Bora Thai chakula: maelekezo na makala kupika

Thai chakula - ni jambo ya ajabu, kama Thais waliweza kuhifadhi utambulisho wa kila ya vyakula wake wa taifa, licha ya athari kubwa kutoka India na China. Katika makala hii tunataka kuzungumzia sahani maarufu na maarufu wa nchi hii stunning.

Thais Bidhaa kutumika

Thai sahani ni ya kipekee kwa kuwa wakati wa maandalizi yao kutumia kiasi cha kushangaza ya viungo mbalimbali. maarufu sana moto pilipili, ambayo ni msingi wa vyakula vingi. Kwa ujumla, chakula Thai chakula ni spicy sana.

msingi wa chakula kwa ajili ya wakazi wa nchi ya kigeni ni mchele, ambayo ni kuchukuliwa kuu Asia utamaduni. Karibu wote sahani Thai vyenye bidhaa hii. Zaidi ya hayo, mchele ni kutumika katika aina mbili: nyeupe na nata crumbly. Pili kula kwa kijiko kama sahani upande, na mipira kwanza limekwisha, ambayo ni basi kabisa kuwekwa katika kinywa. Roast nyama na mchele, supu nyembamba, tamu na siki na milo ya mchele ... Orodha ya bidhaa, ambayo kujiandaa Thais tu kutokuwa na mwisho.

Lakini juu ya meza kwa sahani upande daima aliwahi aina ya michuzi (soya, samaki). Hata hivyo, ni muhimu kufahamu kwamba chakula Thai - ni si mchele tu. Naye ni kulishwa mboga, samaki na nyama.

Bidhaa zifuatazo maarufu baada mchele inaweza kuchukuliwa kama soya, hutumika baada ya kusindikwa. Wao kuzalisha pasta, mchuzi jibini.

Wengi Thai sahani ni tayari kutoka samaki. Hasa kutumika aina ya maji safi ambayo hupatikana katika maziwa ya ndani na mito. Kutoka samaki kuandaa supu ladha na sahani kuu, kumalizia katika majani ya ndizi. maarufu sana katika Thailand na vyakula vya baharini.

Inaweza kuonekana kuwa Thais kutumia samaki tu. Lakini kwa kweli siyo. na nyama ipo katika mlo wao. maarufu ni nyama ya nguruwe, kuku (nyama ya ndege yoyote) hutumiwa kutayarisha stunningly ladha.

Upekee wa Chakula ya Taifa

Thai chakula ni kipengele moja. Katika Thailand, karibu kabisa mbali maziwa na bidhaa mbalimbali za maziwa. Thais kutoka hii kwa vyovyote walioathirika na badala yao na nazi cream na maziwa. Ni bidhaa hizi kuimarisha kawaida ladha chakula ya eneo, ambayo katika hali yetu ni vigumu kuzaa.

hali ya hewa ya Thailand inaruhusu karamu yake wakazi mwaka mzima juu ya matunda yamekomaa. Ni kawaida sana ndizi na papai. Lakini matunda kama vile rambutan, mangosteen na maembe huonekana katika msimu, lakini ni daima inapatikana kwa wingi.

Thai chakula ni ya ajabu sana. Pekee yake ni kwamba huandaa kutoka kawaida sana kwa ajili ya bidhaa zetu, na njia za maandalizi yake ni ya kawaida. Kwa hiyo, nyumbani kuzaliana sahani hizi ngumu, kwa sababu unahitaji kupata ladha maalum. Lakini bado unaweza kujaribu kupika sahani maarufu zaidi.

Dish ya nyama

Nyama katika Thai - ni tafsiri mpya kabisa ya sahani inaonekana familiar. Kama utatoa wageni wako chakula, ni kushangaa sana na pengine atatakiwa kuongeza.

sahani zinageuka kidogo kali na spicy, ambayo inatoa ni piquancy fulani. mchanganyiko wa michuzi na viungo anatoa nyama kawaida nzima mwezi maana.

