Ni samaki ni bora ya kufanya keki samaki? maelekezo

Samaki nyama - ni moja ya chakula zaidi afya na lishe. Ni matajiri katika muhimu kwa ajili ya protini mwili wetu na amino asidi muhimu. Karibu asilimia 15 ya nyama ya samaki ni rangi ya shaba protini. Aidha, samaki ina sehemu nyingine muhimu - omega-3, vitamini na kadhalika. Samaki burgers - kusaidia, ladha na nzuri sahani. Lakini ni vyema kujua baadhi ya siri na upekee wa maandalizi yao.

Ni samaki ni bora ya kufanya keki samaki? Recipe kwa kutumia picha, ikiwa ni pamoja na kila siri kupika kuwasilishwa kwa mawazo yako katika makala hii.

Chagua samaki kupika cutlets

Ni samaki ni bora ya kufanya keki samaki? Ni inafaa karibu yoyote - samaki, mullet, trout, cod, catfish, Pollock, Pike, lax, halibut. mhudumu alisema kuwa faida ni kuwapa samaki kubwa - burgers kutoka juicier kuliko kutoka aina ndogo.

Hata mpishi kusisitiza kwamba samaki kwa hamburgers kuwa safi. Kuna njia nyingi za kuangalia ni nje. ya kawaida na rahisi njia - kutupa samaki katika maji: Fresh majani daima chini, kuvunjwa pia kuibuka. njia ifuatayo - kwa kutoboa yake tumbo joto kisu makali, harufu ilionyesha kwamba samaki si safi. chache rahisi ishara ya bidhaa safi: pink au nyekundu gills kivuli, uwazi na nata kamasi kwenye mizani, macho lazima safi na mbonyeo. samaki tumbo lazima gorofa na wazi. Kama ni kuvimba au kufunikwa na matangazo tuhuma - ishara kwamba samaki si safi, hivyo unapaswa kuchukua.

Fat maudhui ya samaki

Ni samaki ni bora ya kufanya keki samaki? Ukaguzi wa nyumbani sana kupendekeza kuchagua samaki kwa ajili ya nyama ya kusaga cutlet, makini na jinsi ni mafuta. Baada ya yote, kwa ajili ya za lishe na watoto na cutlets mvuke bora fit kusaga konda bidhaa. Kwa ujumla, samaki imegawanywa katika darasa tatu (zavimosti katika shahada ya mafuta). Lean daraja (asilimia 4 mafuta), kiasi fatty (asilimia 4-8 mafuta), mafuta - (zaidi ya asilimia 8).

Kwa konda aina ni: cod, chena, zafarani cod, kummel, Pollack, coalfish, Arctic cod, bass mto.

Kwa kiasi ujasiri: chum samaki, bahari bream, samaki, sill, bahari bass, makrill, tonfisk, trout, carp, carp.

Kwa ujasiri: mtumbuu Caspian, sill, makrill, eel, Sturgeon, Sturgeon, halibut, kambare.

Cod nyama - mlo wa mazao ya samaki. Ina kumi 3-4 tu cha mafuta asilimia mwili na mengi ya protini - 18-19%. mafuta kuu hujilimbikiza katika cod ini.

Ni samaki tastier chops? Na tayari kuna suala la ladha. Kama wewe ni juu ya chakula, mafuta ya samaki wewe si fit. Ni bora kuchagua cod, chena, sangara. Lakini bidhaa ya mafuta inaweza kutumika kwa wale wote ambao si wasiwasi kuhusu takwimu yake na hana contraindications na matumizi ya samaki.

Jinsi ya kupika stuffing kwa keki samaki

Kabla saga nyama na samaki na kufanya stuffing, lazima kuondoa mifupa kubwa. Hii ni kwa urahisi zaidi kufanywa na kubwa nyama bidhaa. Lakini zaidi ya vitendo, kama wengi mistresses - ni kununua tayari-kufanywa minofu. Zaidi ya hayo, kusaga mara nyingi sana kuongeza kulowekwa katika maji, mikate, vitunguu, chumvi, viungo, mayai. Frayed au iliyosagwa mboga, kama vile karoti au viazi, pia kuwapa cutlets juiciness.

