Ng'ombe wa maziwa: mafuta maudhui, faida na madhara

Hakuna haja ya kuwashawishi mtu yeyote kwamba maziwa ni bidhaa muhimu kwa ajili ya afya. Ina kwa njia ya usawa madini yote. dominating zaidi kuchukuliwa maziwa ya mbuzi. 100 g ya bidhaa inaweza kuwa na 3.2 g ya protini na 3.6 g mafuta. Takribani vigezo sawa ina maziwa ya ng'ombe. mafuta ya maudhui ni juu kidogo, na thamani ya lishe - 64.4 kcal. upole zaidi takwimu - maziwa Mare. Protini katika hiyo - gramu 2.1 tu ya mafuta na hata kidogo - 1.9 Lakini mengi ya maziwa sukari - 5.8, maudhui ya juu ya protini na mafuta ina maziwa ya kondoo (5.6 na 7.8 g, kwa mtiririko huo ). Lakini katika makala hii sisi majadiliano tu kuhusu maziwa ya ng'ombe. ni mafuta yake yaliyomo katika yote vyakula, cream na maziwa derivat nini? Hebu kuchunguza.

maziwa mafuta ya ng'ombe gani?

Lactose ina tabia muhimu ya kibayolojia. Ina protini na lecithin magumu na arachidonic, ambayo jukumu muhimu katika metaboli yetu. shanga hizi za mafuta baada ya baadhi ya muda baada ya haja ya kupanda juu. Hivyo creamer. Chini ya ndoo ni walionyesha maziwa. Tayari skimmed, kama alitoa baadhi ya sehemu ya cream. Ni wazi kuwa kama bidhaa ni bora kwa ajili ya watu kukaa juu ya chakula. Lakini nini kinatokea kwa maziwa ijayo? Pasteurized, sterilized, kavu kwa unga mzuri na kisha diluted kwa maji, utajiri na vitamini aina. Na je iliyeyuka, ion kubadilishana, kubanwa. Bila kutaja bidhaa lactic asidi. Ni mantiki kwamba maziwa ya ng'ombe ina tofauti mafuta maudhui. Inategemea aina gani ya matibabu alikuwa bidhaa.

matumizi ya maziwa ya ng'ombe

Hii bidhaa chakula inatoa sayansi zote zinazojulikana ya vitamini. Kwa habari ya madini, muhimu zaidi kwa afya ni phosphorus na chumvi calcium. Wao ni zinahitajika kwa ajili ya mifupa imara, na kuimarisha kumbukumbu. Lactose, au sukari maziwa, sucked tumbo polepole kuliko wengine. Lakini kwa watu wengi haina kusababisha makali sana Fermentation katika utumbo. Kinyume chake, lactic asidi bakteria huzuia maendeleo ya utumbo ubovu. Kwa hiyo, maziwa ya ng'ombe, maudhui ya mafuta ambayo ni kati ya moja hadi sita kwa asilimia, ni muhimu kwa namna yoyote. Lakini kuna watu ambao hawawezi kuvumilia bidhaa tangu kuzaliwa kwake.

Uharibifu wa maziwa ya ng'ombe

Katika dunia hii, kila mmoja kuwa marhamu wao kuruka katika marashi. Katika kesi ya maziwa, tatizo ni maambukizi ya bakteria iwezekanavyo. Kwa hiyo, bidhaa ghafi lazima kuchemsha. Lakini basi maziwa kunyimwa wengi wa mali zao muhimu. Pia kuna watu ambao wana siku ya kuzaliwa katika tumbo kukosa kimeng'enya kinachohusika metabolizing lactose. Kwa bahati nzuri, sekta ya kisasa ya chakula hutoa maziwa maalum kwa ajili yao. Watoto wanaonyonyeshwa wala daima kawaida wanakabiliwa kutengwa na matiti ya mama yake. Kisha maziwa ya ng'ombe, maudhui ya mafuta ambayo bado unchanged, kuchukua nafasi ya ion-kubadilishana. Ni zinazozalishwa synthetically, kugeuza calcium kwa kiasi sawa cha potassium na sodium, pamoja na kurutubisha vitamini C na B. Mara nyingi maalum maziwa na kwa wagonjwa wanaosumbuliwa na upungufu wa protini. mafuta ya maudhui ni kiwango - asilimia 2.5. Lakini protini kuongezeka artificially. Hatimaye, maziwa (na derivat yake chakula) kwa kupoteza uzito. wote tu hapa. Nada hutiwa katika sahani maalum - separator. Kisha cream huondolewa na skim maziwa mara sterilized (joto katika joto ya 150 ° C) au pasteurized (kuhifadhiwa kwenye 75 ° C kwa sekunde thelathini na kisha haraka kilichopozwa na 8 ° C).

Nini huathiri maudhui ya mafuta ya bidhaa?

Sisi tayari kuamua kwamba matumizi mabaya ya maziwa ya mnaweza kuwa kupungua na kuongeza thamani yake ya lishe. Kama mfuko na bidhaa unahitajika 10%, basi hii ni cream. Asilimia mafuta bovin maziwa melted - vitengo 6, kawaida na kupunguzwa - 3.2. ufungaji wa bidhaa ghafi, ambayo kupita tu mitambo ya kusafisha, waliotajwa 2-2.5%. bidhaa za mafuta inaweza kuwa na kabisa 0.1%. Lakini takwimu hii hata bila juhudi za kibinadamu zinaweza kutofautiana. Kufafanua hilo, kutumia maalum kifaa - laktomita.

Nini huathiri maudhui ya mafuta ya maziwa ya ndani ya ng'ombe?

kudanganywa zaidi ni lazima, asilimia ya lactose hutegemea mambo mbalimbali. Mkuu kati yao ni aina ya ng'ombe. Wafugaji wa ng'ombe hasa hupata ng'ombe maziwa au nyama. Hasa thamani ni Jersey Ng'ombe na fasineyshn. Ng'ombe hawa kutoa maziwa asilimia tano au sita ya mafuta maudhui. Umri wa mnyama ni muhimu pia. Kati ya kiasi cha mavuno maziwa na bidhaa za mafuta ya maziwa inaweza kufuatiliwa maoni. lita zaidi anatoa ng'ombe, bidhaa nyepesi. Utoaji wa maziwa pia huathiri mafuta. Baada ya ng'ombe kuzaa maziwa kioevu na kisha inakuwa thicker. Bila shaka, chakula ina jukumu kubwa. hay zamani, manukato Baada membamba nyasi kutoka barabara au clover Meadows kawaida kuathiri ubora na mafuta yaliyomo katika bidhaa. Katika uhusiano huu na wakati wa kukamua ni muhimu. Wengi mafuta - maziwa kwa siku na maji - asubuhi.