Kuandaa unahitaji bidhaa zifuatazo:

1. Nyama tenderloin - 260 g
2. chokaa moja.
3. Lemon nyasi - 20 g
4. karafuu ya vitunguu.
5. Fresh cilantro.
6. Moja pilipili pilipili.
7. Green vitunguu.
8. Basil.
9. Kuku supu - 120 g
10. Soy mchuzi - '15
11. Miwa - 7 g
12. Mafuta - 12 ml.
13. Nafaka wanga - '12

nyama kupika

Nyama Thai kupikwa kwa kura ya mboga. Maandalizi inapaswa kuanza na maandalizi ya mchele. Inahitaji kabisa kuoshwa mradi wa maji ni kioo wazi. Baada ya hapo, groats inaweza kujazwa na maji kwa uwiano 1.5 kwa 1 na kutuma jipu juu ya joto kati. Kielelezo inazingatia kama tayari mara tu kioevu yote evaporated.

Wakati huo huo, unaweza kuandaa nyama. Nyama haja ya marinate. Kuikata katika vipande vidogo na kuweka katika bakuli. Sasa unahitaji kuandaa kaanga: Itapunguza juisi kutoka majani limau, na nyama yake itakuwa kukata, kuongeza mchuzi wa soya, na hasa nusu ya wanga uliandaliwa. mchanganyiko kusababisha mara kutuma kwa ng'ombe.

Vitunguu lazima aliwaangamiza na laini kukata pilipili. Changanya viungo hivi na kuongeza nyingine, na mchuzi samaki na sukari na maji ya sehemu ya nne ya chokaa.

Kisha, kukata vitunguu kijani, kama mabaki ya wanga na kuharibiwa katika supu. Sasa kaanga nyama katika kukaranga vizuri moto kupindua dakika chache, kuondoa kabla ya lemongrass. Kisha kuongeza sufuria mchuzi chaza (yaliyotolewa na sisi) na wanga supu. Dalili zote kuchanganya na kuchemsha. Mwisho wa Basil ni aliongeza na uta, ambapo pan ni kuondolewa kutoka sahani.

Sasa tunahitaji mtumishi vizuri. Kushiriki katika nyama ya kuchemsha mchele, na juu ya kupamba na coriander.

pedi thai

Tungependa kutoa kichocheo wa moja ya maarufu zaidi na ladha sahani Kithai. Pad thai ni pamoja gorofa Fried mchele noodles (upana wake ni nusu sentimita) na ukwaju (sour-tamu) mchuzi. sehemu ya pili katika nchi yetu, kwa bahati mbaya, ngumu sana kupata. Kwa hiyo, ukwaju mchuzi inaweza tu kubadilishwa na mchanganyiko wa mchuzi wa soya na samaki na maji ya limau na mafuta ya mboga (njugu nzuri na sesame).

Katika toleo asili kuzaliana sahani ni vigumu sana, lakini unaweza kuandaa kulengwa version karibu na asili. Viungo vyote muhimu inaweza kununuliwa katika maduka makubwa kubwa au kwenye maduka maalumu ya vyakula Asia. Zaidi kupika haja vyombo maalum - wok.

Hebu tuanze na maandalizi ya noodles. Ni muhimu kwa kuchemsha kwa mujibu wa maelekezo ya mfuko, na kisha suuza. Kisha, safi shrimp, kuondoa wote lazima. mayai kadhaa kubwa katika tofauti bakuli whisk whisk.

Kung'olewa vitunguu manyoya, kupasua baadhi shallots lukovok na karafuu ya vitunguu. Salted karanga kuchoma lazima kung'olewa.

Kisha, kuendelea na maandalizi ya nyama. gramu moja au mia mbili za nyama ya nguruwe vipande. Weka wok kwenye jiko na kupika ni mafuta ya ufuta. Weka katika bakuli shallots na kaanga kwa muda wa dakika, kisha kuongeza nyama na kupika dakika chache, pia. Baada ya hapo, sufuria kuweka vitunguu na kamba na kaanga kwa dakika chache viungo vyote, bila ya kusahau koroga daima.