Kurejesha juiciness na fomu meatballs

Kusaga samaki nyama ujumla kiasi kioevu zaidi nyama. mhudumu alisema kuwa kudumisha sura ya bidhaa na juiciness yao haja ya kutumia makombo chakula au unga. Unaweza kutumia yai kupigwa. Kuzamisha katika kugonga cutlet, kisha unaendelea katika unga au breadcrumbs.

Kama upande hakuwa breading, usiwe na wasiwasi, unaweza kufanya bila hiyo. Unaweza kuweka bidhaa katika pan vizuri moto, hivyo kupata ukoko asili. Itasaidia cutlets tayari kuokoa fomu na kukaa manukato na Juicy kutosha.

tunatumia baridi

Kwa mujibu wa maoni ya wapishi uzoefu, kutumia zana chilled na vyombo kwa ajili ya kupikia samaki. Visu, bakuli na kadhalika. N. Muhimu suuza kwa maji baridi au hata kushikilia wakati katika jokofu. Pia katakata lazima kilichopozwa kabla ya ukingo chops. Kutengeneza bidhaa, mkono suuza kwa maji baridi, na mchakato itakuwa rahisi zaidi na zaidi.

Mbinu kwa ajili ya maandalizi keki samaki

Ni samaki ni bora ya kufanya keki samaki, tunaelewa. Sasa kuendelea moja kwa moja mchakato wao maandalizi. Fry au bake, au labda yanayochemka - mbinu zote ni nzuri. Upendeleo ni kumpa huyu suti bora madhumuni yako. Katika mchakato wa kupikia katika kikaango kuhifadhi juiciness bidhaa lazima kwanza kaanga yao pande zote mbili juu ya joto ya juu. Na zaidi, na kupunguza moto kitoweo mpaka zabuni. Kama unapendelea cutlets kuchoma, kanzu yao na sour cream, kuongeza jibini iliyokunwa na kuoka katika tanuri mpaka kupikwa. Zaidi malazi njia ya kupikia keki samaki - kuanika. Bidhaa hizo ni muhimu sana kwa ajili ya mfumo wa mmeng'enyo wa mwili wa binadamu.

keki samaki kwa ajili ya wanandoa

Cutlets kwa wanandoa - malazi hali ya meatballs. Ni yanafaa kwa ajili ya watu ambao hufuata mlo bora kwa watu ambao kufuata chakula kwa watoto. Pia, keki samaki wawili mara nyingi sana pamoja na katika matibabu menus chakula kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na magonjwa ya utumbo. Na wote kwa sababu ya vyakula hivyo kupikwa ni kuhifadhiwa katika vitamini zote, muhimu mali, ladha ya asili yake, harufu na rangi. Hivyo tayari fishcakes chini calorie na kwa urahisi mwilini.

Ni samaki ni bora ya kufanya keki samaki kwa ajili ya wanandoa? Ni inafaa karibu samaki yoyote - bahari, mto, ziwa. Jambo kuu kuwa ni safi.

mapishi rahisi kwa ajili ya keki samaki kwa ajili ya wanandoa

viungo:

• minofu nyeupe samaki - 300 g,
• Viazi - 3-4 majukumu kwa wote;.
• karoti - 1 pc,.
• yai - 1 pc,.
• vitunguu - 1 pc.

maandalizi:

Minofu, vitunguu, karoti, viazi - saga katika grinder nyama. Kanda nyama, kuongeza yai, chumvi. Sculpt burgers. Yanayochemka kwa dakika 20. Kumtumikia moto juu pour cream au siagi.

keki samaki kwa ajili ya watoto

Ni samaki ni bora ya kufanya keki samaki kwa ajili ya watoto? Yanafaa chini mafuta samaki. Kwa mfano, cod, kummel, Pollack, mto bass, bream, ling, HIM. Hata hivyo, maudhui ya mafuta daima unaweza kupunguzwa kwa tu kukata minofu mafuta.

keki samaki kwa ajili ya wanandoa kwa ajili ya watoto

viungo:

• Minofu (kummel, Pollock, cod).
• Mboga (karoti, vitunguu).
• Unga.
• Mayai.

maandalizi:

