Marinade nzuri kwa ajili ya barbeque: mapishi

Je, kuna mtu duniani ambaye kuonja vizuri kupikwa barbeque, napenda kusema kwamba si vizuri kula? Pengine pale, lakini karatasi yetu si ufumbuzi yeye na mashabiki wa sahani hii, ambayo alijaribu mbalimbali maelekezo marinade na sasa ni kuangalia kwa kitu kipya na hasa kitamu. Baada ya yote, marinade nzuri kwa ajili ya barbeque - ni mafanikio ya nusu ya sahani. Bidhaa kwa ustadi kupikwa kwenye Grill, ina ladha tofauti ya moshi na viungo mbalimbali. Faida ya pili ya kupika juu ya Grill kwamba wakati vizuri kuheshimu maandalizi ya teknolojia yake ya vitu muhimu, likiwa katika viungo vyake kuhifadhiwa karibu kabisa. Kwa upande wa madhara ya wanyama waharibifu ambayo inaweza kuwa sasa katika nyama au samaki, basi wao ni kuharibiwa joto incandescent makaa ya mawe na asidi sasa katika marinade. Katika makala hii sisi kuchaguliwa maelekezo bora kaanga kwa barbeque nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, nyama sungura na samaki.

Maelezo yote kuhusu marinating shish kebab

Kwa barbeque nzuri zichukuliwe tu ubora wa juu, kuthibitika nyama safi au samaki. Kidogo mbele ya mafuta ni karibu kabisa.

mwili lazima kukatwa katika vipande uzito wa juu '50 A marinade nzuri kwa ajili ya barbeque, miongoni mwa mambo mengine, mara nyingi ni pamoja na vitunguu. Anaongeza zest kwa kaanga na kurejea sahani juicier naye. Vitunguu pete baada ingredient kuu Zamarin wakati mwingine strung juu ya skewers, alternating na vipande vya nyama au samaki. 2 kg ya massa inahitaji 700 g ya vitunguu. takriban uwiano. Inaaminika kuwa kitunguu skewers si nyara. Desirably, vitunguu na ndogo - mduara yao haipaswi kuzidi unene wa vipande kata. Vinginevyo, upinde wa kwenda zaidi ya mipaka yao na kuchoma kwa njia ya, lakini si kitamu sana.

Vipande vya nyama au samaki haja ya kuwa na kukunjwa katika bakuli kubwa, kumwaga kaanga na koroga. Baada ya kuwa, kati ya vipande kujenga upinde. Ni lazima pia marinated na ni kuhitajika kwa kudumisha uadilifu wa pete, vinginevyo itakuwa ni vigumu kuweka skewers. bakuli kufunikwa na sahani au mduara, vyombo vya habari chini ya ukandamizaji na kuweka katika sehemu ya baridi. Baada ya saa chache, kulingana na marinade kwamba ni preferred, pamoja na wa malighafi, ambayo ni marinated, unaweza kuanza stringing na kukaranga.

Traditional asetiki marinade

utungaji inajumuisha asetiki marinade siki - takriban 70-90 g, chumvi na pilipili. Hakuna haja ya kuongeza maji, kwa kuwa katika mchakato wa marinating nyama basi juisi vikichanganywa na siki na kuwatia mimba nyama yote. Na chumvi lazima kuwa makini, kwa kuwa katika mchakato wa kupikia nyama kupoteza kiasi fulani ya unyevu, ambapo msongamano wa chumvi huongezeka. Baadhi salting haitoshi hatimaye kufidiwa mchuzi kwamba ni aliwahi shish kebab. dawa yake - katika mwisho wa makala.

marinade nzuri kwa ajili ya barbeque, tayari na siki, yanafaa kwa ajili ya kila aina ya nyama na samaki.

