Mapishi classic kwa baklava Kituruki

Baklava bado pia kama baklava. neno hili limetafsiriwa kutoka Kituruki kama "karanga." Baklava ni moja ya confectionery maarufu, alifanya kutoka keki Puff. Ni stuffed na karanga na kulowekwa na syrup au asali. utamu hii ni hasa vyakula Kituruki. Lakini mataifa mengine ya Mashariki, ni anafurahia hakuna chini maarufu. Azeris, Wairani, Turkmens na Uzbeks kuandaa baklava spring likizo Novruz. Sana uzoefu wa wake Waarabu, Tatars, Waarmenia, Wabulgaria na Wagiriki.

classic mapishi kwa baklava Kituruki ishara, labda, kila mmoja zaidi au chini ya uzoefu mhudumu. Na, kwa hakika, kila mmoja angalau mara moja alijaribu kupika hii maarufu tamu nyumbani. Mashariki mwa kupika baklava familia - sanaa kwamba ni kupita chini kutoka kizazi hadi kizazi. Pahlava mtihani lina tabaka ambayo ni coated na mafuta ni kuporomoka katika hati au kuweka katika tabaka katika sufuria kwa kuoka. Matabaka ya unga mwembamba sana kuitwa yufka lazima kuwa tayari kama kwamba kwa njia ya wao anaweza kusoma kwa urahisi gazeti. mapishi ya kweli kwa baklava Kituruki unaonyesha kwamba hizi formations itakuwa arobaini. Kwa hiyo, roll nje unga kama kazi ngumu sana na ambayo nguvu ya kukabiliana tu mabwana halisi ya biashara ya upishi.

kujaza ni kwa kutokana na laini kung'olewa au ardhi pistachios, walnuts , karanga. kuenea kwake kati ya matabaka ya unga, ambayo kabla ya kuokwa na lenye mimba syrup na maji ya limao, viungo na rosewater. Kwa hiyo, huu inatoa tamu sana mpole, tamu, unyevu na incredibly calorie. Recipe Baklava Kituruki inahusisha muda mwingi kujiandaa, lakini amini mimi, ni thamani yake. Kituruki utamu inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na ni tu anapata ladha nzuri na wakati.

Hivyo kujiandaa baklava mapishi classic ya akina mama wa nyumbani Kituruki.

zinahitajika kwa ajili ya mtihani: 500 g unga, 1 yai, 1 kikombe cha maziwa, chumvi kidogo, gramu 50 za siagi;
Kwa ajili ya kujaza: 300 g ya karanga (inaweza kuwa mchanganyiko), 300 g ya sukari ya unga, nusu kijiko ardhi mdalasini Bana ya ardhi karafuu,
Kwa sukari syrup: maji ya limao (kwa ladha), maji na sukari katika uwiano wa 1: 1;
Promazyvaniya Kwa unga: gramu 200 kwa kiasi kikubwa laini siagi au samli.
Maandalizi: Chekecha unga katika bakuli, kuongeza chumvi na changanya vizuri. Kuongeza unga wote kioevu viungo na kanda unga si pia mwinuko. Matokeo yake, unga wanapaswa kuwa elastic na si ya kudumu, lakini wakati huo huo laini. Kama unaendelea pia mwinuko na hawawezi kunyonya yote ya kiwango cha chakula anaruhusiwa pour maziwa kidogo. Muhimu kanda unga kneaded kwa dakika 10 ili hana fimbo na mikono na vyombo. unga kumaliza ni required kutoa dakika 30 kupumzika. Wakati huo huo, unaweza kuandaa stuffing. Nuts kabla ya kunawa, kavu na laini aliwaangamiza, lakini si kuweka. Kuvichanganya na viungo na sukari.

sukari syrup kwa ajili ya uumbaji hufanywa kama ifuatavyo: katika maji ya moto kufuta sukari na kuleta mchanganyiko reflux. Juu ya joto chini kupika syrup unahitaji muda wa dakika 15, lakini si kwa kusababisha hali ya caramelization, vinginevyo syrup yataanza huganda na kumaliza baklava kupata laini katika jaribio uumbaji.

Ulipatikana unga lazima kugawanywa na mkono katika vipande ukubwa wa meza Ping Pong. Kila kipande inahitajika kutekeleza nyembamba kama iwezekanavyo na grisi melted siagi. Nyunyiza walnut kujaza. Juu ya safu hii ya unga ni muhimu kuweka ijayo, pamoja mafuta mengi na dusted na stuffing. Kufanya hivyo na iliyobaki vipande unga.

Top tayari kwa kuoka baklava sisima kupigwa yai pingu na nafasi katika vizuri preheated tanuri 200 shahada kwa muda wa dakika 15. Baada unahitaji kupata pastries, ukarimu greased na siagi melted, na kutuma nyuma katika tanuri kwa saa. Nia imedhamiria kwa uwepo wa baklava juu nzuri rangi ya dhahabu.

Kumaliza kidogo chilled, pour baridi baklava sukari syrup na kuondoka kwa saa 6 katika sehemu ya baridi. Baada ya kuweka utamu katika bakuli na kukatwa katika vipande la carte.

Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kuandaa baklava, unaweza tafadhali kaya zao na ladha pastries oriental ambayo si kuondoka mtu yeyote tofauti. Kituruki baklava mapishi inaruhusu matumizi ya karanga, hata lozi. Wao kuongeza ladha tofauti kwa bidhaa Motoni. Katika hali hii, si skimp juu ya siagi, ambao huamua si tu utajiri, lakini pia unga laini. Ukosefu wa mafuta itasababisha nyingi rigidity kuoka. Bon appetit!