Sasa, pan Lazima uandike yai na kisha yote kabisa. Kama wok mno glowing, inawezekana kuinua na koroga yaliyomo kwenye uzito. Mayai lazima kurejea katika kitu yanafanana flakes. kufikia athari hii si rahisi.

Basi unaweza kupunguza joto na kuongeza noodles mchele, kuchanganya viungo, basi haja ya kuwapa.

Wakati sahani kuweka kijiko ya ketchup, vijiko viwili mchuzi wa samaki, kijiko cha sukari (ni vizuri kutumia mkongojo au mitende), juisi ya chokaa moja, Zhmenya kuota vibweta-kunde. Vipengele vyote ni mchanganyiko tena na kuondoa kwenye moto. sahani kumaliza kuinyunyiza na wiki kitunguu, pilipili ya ardhi na njugu kung'olewa. Changanya vizuri viungo, chakula ni kutumikia katika bakuli.

mchuzi Sriracha

Thai Sriracha mchuzi ni incredibly yenye harufu nzuri na spicy, ni mzuri kwa karibu sahani yoyote: mistari, samaki, nyama, na pia kutumika kwa ajili ya chakula kuoka.

viungo:

1. Tatu karafuu ya vitunguu.
2. Chili - '65
3. Kijiko cha mchuzi wa soya.
4. kichwa Moja ya vitunguu.
5. Rice siki - 2 tbsp. l.
6. Kijiko ya mafuta ya mboga.
7. Nyanya - 120 g
8. Sugar - 2 tbsp. l.

mchuzi huu umeandaliwa kwa mara ya kwanza miaka hamsini iliyopita, moja kwa siri kijijini ndogo. Yeye incredibly kila mtu walipenda. Na baada ya muda mapishi imekombolewa na mchuzi kuanza kuzalisha kwa wingi. Sriracha na ni maarufu sana katika nchi za Asia sasa. Ni kutumika katika kuoka, kukaranga, kama kiungo kwa marinade.

Maandalizi lazima kuanza na ukweli kwamba katika kikaango kaanga vitunguu kung'olewa na vitunguu aliwaangamiza. Next unahitaji kuongeza pilipili na nyanya, na kupika tupu kwa dakika tano. Sasa unaweza pour siki, mchuzi wa soya na sukari kuweka. Kupikia vipengele unga kwa softness. Baada chanzo chetu cha kidogo ina kilichopozwa, ni muhimu kwa saga katika blender. Inaweza kuweka katika kioo jar, cork na kuhifadhi kwenye jokofu.

Massaman curry

Dish na jina zuri ni katika 50 juu ya kazi bora wa cookery duniani. Kwa hiyo, ni dhahiri thamani ya kujaribu. Massaman curry kupikwa katika kila mgahawa katika Thailand. Aina hii ya curry ni kuchukuliwa kali mdogo kabisa kati ya aina nyingine. Pia, unapaswa kujua kwamba mlo huu, kilichotayarishwa ya nyama. Bila shaka, unaweza kutumia kuku, nyama ya nguruwe, lakini itakuwa si sahani sana ya awali.

Inasemekana kuwa wakati wa utawala wa Mfalme Rama II wa Siam Massaman curry ulihudhuriwa na orodha kifalme. Msingi wa sahani - pasta. Ni jadi lina shallots, kavu pilipili nyekundu, galangal, vitunguu, cumin, pilipili nyeupe, lemongrass, nyeupe coriander, chumvi na shrimp kuweka.

