Keki "Mozart": mapishi

Walijaribu milele kupika keki "Mozart"? Hakuna? Kisha tamaa ya kufanya hivyo kwa sasa. Baada ya yote, dessert hii si tu zabuni sana na ladha, lakini pia incredibly nzuri.

Ikumbukwe kwamba kuna njia nyingi za kupika dessert hii. Tuliamua kuanzisha wewe toleo classic.

akina mama wa nyumbani Hakika wengi mara moja katika maisha yako wanashangaa kwa nini keki "Mozart" ni kama jina ya kawaida. Ukweli ni kwamba dessert hii ni sawa na jina lile lile la Austria pipi kwamba ni alifanya ya marzipan, nougat na chokoleti.

keki ladha "Mozart": mapishi classic

Kabla ya kujiingiza katika maandalizi ya dessert hii, nataka kuonya kwamba ni vigumu kabisa kufanya. Zaidi ya hayo, kama keki inahitaji upatikanaji wa kiasi kikubwa cha viungo ghali. Hata hivyo, kama mahitaji yote ya mapishi gharama yako zimetimizwa kwa ukamilifu. Baada ya yote, katika njia ya kutoka utakuwa dhahiri kupata incredibly ladha na fantastically nzuri keki "Mozart".

Kwa hiyo, kwa maandalizi ya keki, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• yai wazungu - 90 g;
• yai pingu - 60 g;
• nzuri siagi mafuta - 60 g;
• nyeupe unga - kama 60 g;
• nyeupe sukari - 70 g;
• unga - 30 g;
• giza chocolate - karibu '60

, Tunahitaji viungo hizi ili uweze chocolate cream:

• gelatin papo - kuhusu 8 g;
• vanilla sukari - 15 g;
• nyeupe sukari - 50 g;
• Maziwa chocolate - 60 g;
• cream 30% th - 250 ml;
• chokoleti hazelnut kuweka - kama '50

Kwa pistachio cream unahitaji:

• gelatin papo - takriban 6 g;
• konjak - 10 ml;
• yai pingu - 30 g;
• marzipan - 30 g;
• maziwa safi - kama 100 ml;
• nyeupe sukari - 20 g;
• cream 30% th - 140 ml;
• pistachio kuweka - kama '30

Kuandaa glaze required vipengele kama:

• maji ya kunywa - 50 ml;
• gelatin - 10 g;
• Honey - kuhusu 100 ml;
• nyeupe sukari - kuhusu 100 g;
• cream th 30% - 65 ml;
• giza chocolate - tiles.

Pia kwa kuwatia mimba tunahitaji 50 ml raspberry syrup na 1 kubwa kijiko ya brandy.

Maandalizi ya biskuti

Chocolate keki "Mozart" inapaswa kuanza kuandaa msingi wa kuchanganya biskuti. Kwa ajili ya hii chocolate giza kuyeyusha chini ya moto na siagi na sukari ya poda. glaze kusababisha kupozwa, na kisha kuongeza kuwa viini vya mayai. Kuchapwa protini na sukari katika nguvu na imara povu, wanaweza pia kuenea kwa wingi chokoleti. Mwisho wa viungo aliongeza kwa unga nyeupe na changanya vizuri.

Kukandia unga, kuenea kwake katika sura mviringo, kuweka karatasi kuoka, na kisha kutumwa kwa tanuri na kuokwa kwa nyuzi 190 kwa dakika 20-25.

Baada ya kupika chocolate biskuti kilichopozwa haki katika sufuria. Kuondoa keki kutoka mold, ni huru na karatasi. Hatimaye kumaliza biskuti makali trimmed kutumia sahani na mduara wa 20 sentimita. keki matokeo kwa mara nyingine tena kuwekwa katika kina, safi ya mgawanyiko mold, na kisha kwa ukarimu promazyvayut uumbaji. Wao kufanya hivyo kwa kuchanganya brandy na raspberry syrup.