Osha minofu katika maji, na kuipangusa kwa kitambaa karatasi ya kuondoa maji. Kata vipande kubwa na katakata. Vitunguu kusafishwa, kukatwa vipande vipande kadhaa na pia kitabu katika grinder nyama. Changanya udongo salala na vitunguu, minced kusababisha walei katika Colander na upole itapunguza nje kioevu. Karoti Osha chini ya maji ya bomba, peel na saga kwa kutumia kuelea. Changanya na nyama, kuongeza mayai na chumvi (kwa ladha). Changanya vizuri kwa mkono. Kama ni muhimu, kuongeza unga. Pour kugonga (crackers au unga) katika bakuli. Dazzle ya kusaga patties nyama na makini roll yao ndani yake. Bidhaa kuvaa steamers kimiani na kupika kwa dakika 20.

Recipe kwa meatballs na samaki makopo

Kama mkono hakuna samaki mbichi au minofu, unaweza pia kutumia bidhaa makopo kutoka kwa bidhaa husika.

viungo:

• Viazi vipande 3-4.
• Makrill au dagaa makopo 1-2.
• Onion 1 pc.
• Egg 1 pc.
• Breadcrumbs.

maandalizi:

Fungua jar ya samaki makopo, kukimbia maji kutoka katika yake, na mash samaki pia.

Chemsha viazi, kupika nje yake viazi mashed au saga katika grinder nyama. Vitunguu pia saga. Kisha, changanya kusaga samaki, viazi na vitunguu. Kuendesha mayai. Kuongeza chumvi (kwa ladha). Mimina katika bakuli breadcrumbs. Kutoka stuffing kwa mtindo ndogo, bapa patties. Makini kuzamishwa yao katika breadcrumbs na kaanga juu ya joto kati katika vizuri joto kikaango bila mfuniko. Au, ukitaka burgers dhaifu kutiwa - juu ya joto chini, kufunikwa. Kumtumikia na sour cream au siagi.

Kisha pamba kwa ajili ya keki samaki

Kikamilifu inafaa kuchemsha viazi, mchele, Buckwheat, mboga. Kwa ladha na viungo unaweza kutumia michuzi. Hata mayonnaise kawaida au sour cream, ukiongeza yao viungo hivyo, haradali wiki, na hasa kusisitiza ladha ya sahani yoyote ya samaki na kufanya hivyo ajabu. ufumbuzi bora ni - mchuzi hasa tayari kwa ajili keki samaki.

White Kifaransa dressing

White mchuzi - moja ya kufaa zaidi kwa ajili keki samaki. Iko katika classical vyakula Kifaransa. Hata hivyo, mapishi ni rahisi sana, inapatikana kwa ajili ya kupikia jikoni nyumbani.

Tunahitaji yafuatayo:

• Fish- supu 1/2 lita.
• siagi 100g
• unga '50
• Mayai 1 pc.
• Chumvi.
• Nusu ndogo limau.

Kuyeyusha nusu siagi (50 g) chini ya moto, kuongeza unga na kaanga. Ondoa sufuria na joto, pour supu kilichopozwa. Koroga vizuri mpaka hakuna uvimbe zaidi. Kuongeza chumvi (kwa ladha), mimina katika mayai. Kwa mara nyingine tena, kila mchanganyiko kabisa, ili kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe. Kuweka juu ya joto chini, kuleta kwa kuchemsha hali koroga. Mara baada ya mchanganyiko ina kuchemsha, unapaswa mara moja kuondoa hiyo kutoka joto. Ngoja baridi kidogo, vkinut iliyobaki siagi, kijiko nusu ya maji ya limao. Bon appetit!

Sour cream mchuzi: mapishi rahisi

Cream mchuzi suala la chops Pollock au kummel. Hii kuongeza rahisi lina tu sour cream, mayai, chumvi, pilipili, maziwa na unga.

Kuandaa mchuzi sour cream unahitaji:

• gramu 400 ya cream sour.
• 2 mayai.
• 1 kikombe cha maziwa.
• robo kikombe cha unga.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Beat mayai, pour maziwa, kuongeza sour cream na unga. Changanya vizuri mpaka hali laini, chumvi na pilipili kwa ladha. Kusubiri hadi mchuzi thickens. Bon appetit!