Stunning pamoja na viazi massa nyama stewed peke katika maziwa ya nazi, ikisaidiwa ladha ya viungo, na kusababisha sahani usawa sana.

viungo:

1. Nazi maziwa - 220
2. Nyama - 430
3. seti vitunguu - 18 vipande.
4. Tamarind kuweka - kwa ladha.
5. Massaman curry kuweka - '60
6. Samaki mchuzi - kwa ladha.
7. Korosho au karanga kuchoma.
8. White cardamom - 5 majukumu kwa wote.
9. Bay majani - kwa ladha.
10. Kijiko nusu ya cumin.

mapishi

Katika wok kavu kaanga iliki na cumin. nyama ni vipande vipande. Benki na maziwa (nazi), tutaweza kupata cream na waongeze kwenye pan pamoja na curry kuweka. Viungo kaanga mpaka cream si damu mafuta. Zaidi ya hayo, wok na kuweka nyama kitoweo katika mchanganyiko mpaka tayari (dakika thelathini au arobaini). Wakati huo huo, kuandaa vitunguu na viazi, safi yao na tutakuwa kata ndani ya chunks kubwa. Dakika ishirini kabla ya mwisho wa nyama kupika katika sufuria kukaranga unapaswa kuongeza vitunguu, viazi na mchuzi samaki. sahani lazima kufikia utayari. Mwisho wa maandalizi unataka kuongeza cumin, iliki, sukari kiganja, ukwaju kuweka, bay jani. sahani kumaliza ni kutumikia katika bakuli kina, kunyunyizia karanga.

thai miujiza

Phangan Guy - sahani ajabu. Katika makala hii, tunataka risasi mapishi rahisi kwa ajili ya kufanya hivyo. Jambo kuu tu kupata bidhaa zote muhimu kwa mauzo, kwa sababu bila curry na nazi sahani maziwa tu haitafanya kazi.

viungo:

1. Kuku minofu - 350 g
2. Vegetable mafuta.
3. Kijiko mchuzi samaki.
4. maharage ya kijani - 120 g
5. Tatu vijiko ya curry kuweka.
6. Mbili vijiko ya sukari ya kahawia.
7. Nazi maziwa - 220 ml.
8. Brokoli - 120 g
9. Chile - 4 majukumu kwa wote.
10. Bana ya majani chokaa.
11. Nuts - '60

kichocheo kwa ajili ya

Kuku minofu lazima nikanawa na kavu, na kisha kukatwa vipande vipande. Next, Night broccoli katika florets, majani aliwaangamiza chokaa na pilipili. Nyama kaanga kidogo katika kikaango na maharagwe blanshiruem.

Katika sufuria kuweka cream ya maziwa ya nazi na kuwaleta jipu. Kisha ongeza curry kuweka na koroga mchanganyiko mpaka kufariki. Sasa unaweza pour maziwa, mchuzi wa samaki, kuweka majani ya chokaa na sukari. Next katika wok kutuma broccoli, pilipili, kuku na maharagwe. viungo yote lazima kufungwa juu ya joto chini kwa muda wa dakika kumi. Mboga na minofu lazima kufikia utayari kamili. sahani ni tayari.

kijani curry

Thai kijani curry - moja ya sahani bora ya kaskazini Thailand. mchanganyiko wa maziwa nazi pamoja na manukato spicy ladha anatoa stunning, hivyo sahani ni incredibly maarufu. msingi wake ni sana kijani curry kuweka, ambayo inaweza kununuliwa au tayari.

viungo:

1. Pea eggplant - wachache.
2. Thai mbilingani - 6 vipande.
3. Moja kuku matiti.
4. Winter melon - 250 g
5. Benki Kuu ya maziwa ya nazi.
6. Chili - 3 vipande.
7. curry kuweka (kijani) - 3 tbsp. l.
8. Tatu karafuu ya vitunguu.
9. Vijiko viwili vya mchuzi samaki.
10. chokaa majani.
11. Palm sukari.