Kaanga katika siki matunda

Asili matunda siki kwa barbeque bora zaidi kuliko meza mara kwa mara, lakini kwa sababu ya viwango vya chini, na haina kisichozidi 4%, inahitaji yatokanayo muda mrefu. Ni kuchukuliwa kama kiasi cha zaidi ya mara 2-3, yaani, nusu ya kioo. Kama kawaida za nyumbani siki kupunguza makali na kupenya nyama kwa masaa, basi matunda na berry kuchukua 8 masaa.

mapishi bora kwa ajili ya siki barbeque marinade kawaida huhusisha matumizi ya zabibu ya asili au apple cider siki, infused na Rosemary, tarragon au Basil. marinade hii hutumiwa kwa ajili ya kupikia barbeque nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, sungura na samaki aina ya samaki au Sturgeon.

muundo wa marinade, nyongeza ya siki, chumvi na pilipili ni pamoja. Pamoja na kitunguu kulishwa tu kama ilivyo na marinade jadi katika siki.

Kaanga kwa mvinyo mwekundu au mweupe

Acid zilizomo katika meza mvinyo, kazi bora kwa marinating. marinade bora kwa barbeque daima ni kufanyika kwa kuzingatia rangi ya nyama. Kwa ajili ya nyama giza kuchukua mvinyo mwekundu na kuku na samaki marinated katika nyeupe. Bora kwa pickling mvinyo nusu tamu. mvinyo White nitakupa kebab kidogo sour ladha, ambayo ni ya ushindi kwa wote kuku na samaki. Ya aina zote za mvinyo mwekundu inaweza kuwa salama wanapendelea cabernet. tartness ya kikamilifu na nyama ya wanyama kubwa, pamoja na sungura. marinade bora kwa nyama ya nguruwe kebab kufanywa na konjak. Kwa kawaida nusu diluted na maji au juisi za matunda jamii ya machungwa.

2 kg ya massa tu glasi moja ya mvinyo, koroga na chumvi na pilipili. On aina ya mvinyo inategemea ladha ya marinade. Vitunguu katika kesi hii itakuwa ya manufaa. Inashauriwa saga katika blender kwa puree hali ya sare na kuweka katika marinade. Pia kutuma sprigs parsley mzima safi.

Kaanga na mayonnaise

Kisasa gourmet barbeque wanashauriwa marinate katika mayonnaise. Njia hii ni kufaa zaidi kwa matukio hayo ambayo nyama si mafuta na inaweza kuwa mbaya, lakini wengi unajua sana Grill House biashara ya watu wanasema kuwa mayonnaise na maziwa - hii ni marinade bora kwa barbeque nyama ya nguruwe.

mayonnaise ina vipengele vyote muhimu kwa ajili marinating - siki, chumvi, pilipili mbuzi na hata haradali. Ni yeye ambaye anatoa kavu na rigid nyama unmatched utajiri na softness. marinating muda mrefu wa kutosha. Bora kuondoka nyama na mayonnaise mahali baridi usiku kucha. Kwa kuwa mboga mafuta huko mayonnaise, barbeque Grill itakuwa kasi ya kutosha. Kupata sahani laini na yenye harufu nzuri, ni muhimu kwa overdo skewers juu ya moto. Kuna haja ya kufuatilia kwa karibu sana. Wakati kipande cha maji ya wazi juu ya skewers Sectional kuchukuliwa kuwa tayari.

Kaanga katika maji na kaboni

Kaanga kuchukua maji ya madini na gesi. Ni bora kuwa maji hayo na ladha tofauti na kiwango cha juu cha chumvi. Carbon dioxide hupitia nyuzi nyama na inajenga mazingira ya ndani zaidi kupenya ya vipengele kunukia ya marinade. Hii safi mimea - parsley, celery, Basil, tarragon, oregano na mint. kiasi cha chumvi na pilipili ni kuamua mmoja mmoja kulingana na ladha ya maji ya madini.

Mufti kazi ya marinating na soda. Pamoja tafauti yoyote walivyo nao kwa chumvi, pilipili, vitunguu na mimea ya kijani, marinated nyama ndani yake kwa haraka sana. Zinageuka marinade nzuri sana kwa kebabs kutoka aina tofauti ya nyama. Itapita muhimu ya usafi ya utunzaji na hupata ladha ya ajabu.

