haja ya mwisho wa majira ya joto na mwanzo wa vuli kutumia kidogo ya muda. Pickle nyanya rahisi, kwa sababu benki hawana haja ya kuwa sterilized.

Yanafaa kwa ajili ya pickling nyanya shahada yoyote ya ukomavu, aina na fomu. Kwa kuwa nyanya nyekundu katika chumvi ya kulainishwa, basi ni bora kwa chumvi katika benki, na rangi ya kijani na, unaweza kuongeza chumvi katika chombo kikubwa, hata katika casks. Kabla kuweka chumvi nyanya unahitaji kuwa na uhakika ya kutatua na kiwango cha ukomavu na chumvi yao katika chombo tofauti.

Nyanya makini safisha na kuenea kwa mabenki au pipa, kunyunyuziwa viungo - vitunguu, bizari, pilipili nyeusi pilipili, majani horseradish, vitunguu, bay jani, celery na tarragon. Hii mapishi kitamu nyanya yanafaa kwa ajili ya rangi na nyanya, na nyekundu, tu kwanza asilimia sita na pour brine, yaani, kwa lita ya maji kuchukua gramu 60 ya chumvi, na ya pili - asilimia saba. Baada ya kumtia nyanya kusimama siku kadhaa za joto la kawaida, lakini wakati brine itakuwa mwanga, ni kuhamishwa na mahali baridi kwa ajili ya kuhifadhi. Unaweza kuandaa kwa the baridi pickled nyanya na haradali.

Recipe pickled nyanya na haradali yanafaa kwa ajili ya thrill, nguvu za nyanya, ambayo kugeuka kutoka kitamu sana pia kwa sababu ya haradali sana inaboresha ladha ya brine na nyanya kugeuka kutoka kuwa, kama wao walikuwa chumvi katika mapipa mwaloni. Recipe kitamu nyanya haradali kulingana na chupa ya lita tatu ina viungo zifuatazo: Nyanya, gramu 60 ya chumvi, 7-10 mbaazi za nyeusi na allspice, vipande bay jani 6, 3-4 vitunguu karafuu, horseradish (mzizi), bizari majani currants nyeusi na cherries, na 1 kijiko ya haradali poda.

Katika mitungi tayari kuwekwa viungo, na kisha kuosha na akalazwa katika maeneo kadhaa na toothpick au nyanya uma. Kwa salting ni bora kuchukua nyanya kahawia, kama matunda pia muafaka unaweza raskisnut. Brine tukajaalia kwa maji kilichopozwa kuchemsha na chumvi. Wakati chupa ya lita tatu unahitaji kujiandaa lita moja ya brine. nyanya drenched kufunikwa na nguo pamba, ambayo hutiwa kijiko ya haradali. Kama haradali poda kumwaga moja kwa moja kwenye nyanya, kisha juu itaundwa mold. Kufunikwa mitungi kofia zinakuwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku 6-7, kisha nyanya kapron vifuniko kufungwa na kuondolewa katika baridi ambapo kuiva. Full utayari kwa hutokea ndani ya wiki 2-4 kulingana na ukubwa na kiwango cha ukomavu wa nyanya.

Kama mengi ya matunda, inawezekana kachumbari yao katika pipa mwezi juisi yao wenyewe.
Recipe pickled nyanya katika juisi yao wenyewe ina seti ndogo sana wa viungo: nyanya kuchukua mbali majani ya currant nyeusi na chumvi - 1 kg ya matunda kwa gramu 50 ya chumvi. Pipa kabisa nikanawa na zulia chini ya majani ya currant nyeusi. Kisha kuenea safu ya nyanya, kunyunyiza yao na chumvi na shifting majani currant. Zilizowekwa nyanya kahawia, basi ukomavu wastani, na kwa juu - nyekundu. Kwa kujaza pipa juu, pour nyanya pureed nyanya uzito. Kwenye joto, pipa huwekwa kwa siku 7-8 na kisha kuchukua toll juu ya hifadhi katika chumba baridi.

Green nyanya, stuffed na mimea yenye kunukia - ni asili mapishi ya pickled nyanya kuchukuliwa kutoka vyakula Kijiojia. Kama nyanya papo hapo kufanya kubwa vitafunio kitamu. Ni pamoja na maelekezo ya awali na mapishi kavu nyanya, ambayo ilikuwa maarufu si muda mrefu uliopita.

Kwanza, kavu au jua kavu nyanya walikuwa kama chakula na ni rarity kubwa, lakini sasa kila mwanamke, kama taka, unaweza kwa urahisi kuandaa hii sahani. Ukweli ni matata kabisa biashara, na kwa ajili ya kuhifadhi ya mafuta nyanya ni ghali kabisa. Lakini kama kuhifadhiwa vizuri kavu nyanya, na kisha tunaweza kufanya bila mafuta. Lakini ni nzuri tafadhali wenyewe na wageni katika majira ya baridi, kuweka juu ya meza ni kutibu!