Kujifunza jinsi ya kupika tambi. Al dente - ni ...

Cook pasta si rahisi kama inaonekana katika mtazamo wa kwanza. Inaonekana kwamba tu haja ya kutupa pasta katika maji ya moto, kuchochea na kusubiri hadi ziko tayari. Hata hivyo, akina mama wa nyumbani wengi hawawezi kupika vizuri. Kwanza, wao si tayari, hata kidogo - na pasta kila overcooked na hopelessly hitilafu. Lakini jinsi ya kuamua utayari wa pasta? Je, kuna siri yoyote ya kupikia pasta ladha? Bila shaka, ndiyo! Wao ni urahisi kawaida mama wa nyumbani.

"Sawa" pasta

Kabla ya kuendelea na maandalizi ya pasta, lazima pia kujifunza jinsi ya kuchagua ni. Baada ya yote, haki ya kupika kwa hali ya al dente. Pia hutegemea ubora wa pasta. Ukweli ni kwamba wakati wao ni kupikwa katika maji ya wanga ni huru. Kwa sababu hii pasta kuchemshwa laini. Nini katika pasta ni kubwa zaidi, vigumu kuandaa "haikupikwa" kuweka.

Kutokana na kile unategemea kiasi cha wanga ndani yake? Bila shaka, katika mlo wako. Kwa kweli Italia pasta inachukua moja tu kwamba hufanywa na durumvete. Kwenye rafu unaweza kupata bidhaa za mitaa ya ubora tofauti. Inafaa kuweka, ambayo ni alama na herufi "A". Ni ghali zaidi, lakini bora baada ya kupikia anakuwa na sura yake na si kuanguka mbali.

kupika tambi

Nunua "kulia" pasta - hiyo ni vita nusu. Wanahitaji kuwa hata kupika mpaka taka doneness. Kitu ngumu na hizo zitakuwa katika hili, lakini wengi kupuuza kanuni rahisi. Matokeo yake, badala ya chakula kitamu, kupata baadhi uji pasta. Kwa hiyo ni nini siri ya kupikia pasta al dente? muhimu zaidi - ni utunzaji wa idadi. Kila gramu 100 ya pasta ni kuchukuliwa lita 1 ya maji, 10 gramu ya chumvi na 20 ml ya mafuta.

Kwanza ni muhimu kwa kuchemsha maji katika sufuria kubwa, kisha kuongeza chumvi na pasta. Mara nyingi kuchanganya vizuri, hivyo hawana fimbo pamoja, na kupika hadi zabuni. Lakini muda gani itachukua, inategemea na aina ya pasta. Kwa kawaida, wakati ilivyoonyeshwa katika mfuko. Kwa dakika 1-2 kabla utayari matarajio ya pasta unahitaji kujaribu kwenye jino. Mara baada ya wao kuonekana kidogo haikupikwa, wameegemea ungo na kuondoa kwenye maji. Msimu na mafuta. Pasta iko tayari!

Al dente - ni ...

Wengi, kwa hakika, ukoo na muda huu. Hata hivyo, si wote kuelewa kikamilifu maana yake. Na tafsiri kutoka Italia kama "kwa jino". Jina hili ni kutokana na ukweli kwamba pasta spepen utayari imedhamiria tu kwa kuondoa sampuli. Kama raskusyvanii kuweka kidogo spiringi, hivyo ni tayari na ni wakati wa kuondoa kwenye maji.

Lakini wengi, pamoja na hili, bado kusimamia kupika tambi vizuri. Baadhi yao nedovarivayut wengine kufungua. ukweli kwamba kiwango cha utayari wa al dente - ni mstari mwembamba sana kati ya mbichi, kumaliza na tainted dawa za meno. akaunti unaendelea muda mfupi. Hiyo ni kwa nini unahitaji kujaribu pasta "na moyo." Wanapaswa kuwa rahisi kwa ufa, lakini bado kidogo kampuni ndani. Kujua jinsi ya kuchagua na kupika tambi, unaweza kujaribu kupika kwa michuzi mbalimbali.

pasta carbonara

Moja ya sahani favorite Italia wa pasta ni pasta carbonara. Ni ya maandishi ya bidhaa inapatikana, lakini huu inatoa chakula cha jioni hearty sana. Hivyo, kwanza unahitaji kufanya mchuzi. Kwa ajili yake kwa kuponda 2-3 vitunguu karafuu, laini kung'olewa bora. gramu 150 ya Bacon au ham kukatwa katika vipande nyembamba. Wakati kidogo mafuta kaanga vitunguu, kuongeza Bacon na kuendelea kuchoma mpaka ni lightly rangi yake hubadilika.

Jibini, Parmesan, walau, wavu. Itakuwa haja gramu 50. 3 pingu ruhusa au udhuru whisk pamoja na chumvi na pilipili. Kuchapwa viboko si lazima. Kuongeza 150 ml ya cream na jibini iliyokunwa. Changanya vizuri. Chemsha tambi mpaka hali al dente. Carbonara pasta tayari, baada ya yote 3 vipengele ni mchanganyiko: Fried Bacon, sosi cream na tambi kupikwa.

Pasta kwa jibini na nyanya

Labda mapishi rahisi sana, ambayo kuweka ni kutumika. Recipe na picha ya kila hatua ni hata muhimu kuandaa yake. watu 4 unahitaji 300 gram pasta yoyote (Penne, Farfalle na kadhalika), gramu 200 ya jibini, nyanya 2-3, chumvi, pilipili na mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga.

Cook pasta kama ilivyoelekezwa kwenye mfuko. Mara katika Colander na unyevu vizuri. Yoyote ya aina jibini wavu. nyanya diced (optional ngozi inaweza kuondolewa, kupunguza yao kwa ajili ya sekunde chache katika maji ya moto) na Fried katika mafuta. Kuongeza yao pasta, chumvi, pilipili na jibini mwishoni. Changanya vizuri na joto juu ya joto kati kwa dakika 3-4. Je, inaweza kuwa rahisi na zaidi ladha Classics? Hiyo ni kweli, hakuna kitu.

tambi bolognese

Mwingine mapishi favorite kutoka Italia ni tambi bolognese. Ni muhimu katika hii pasta sahani ilikuwa tu al dente. Hii inaathiri sana ladha ya mwisho mbaya mchuzi nyama ni pamoja na pasta overcooked. Ni pamoja na maandalizi yake na lazima kuanza.

Tayarisha mboga kwa mchuzi bolognese. Karoti Grate, vitunguu na 2-3 celery mabua, kata kwa cubes ndogo ndogo. Olive mafuta kaanga vitunguu na gramu 500 ya nyama ya ardhi, kuongeza vijiko 2-3 ya nyanya pureed katika juisi yao wenyewe. Kisha kuweka karoti na celery na kaanga kwa pamoja kwa muda wa dakika 3-4. Kuongeza nyanya iliyobaki (zote unahitaji gramu 400) na kupika juu ya joto kati hadi zabuni. Chumvi na pilipili mpaka mwisho wa kupikia ili kama si kwa nyara ladha ya mchuzi.

Wakati huo huo, kuchemsha tambi. Unaweza kuwalisha, kuchanganya na mchuzi na inaweza kuwa tofauti, kama unataka kuweka hiyo. Recipe na picha ya sahani hii inahitaji lami tofauti. Ingawa kuvutia sana kuangalia tambi mpangilio kwa namna ya viota na mchuzi nyama katikati.