Kaanga katika Kikorea

Ikari wapenzi ambao wanajua mengi kuhusu marinating nyama, marinate katika maji ilipendekeza na mboga Korean ambayo yanauzwa kwa wingi katika masoko. Yadrena ladha spicy sana ufumbuzi bora marinating nyama yoyote. Hii ni bora kwa ajili ya marinade shish kebab alifanya ya nyama giza. muundo wa Brines yake Korea siri, lakini kujua yao si muhimu. Kwa skewers 12 itakuwa ya kutosha kwa ajili ya kioo nusu ya marinade Korea ya mboga yoyote.

Kaanga kwa nyanya

Njia nyingine ni ya haraka marinade makopo nyanya. Ina yote ya viungo muhimu. Nyanya pia kutumika kwa marinating nyama. vipande chache haja ya kunyoosha na kuungana na brine. Katika muundo huu kushikilia nyama usiku kucha. Siku iliyofuata, unaweza kaanga shish kebab.

Kama kwa samaki, pengine marinade bora kwa barbeque kutoka humo. Katika hali hii, pickling haipaswi kuwa muda mrefu sana - dakika 15-20 lazima kutosha.

Kaanga katika maji ya komamanga

Katika mikoa ya kusini ni kuamini kwamba marinade bora kwa kebabs ya mwana-kondoo zilizopatikana kutoka maji ya komamanga. Vifurushi juisi makopo kwa lengo hili si kufanya. Ni bora kununua kwenye soko, mbichi au kujitegemea itapunguza yake nje ya garnets. Kwa marinating nyama 2kg kioo moja tu ya juisi.

marinade, pamoja na juisi pamoja chumvi na pilipili na mboga mbichi. Wao haja ya kuweka matawi yote. Wanapaswa kupata kwenye skewers. Kwa vile njia ya pickling huchukua kuhusu siku, basi ni wakati huu mimea na muda wa kutoa marinade ladha yote.

marinade huo yanafaa kwa ng'ombe.

Pomegranate juisi inafanya mwili rangi zaidi ulijaa na nzuri, na kwamba katika baadhi ya kesi ni muhimu sana.

Kaanga juu ya bia

marinade hii inaweza kuwa tayari katika bia na mahitaji mengine ya lazima kawaida, kama vile chumvi na pilipili, bila kuongeza chochote zaidi, kuhesabu juu ya ukweli kwamba humle na malt harufu ya kinywaji, kutenda mema na kwa ajili ya nyama. Ni juu ya bia, uhakika wa wataalam, kupata marinade bora kwa barbeque nyama ya nguruwe. Maana ni mzuri quality kuishi bia bila kujumuisha preservatives na sehemu nyingine bandia.

Pombe marinade anaweza kurejea vipande vya nyama kawaida katika kukata sahani kushangaza kitamu.

Bia na maji ya komamanga lazima mchanganyiko katika uwiano wa 1: 1. Cilantro, Basil, parsley, celery na kuweka katika marinade na kutumia blender kuwakata juu ya fujo. Msimu na chumvi na pilipili. Limelowekwa katika nyama marinade na kushikilia kuwa katika saa 6. Kama barbeque imepangwa kwa ajili ya sehemu ya pili ya siku, ni rahisi kufanya asubuhi. Hiyo nyama anakuwa ladha yote na si kupoteza juiciness, kusukuma kwenye skewers kabla ni lazima kuondolewa kutoka kaanga na mimina mafuta ya mboga. Hii skewers Fried kasi zaidi kuliko bila mafuta. utashi wake kuchunguzwa notching kipande cha nyama. Mara baada ya maji ya kutoka upande nyekundu katika uwazi, barbeque tayari. Inapendekezwa kuchukua kidogo underdone. Best kebab marinade kwa nyama ya nguruwe na pombe marinade kama vile wakati na ni utunzaji wa kipekee wa mali, ambapo hata unyevunyevu nyama si kuleta madhara.

