Mapishi jadi: Nyama katika Kifaransa

Kuwa vichache za refrigerated kwa kushirikiana na ndoto mama wa nyumbani unaweza kuleta isiyotarajiwa na mazuri matokeo. Recipe "Veal Orloff" tu inahusu jamii ya chakula. Baada ya yote, kwa ajili ya maandalizi yake unaweza kutumia aina yoyote ya nyama, kama nyama ya nguruwe au ng'ombe. Na kama humiliki alikuwa kuku matiti, haijalishi! Baada ya yote, mapishi "nyama katika Kifaransa" yavyaetsya si tu rahisi, lakini pia kidemokrasia sana: Kupika kuku kamili au nyingine nyama ndege.

Mbali na ukweli kwamba kwa maandalizi ya sahani hii si mipaka ngumu na aina ya nyama kutumika, unaweza pia kutumia aina yoyote ya jibini. Huenda Uholanzi, Urusi, Kostroma, Kiestonia au aina nyingine ya jibini. aina fulani ya chakula na kurekebisha mapishi yao wenyewe. Kalvar Orloff experimenters kama tayari hata kusindika jibini! Hata hivyo, matokeo yake ni daima nzuri!

Kwa hiyo, unahitaji nini kwa dogo kwa chakula cha jioni mtumishi yenye harufu nzuri na kitamu sahani? Kata nyama kuwa una inapatikana, mbali nene nusu sentimita mbili, ukubwa wa kiganja, na kuzuia kutoka kwa pande zote mbili. Kama Rashe maelekezo kutumika na nyama ya nguruwe na chops kupikwa, takriban, unaweza kufikiria jinsi ni muhimu kuzuia vipande vya nyama, ili waweze kuwa laini, lakini si lenye. Kama kupika chakula cha jioni na watoto, waache mapigano mbali nyama: kama utawala, kushiriki katika maandalizi ya pamoja ya sahani kitamu inafanya msaada zaidi ladha na upembuzi yakinifu mtoto huleta naye furaha ya ubunifu.

Baada vipande nyama prigotvleny, chumvi na pilipili yao. matumizi ya viungo vingine kwa sahani inawezekana, lakini siyo lazima kama nyama na jibini kuwa na nguvu sana binafsi ladha na harufu, na viungo overreliance inaweza kuwa mbaya.

Kwa mapishi "nyama katika Kifaransa" na ladha kamili na kamili, inahitajika kwa ajili ya maandalizi yake kwa kutumia Kiasi cha kutosha cha vitunguu. Kwa mfano, kama wewe ni mipango ya kufanya unga kutoka kilo 1 ya nyama, vitunguu lazima zichukuliwe si chini ya gramu 500. Safisha upinde wa shell casing, na kukatwa katika semicircles ndogo.

Mbali na hilo nyama, vitunguu na jibini kwa sahani zinahitajika mayonnaise hii. Kama mkono badala ya mayonnaise una akageuka sour, haijalishi: ni kuongeza haradali kidogo, mimea laini kung'olewa, mbegu jira, na kutumia badala ya mayonnaise.

On kubwa, greased na mafuta ya alizeti, kuweka katika sufuria moja safu kuvunjwa-off vipande vya nyama. Juu nyama, kuweka safu nene ya vitunguu: ni lazima kufunika nyama kabisa. Grate jibini: kubwa ilivyo, tajiri itakuwa ladha ya sahani, na kuonekana appetizing. Cheese inaweza rubbed kwa moja kwenye karatasi kuoka, mradi ni sawasawa kufunikwa kitunguu nzima. Na safu ya mwisho, kutumia mayonnaise (au, njia, sour cream): usiweke mayonnaise sana, vinginevyo nyama itakuwa ni ujasiri. Kufanya mayonnaise faini mesh, mlo itakuwa wote mapema nzuri zarumyanennym, lakini nyama hautakuwa kuogelea katika mafuta.

Roast nyama kwa muda wa dakika 30-40 katika joto la nyuzi 190-200. Wakati juu mapenzi nzuri rangi yake hubadilika ukoko wa jibini melted, sahani inaweza kuliwa kukatwa katika sehemu.

nyama ni mfalme, mapishi ambayo ni sifa ya ukweli kwamba badala ya nyama (nyama ni jadi kwa ajili ya kupikia nyama kwa Kifaransa) sahani ni tayari tu kutoka nyama ya nguruwe, tayari kutoka viungo moja. Mlo huu unaendelea vizuri na kuchemsha viazi, mboga ya saladi, kuchemshwa mchele.

Kama pan ambapo kupika nyama katika Kifaransa, kuweka matabaka ya viazi vipande, atakuwa mkubwa upande sahani kwa kweli kuu.