Moja ya uyoga ladha kubwa katika karibu wote sehemu ya Ulaya ya Urusi, kuchukuliwa boletus. Kama jina ya kuvutia got shukrani kwa kofia yake kahawia, ambayo ina mafuta, slippery uso. Kila aina ya mafuta ya aina, hivyo hukusanywa kote. Kama kanuni, siagi uyoga kukua katika mashamba makubwa coniferous bila chaka juu ya kingo na mahali wazi, vizuri mwanga na jua. ukusanyaji mkubwa wa fungi hizi ni zinazozalishwa, kuanzia mwezi wa kwanza wa majira ya joto na kabla ya baridi. Ya mafuta hufanya aina mbalimbali ya sahani - salads, inakaanga, mchuzi. Na, kwa hakika, wao marinate. Ni kuchukuliwa mojawapo pickling utaratibu wa maandalizi, kama msitu anatoa zawadi ya ladha ladha na harufu. Katika makala hii sisi kujadili jinsi ya kuandaa uyoga greasers, jinsi ya kachumbari na kuhifadhi. Kwa kweli, ya kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi vitafunio hii si vigumu, jambo kuu - kwa makini kushughulikia uyoga na kutumia chombo tasa.
Tafadhali kumbuka kuwa mchakato wa maandalizi sharti yachukuliwe kwa uzito mkubwa. Ni muhimu kwa makini kuchemshia chupa na safi bidhaa ya awali, kwa sababu vibaya tayari yaliyorekodiwa ni kubwa ya kuzaliana kwa bakteria hatari. Hivyo, hebu angalia jinsi ya kachumbari uyoga boletus. Mara una zilizokusanywa au walionunua uyoga, ni lazima vizuri kusafishwa na kusindika. Ni vyema si kwa kuahirisha kazi mpaka baadaye, kama uyoga siagi ni yenye kuharibika. Hata katika friji zinaweza kuhifadhiwa kwa saa 15. Safi uyoga kavu haja ndogo kwa kasi kisu. Kabla ya kusafisha uyoga siagi hazioshwi na si kulowekwa, vinginevyo wao kuwa slippery. Pamoja na cap lazima risasi filamu, kuondoa mbaya, maeneo yote wormy na kuondoa uchafu. Baada ya hapo uyoga huwekwa katika maji safi kwa nusu saa. Baada otmokaniya mchanga na uchafu mabaki kuoshwa nao katika salted maji mara kadhaa. Kila kitu sasa ni tayari kwa marinating uyoga.
Kupikia uyoga greasers. Jinsi ya marinate vijana vitu vidogo
Baada ya kusafisha na kusafisha luteus lazima moto kwa dakika 20, baada ya maji ya chumvi majipu. povu kusababisha kuondolewa baada uyoga kupikia huwekwa katika Colander kwa kuondoa maji maji ya ziada. Ili kujiandaa uyoga siagi katika kaanga, unahitaji viungo zifuatazo:
- kidogo ukubwa uyoga - 1 kg,
- chumvi kubwa - 1 tbsp. l.,
- Sugar - L; 0.5 h..
- Laurel - 5 vipande,.
- siki zabibu 6% - 3 tbsp. l.,
- Karafuu - 3 majukumu;.
- pilipili - 10 majukumu kwa wote.
Wakati uyoga wetu ni katika Colander, kuandaa kaanga kujaza. Kwa hili akamwaga ndani ya sufuria nusu lita moja ya maji, kuna kuweka chumvi, sukari, karafuu, pilipili, bay jani na kuongeza siki. Kwayo mchanganyiko spicy reflux. Sisi kuweka katika uyoga siagi na kuchemsha kwa dakika 10. Kisha kuvuta nje uyoga na kupanua katika mitungi kioo. Jaza uzuri hii yote marinade. Muhimu: vyombo awali sterilized kwa makini kwa dakika 30. Benki imefungwa na kofia ya plastiki (kabla ya kuchemshwa pia nzuri). Utunzaji kuhifadhiwa katika jokofu.
Jinsi nzuri ya kupata katika majira ya baridi na kufurahia hizi uyoga marinated! Recipe: boletus ladha ya mabenki inaweza kuwa ufumbuzi dhaifu ya siki, pamba kwa pete vitunguu au kuongeza it kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Hayo ni yote incredibly kitamu sahani baridi tayari. Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kupika uyoga greasers, jinsi ya kachumbari na kuhifadhi. Bon appetit!