Kaanga katika maji ya limao

marinade huu ni bora kwa ajili ya samaki, lakini inaweza kwenda kwa nyama. Ya ndimu kadhaa na itapunguza gramu 150 ya juisi, kuongeza chumvi, pilipili, ardhi katika mush vitunguu na kijani mitishamba ya upishi. Marinate kwa muda mrefu sana - hakuna zaidi ya nusu saa. vipande marinated kuondolewa mchuzi na kumwaga mafuta ya mboga. Baada ya hapo, kwa mara nyingine strung juu ya skewers juu ya Grill na kutuma.

Kaanga juu ya kefir

Mufti msingi wa marinade kuchukuliwa maziwa. Marinate kilo 2 ya nyama, unahitaji kujiandaa utungaji zifuatazo. Herbs - cilantro, Basil, bizari, mint, celery na iliki - kuweka katika blender. Pia kutuma karafuu chache ya vitunguu na michache ya vitunguu vichwa. Salt, kuongeza pilipili na kumwaga lita nusu ya mgando. Viungo vyote ni jinsi ya kukata na pour nene na yenye harufu nzuri mchanganyiko wa vipande vya nyama. Best kebab marinade kwa kuku, nguruwe, kondoo au ng'ombe zinazozalishwa juu ya mgando zamani. zaidi tindikali ilivyo, ni bora zaidi. muda inategemea na aina ya marinating nyama. Kuku, kwa muda wa dakika 30-40 inatosha na nyama ya nguruwe unaweza kushikilia siku.

Kaanga kwa kuku

Kuku matiti minofu unaweza marinate yoyote ya mbinu alipendekeza hapo juu, lakini sisi kutoa marinade bora kwa kebabs kuku, walijaribu na walipenda gourmets wengi. Kwa kaanga kutosha kwa ajili ya kilo ya nusu ya nyama, unahitaji changanya vijiko viwili tayari haradali na kiasi hicho cha mayonnaise na mchuzi wa soya. Kuongeza wachache humle-suneli na kijiko cha sukari ya poda. Kuponda karafuu mbili kubwa ya vitunguu na kuchanganya na vipengele vingine. Marinate katika sehemu hii ya dakika 40.

Ikari Mchuzi

kazi kubwa ya marinade - kusindika mazao ghafi nyama kwa njia ambayo wao kuwa salama kabisa kwa matumizi ya binadamu. Baada ya kuweka nyama katika moja ya marinades yetu mapendekezo yanaweza kuliwa mbichi, lakini itakuwa tastier ikiwa joto yake makaa sear barbeque na kumwaga mchuzi sahihi.

Sisi kutoa hodari mchuzi ambayo yanafaa kwa ajili ya barbeque yoyote. Kama barbeque yako ameonekana deflating kutokana na hesabu sahihi ya kiasi cha chumvi na pilipili moto, makosa ya kila mafanikio kompenserar mchuzi nyumbani nyanya.

kilo tatu za nyanya lazima scalded pamoja na maji na maganda ya moto. Katika ungo na kumwaga katika kubwa kutupwa-chuma panua au sufuria. Kuweka kwenye moto. Weka katika sufuria 3 bay jani, kipande kidogo cha mizizi tangawizi na mdalasini tube. Wakati maji ya ziada ni evaporated, na kiasi cha nyanya puree kupunguzwa mara 2, unaweza kuendelea na utajiri ladha yake. Ili kufanya hivyo, unahitaji saga katika blender, bizari safi, Basil, tarragon, oregano, mint, na gramu 100 za vitunguu. Twanga kuwa unga 1 karafuu, 1 kubwa pea pilipili na mbaazi 20 ndogo, Bana kidogo cha cumin na nyeusi cumin. Kila kitu kutuma kwa nyanya, awali kuondoa sufuria na mdalasini, majani bay, tangawizi na kuongeza chumvi na ladha ya sukari na kahawa. Kusubiri hadi majipu na kuzima.

Kama mchuzi itakuwa zaidi ya lazima, inaweza kuwa folded katika glasi, mimina mafuta kidogo juu, cover na kutuma katika friji mpaka barbeque ijayo.