Nuggets kutoka kifua cha kuku: jinsi ya kufanya haraka na kitamu

Nuggets kutoka kifua kuku na mchuzi (nyanya, creamy, asali-haradali) wameingia imara orodha ya migahawa mengi ya chakula cha haraka. Hadi sasa, sahani hii imewekwa kama nuru (ingawa sio chakula) na inapendwa na watoto. Picha ya nuggets ilitengenezwa kwa kawaida na wachuuzi, na matangazo mengi yaliyotengenezwa kwa mujibu wa sheria zote za msaada wa sanaa za PR mara kwa mara, ikitoa ushawishi halisi.

Nini na wakati gani "muujiza wa mawazo ya mpishi" unakuja?

Katika karne ya mwisho ya karne iliyopita, profesa wa Chuo Kikuu cha Cornell, Robert Baker, alichapisha njia isiyofaa ya kutayarisha nuggets kutoka kwenye nyanya ya kuku (nuggets - "dhahabu nugget"). Vipande vya kuku kulingana na kichocheo hiki vilitengenezwa na hawakupoteza juiciness wakati wa kukata. Katika miaka iliyofuata, Baker aliboresha kichocheo ili nuggets kutoka kifua cha kuku inaweza kuwa waliohifadhiwa na kutengwa bila kuacha sifa za msingi za organoleptic. Pia alinunua kifaa kwa mipako ya kuku ya kuku na mikate ya mkate.

René Arend (mkuu wa mlolongo wa migahawa) mwaka 1979 akawa mwumbaji wa Kuku McNuggets. Sahani hii mara moja ikawa maarufu katika mlolongo mzima wa mgahawa. Lakini tu mwaka 1983, mfumo wa wazi wa kusambaza viungo muhimu kwa ajili ya maandalizi ya sahani na virutubisho muhimu ilifanyika. Basi basi walipata fursa ya kuuza macnaggetz kote duniani.

Kutoka nini na jinsi ya kuandaa "nugget ya dhahabu"?

Wajenzi wa viungo daima hutangaza matiti ya kuku. Nuggets, ambazo maelekezo yake yanachapishwa kama ya asili, zinaingizwa kwenye unga, kisha huingia kwenye maji ya limao na zimehifadhiwa na mchanganyiko wa manukato (paprika, chumvi, pilipili ya pili, sukari ya kahawia, rosemary, thyme, lemon peel). Mara mbili za vidonge zimefungwa kwa njia nyingine kwa mikate ya mkate na maji ya limao na kukaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili.

Jinsi ya kupika nuggets kutoka kifua cha kuku: kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukata au kuoka katika tanuri?

Njia ya classic ni kuchoma. Lumped katika unga, kisha katika yai ya chumvi, kisha katika mikate ya mikate, vipande vilivyowekwa huwekwa kwenye mafuta ya moto ya mboga, kukaanga pande zote mbili. Baking inahitaji vipande vizuri vya nyuzi, hivyo mara nyingi kuku hukatwa kwenye blender na viungo vya lazima, basi mipira hutengenezwa, imewekwa kwenye unga, kisha katika yai na hatimaye katika mikate ya mkate. Ikiwa hutakasa bidhaa zilizojengwa na mafuta, basi nuggets zilizookawa kutoka kwenye kifua cha kuku zitakuwa kavu, na ukanda hautakuwa kama dhahabu kama inavyohitajika.

Jinsi ya kufanya nuggets kutoka kifua kuku kuku watoto?

Viungo:

• 300 gramu ya nyanya ya kuku.
• Mayai mawili.
• Nusu ya kijiko cha chumvi.
• Butter ni robo ya pakiti (hamsini gramu).
• Mikate ya mikate - kikombe nusu.