Mboga lazima itayarishwe: pea mbilingani kitararua matawi, mzima - kata, kata vipande vya melon, pilipili ni ardhi katika mfumo wa pete. Pilipili na vitunguu haja ya chupa katika chokaa na kaanga katika mafuta ya mboga. Ni inaweza kutumika kwa ajili ya kukaranga na nazi cream. Zaidi ya hayo kuongeza kwa sufuria na curry kuweka viungo dakika chache. Kisha mmwagieni maziwa (nazi) na mchanganyiko alifadhaika, kuweka vipande kuku na kuendelea kupika katika joto chini sana. Haiwezekani kuleta sahani kwa jipu, au nazi maziwa unaweza tu exfoliate.

Sasa unaweza pour mabaki maziwa na ya kupika, usisahau koroga. Kuongeza sukari, mchuzi wa samaki, pea mbilingani, pilipili, majani chokaa na wote sisi joto tena. Mwisho wa kupika curry kuweka majani Basil. Wao ni aliongeza kwa sahani na mara moja kuondoa hiyo kutoka joto. Curry kawaida aliwahi na noodles mchele na mchele.

thai saladi

Saladi som tam ni incredibly maarufu miongoni mwa wanawake Kithai. Dish lina kimsingi ya baadhi ya mimea na haraka tayari. Kuna aina mbili za Som Tam: kaa na uduvi chumvi na kukaushwa.

viungo:

1. Green papai.
2. Mbili pilipili pilipili.
3. Six cherry nyanya.
4. Mbili karafuu ya vitunguu.
5. Six muda maharage ya kijani.
6. kijiko cha sukari.
7. Chokaa.
8. Vijiko viwili vya njugu ardhi.
9. Kijiko kavu shrimp.

Papaya lazima kusafishwa kutoka ngozi na kuondoa mbegu kutoka msingi. Kwa msaada wa kifaa maalum kusugua papai katika mfumo wa noodles (kisu matunda ni kitu kama viazi peeler zetu).

chokaa kusugua pilipili na vitunguu. kali tunataka saladi, kwa makini zaidi kusugua kitoweo. Kisha, katika chokaa na kuongeza nyanya na maharage Davim maudhui. Nyanya lazima basi juisi. Sasa kuweka uduvi, papai, njugu na viungo vingine vyote, kufinya chokaa juisi na kuchanganya vipengele. sahani ni tayari!

thai uduvi

Shrimp katika Thai - incredibly kitamu sahani na dagaa. Kwa ajili ya maandalizi yake tunahitaji:

1. Tiger shrimp (kubwa) - 0.8 kg.
2. chokaa majani.
3. Lemongrass - nne shina.
4. Ginger - '60
5. Mbili pilipili pilipili.
6. Sesame mafuta - 6 Vijiko. l.
7. Juice ya machungwa tatu.
8. Sea chumvi.

Tangawizi na vitunguu kupasua juu ya grater, kabla ya peeled. Mabua ya lemongrass vipande vipande nne. Pilipili pilipili laini kukata na kuongeza kwa tangawizi na vitunguu. Pia pour maji ya machungwa, mafuta ya ufuta, kuweka chumvi, lemongrass, majani chokaa na koroga viungo pia. Matokeo yake, tuna akageuka marinade. Ndani yake kuongeza uduvi na kuwapa kupenyeza katika friji kwa masaa sita. Marinated baharini amefungwa katika tabaka kadhaa ya foil na bake juu ya makaa au juu ya Grill. Takriban kupika wakati - dakika 10-15.

Kama unataka kupika sahani, unaweza kununua imewekwa ya supu tom yum, ina kila kitu unahitaji. Hii kupunguza kazi yako na si kuwa na kutafuta wote wa sehemu tofauti kwa kuandaa kaanga.

badala ya epilogue

Sisi kuletwa maelekezo kwa maarufu na maarufu sahani Thai tu. Kwa kweli, kuna idadi ya ajabu wao. Majadiliano wote katika mfumo wa makala ni vigumu. Kufuatia ushauri wa kupika, unaweza kujiingiza katika sahani homemade Thai au tu Bude navigate amri hiyo katika taasisi hiyo kupika watendaji.