Sisi ni maandalizi cream kwanza

Kupata keki ladha "Mozart na Salieri", lazima kuwa tayari si tu mpole chocolate biskuti, lakini pistachio cream. Kwa gelatin hii papo hutiwa kiasi kidogo cha maji baridi kuchemshwa na kuondoka kwa hivyo kwa muda wa dakika 40. Wakati huo huo, maziwa safi hutiwa katika sufuria ndogo, na kisha kuchanganywa na sukari na yai pingu. molekuli kusababisha ni kuweka juu ya umwagaji maji na wakati kuchochea daima, polepole kubadilishwa mpaka nene. Kisha kuna iliongezwa vzbuhshy gelatin, marzipan kung'olewa, konjak na pistachio kuweka. Kama ingredient mwisho unaweza kununua, basi inaweza kubadilishwa na 2 miiko kubwa ya pistachios ardhi.

Changanya viungo vyote, ni agizo katika umwagaji wa maji mpaka nene. Baada ya hapo umati ni kuondolewa kutoka joto na kilichopozwa. Wakati huo huo, tofauti malai nzito na kuwaongeza kwenye cream iliyomalizika. Baadaye waliomba keki nzima na kupelekwa chumba baridi kwa masaa kadhaa.

Sisi ni maandalizi cream pili

Nini kingine unahitaji kufanya ili kupata ladha na nyeti keki "Mozart"? mapishi ya dessert hii hutoa kwa ajili ya maombi ya creams mbili. Jinsi ni ya kwanza, tuna aliiambia hapo juu. Kama kwa pili, kisha kupika katika sufuria mchanganyiko na siagi chokoleti njugu (unaweza badala yake pamoja na "Nutella") na sukari vanilla. Kisha polepole joto mafuta cream (80 mL) hapo awali aliingia kwenye maziwa chocolate zao bar. Ukatie maji tofauti papo gelatin. Kama kwa cream iliyobaki, basi whisk yao pamoja na sukari kwa kutumia mixer.

Wakati umati chocolate ni kabisa ukipoa, ni zamu tamu kuweka na kuenea vzbuhshy gelatin (lazima kidogo ya joto kwa moto). Mwisho sana katika cream sindano malai. Wakati matokeo ya kupatikana ni wingi laini sana na tamu ambayo ni kuenea juu ya cream kwanza hao. Katika keki fomu "Mozart" tena kupelekwa jokofu kwa saa kadhaa.

Maandalizi ya glaze

bora ya kupamba keki "Mozart"? Mtindo asili keki na jina muziki inahitaji chocolate glaze. Kuandaa gelatin kabla ya kujaza maji na kuruhusiwa kuvimba. Wakati huo huo, giza chocolate bar kuvunja wazi na kuyeyuka katika umwagaji wa maji pamoja na sukari, asali na cream nzito. Mwisho wa glaze kuongeza vzbuhshy gelatin na vizuri mchanganyiko.

hatua ya mwisho

Jinsi ya kupamba dessert "Mozart na Salieri" (keki)? mapishi ya delicacy hii inahitaji kubwa kwa keki. Ni waliohifadhiwa semifinished kuwekwa upole kuondoa hiyo kutoka mgawanyiko mold. Baada ya hapo, dessert nzima pour chocolate glaze. Kama taka, uso wa keki ni decorated confectionery makombo au chipsi nyingine. Baada ya hapo, ni ujumbe tena chumbani baridi na kudumishwa kwa muda wa saa mbili. Wakati huo dessert kabisa freezes na inachukua fomu imara.

Gani anatakiwa kutumia keki kwa meza?

Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kuandaa keki "Mozart". Chocolate mapishi ni nzuri ya kutumia kama unataka kumvutia wageni wako si tu nzuri na ladha dessert, lakini pia kwa ujuzi wake upishi. Baada ya yote, kuandaa delicacy hii, unahitaji juhudi nyingi, muda na bidhaa.

Baada multilayer chocolate dessert kigumu kikamilifu, ni kuondolewa katika chumba baridi na kukatwa vipande vipande. Kwa upande wa keki "Mozart" inaonekana hata zaidi nzuri na ya awali. Kwa meza ni hutolewa na kikombe cha chai nguvu na moto.

kwa kifupi

Watu wachache wanajua kwamba keki "Mozart" inaweza kuwa tayari si tu ilivyoelezwa mapishi, lakini pia kutumia njia nyingine. Kwa mfano, baadhi akina mama wa nyumbani ni aliongeza kwa dessert hii, cranberry jam, almond kiini na viungo vingine.