Maandalizi:

• Chemsha chupa katika maji ya moto (dakika 10-15). Kuchukua, kuruhusu mchuzi ukimbie, ukate sehemu ndogo ndogo, kuongeza mafuta kidogo.
• Mayai mawili yaliyochanganywa na chumvi, yanayochanganya na kuku kilichopozwa, changanya kila kitu katika blender na saga.
• Kutoka mchanganyiko unaosababishwa kuunda mipira yenye laini, unyeke kwenye mikate ya mkate, ukipunyiza na siagi iliyoyeyuka, ukaa karatasi ya kuoka, mafuta.
• Kuoka katika tanuri kwa dakika kumi.
• Kutumikia moto (chilled) na ketchup, mchuzi wa cream (maarufu sana na watoto), mchuzi wa barbeque au haradali ya Kifaransa.

Nuggets ni nzuri (kwa gourmets)

Inaaminika kuwa sahani hii ni ya kawaida, huwezi kuiita sherehe. Lakini ikiwa unaonyesha mawazo machache, msimuke kwa msukumo, unaweza kupata kito cha upishi. Kutoka kwenye mifupa kutoka kwa kifua cha kuku, kichocheo kilichopewa chini, huwezi kuwakaribisha wageni tu, hawana aibu ya kutibu hata mzuri.

Viungo:

• Pound ya nyanya ya kuku.
• Tangawizi iliyokatwa (gramu ishirini).
• Vitunguu - karafuu mbili (wavu).
• Siki ya Balsamu - 1 kijiko.
• Mchuzi wa Soy - kijiko 1.
• Curry - kijiko 1.
• Moto pilipili pilipili ni kijiko cha robo.
• Mchumba wa Kifaransa - kijiko 1.
• Yai - kipande 1.
• Mikate ya mikate ni kikombe kimoja.
• Mafuta ya kukata ni kioo.

Teknolojia ya maandalizi:

• Kata kuku katika vipande 2-2.5 cm.
• Fanya mchanganyiko wa msimu - haradali, tangawizi, vitunguu, siki, mchuzi wa soya, pilipili pilipili.
• Pande vipande vya kuku vilivyokatwa katika mchanganyiko wa msimu, changanya vizuri, safiri kwa safari kwa saa.
• Tayarisha siagi kwa kuchoma.
• Smash yai, changanya na uma.
• Punga vipande vya kuku kwanza katika yai, kisha katika mikate ya mkate, mara moja ueneze ndani ya mafuta.

Nuggets kutoka matiti ya kuku ni maridadi sana, kidogo spicy, kabisa si mkali, hivyo wanahitaji mchuzi. Chombo cha ketchup kinachofaa, lau mchuzi, haradali ya Kifaransa ya tamu.

Njia ya haraka ya kuandaa nuggets (bila frills)

Viungo:

• Nyanya ya kuku - kilo nusu.
• Yai - kipande kimoja.
• Chumvi - nusu ya kijiko.
• Pilipili nyeusi ni kijiko cha nusu.
• Mafuta - kijiko kimoja.
• Celery - shina mbili.
• Vitunguu ni wingi wa kati.
• Vitunguu - dhana moja ndogo.
• Breadcrumbs - kioo.
• Butter kwa kuchoma - kioo.

Njia ya maandalizi:

• Piga vipande vipande vipande vipande, uziweke kwenye safu ya kina.
• Kata vitunguu vizuri, suka vitunguu vya karafuu katika vitunguu, chura celery. Wote unganisha na kuku, ongeza pilipili nyeusi na mchanganyiko katika blender. Ili kusaga kwa hali ndogo si lazima, basi vipande vinavyoonekana vinabaki.
• Koroga katika unga na chumvi.
• Kutoka kwenye molekuli iliyopokea ili kupiga mipira, mara ya kwanza kuzama katika unga, kisha katika yai (awali ya mchanganyiko) na hatimaye katika makombo ya mkate.
• Mara moja kuenea katika mafuta ya awali. Fry kutoka pande mbili.

Nuggets kutoka kifua cha kuku kwa kichocheo hiki ni tayari nusu saa tu.