Keki "Hummingbird" Dzheymi Olivera

Leo tutakuwa kujifunza kupika ajabu dessert wenyeji wa ulimwengu wa Magharibi - ". Hummingbird" keki Dzheymi Oliver, unaojulikana kwa wengi wa mradi TV "Naked Chef", kindly zinazotolewa mapishi. Tunaomba kila mtu ambaye anataka kumvutia nyumba yake, awali na kushangaza ladha novelty kujiunga chai kusoma kitabu yetu.

inayojulikana keki hii?

Ajabu iliyotolewa dessert ambayo ilishinda tuzo katika hali haki katika Kentucky mwaka 1978. Awali, katikati ya karne ya 19, keki "Hummingbird" ilikuwa na mafanikio makubwa katika Amerika ya Kusini. Katika mwaka wa kutambua kwa mapishi ya haki dessert ilichapishwa katika jarida Marekani, na mara alifanya Splash juu ya wananchi wa Marekani. Tangu wakati huo, dessert na si kupoteza nafasi zao katika nchi ya ulimwengu wa Magharibi, si tu wamehamia meza katika familia ya Ulaya.

makala

Bila shaka, kuwa na historia ya matajiri, keki "Colibri", mapishi ambayo tutatoa hapa chini, hakuweza wanakabiliwa na kila aina ya mabadiliko. akina mama wa nyumbani wengi, honing ujuzi wake, kujaribu kupika creams mbalimbali kwa dessert hii. Hata hivyo, classical, nepreterpevayuschie marekebisho mambo bado walibaki. Vile jozi kuongeza jadi pecan kabisa mafuta, kama sehemu ya matunda - ndizi puree na kuwaonea mananasi.

Keki "Hummingbird" rufaa kwa wale wote ambao si kama sifongo kavu, kama katika hii sahani ya matunda, hata zaidi ya mtihani yenyewe. awali ya keki - mbili ply, mtu kutumika kufanya tabaka 3 au zaidi. Wamarekani kutumia kama glaze cream cheese. Dzheymi Oliver ina kutafsiriwa sehemu kidogo ya glaze na ile ya Kito yake upishi imekuwa hata iwe tamu zaidi.

Anadhani kuhusu sahani British bwana?

"Naked Chef" mara nyingi anashiriki mawazo na maoni yake kuhusu sahani fulani. Nini mawazo inabeba bwana keki "Hummingbird"? Ukaguzi Jamie kusema kwamba sahani ya kawaida exudes harufu nzuri ajabu. Moja tu na kukata kipande ya kwanza, uso itakuwa na uhakika wa kutabasamu. Lakini kipande cha pastries ladha itakuwa katika kinywa, moja anatambua kwamba hii ni yake - ukamilifu wa kweli ya ladha.

Keki "Hummingbird": mapishi kwa photos. kuoka Viungo

Wa viungo hayo lazima kugeuka sehemu 14. Hapa ni orodha kamili ya bidhaa ambazo zitahitajika kwa ajili ya mtihani:

• pancake unga - 350 g,
• komaa ndizi - 4 vipande;
• mafuta - 250 ml;
• Poda mdalasini - 1 tsp;
• yai kuku kuchagua - 2 vipande;
• mananasi makopo - Bank 1 (425 ml);
• pecans - 50 g;
• poda ya sukari - gramu 350,
• vanilla - 1 tsp;
• bahari ya chumvi - 1 kubwa Bana.

Tafadhali kumbuka kuwa fomu unahitaji sisima baadhi mafuta zaidi ya mizeituni. Ndizi kuchagua wastani. Kumbuka pia kuwa bidhaa kama unga pancake, huelekea kuongezeka. Sisi sasa kurejea kwa viungo kwa glaze kupamba keki "Hummingbird." Tunahitaji:

• siagi (unsalted) - 150 gram,
• poda ya sukari - gramu 400,
• Chokaa - 2 vipande;
• cream cheese - gramu 200.

Oil kwa ajili ya kupikia Glaze lazima kwenye joto la kawaida. Naam, mapambo ya keki, bado haja ya baadhi ya vipengele:

• pecans - gramu 50;
• poda ya sukari - gramu 100.

Kama unavyoona, mapishi haipo kabisa na kawaida sukari, unga wa ngano. Naam, bidhaa ni tayari, ni wakati wa kuanza kupika. Labda mtu tayari unatarajia kawaida na ya awali ladha.

utaratibu wa maandalizi

Sisi joto jambo la kwanza katika tanuri, ambapo keki "Hummingbird" kwenda katika dakika chache. Dzheymi Oliver anasema kuwa sahani si kusababisha matatizo yoyote kwa wapishi Amateur juu ya njia ya kutuma katika tanuri. Kwa njia, ni muhimu kwa joto tanuri ya nyuzi 180, tena. Tayarisha 2 kuoka bakuli mduara wa cm 23, kueneza greaseproof karatasi mafuta na wote Jalada chombo.

Kuandaa unga. Pancake unga lazima sieved katika ungo na mdalasini. Sasa kuongeza unga na sukari na bahari ya chumvi. Katika bakuli tofauti safi ndizi mbivu na mash kwa uma mpaka jinsi moja hali puree. Mananasi makopo ni muhimu kwa kukimbia vipande na kukata kama laini kama iwezekanavyo.

Bahati mbaya, katika keki "Colibri", mapishi ambayo sisi ni sasa kusoma, unaweza pia kuongeza mananasi safi.

Diced mananasi katika bakuli kutuma kwa ndizi puree, na kisha katika chombo hicho kuongeza mafuta, mayai na vanilla. Changanya matunda sehemu ya sahani. Sasa ni wakati wa kuungana mchanganyiko kavu na matunda, pamoja na kuongeza katika pecans kung'olewa. Nucleoli kujibu vizuri kwa kukatwa kwa kisu, lakini unaweza kutumia mtindo wa zamani wa mema njia ya kusagwa na rolling karanga siri.

kuoka

Kama unavyoona, sisi ni kuandaa unga kwa haraka sana na sisi wala hakuna haja mixer. Bado ni kumwaga kugonga sawasawa juu vikombe na kutuma keki "Hummingbird" katika tanuri kwa dakika 35-40. Mara baada ya keki ni kuondolewa kutoka tanuri, tofauti na nyuso upande wa fomu kuoka na upande mkweli ya kisu, hata hivyo, haiondoi yaliyomo mpaka dakika ya 10. Baada ya muda uliopangwa ispekshiesya keki na kilichopozwa kidogo, na si kuwa na uwezo wa kukaa chini. Kwa hiyo, muonekano wa nje wa keki itakuwa juu.

Keki "Hummingbird": mapishi kutoka Dzheymi Olivera. Maandalizi ya glaze

Na sasa unahitaji mixer. Pepeta icing sukari katika sufuria, kuongeza siagi laini na whisk katika povu lush. Sasa kuweka katika chombo cream cheese. Chokaa ni muhimu kuendelea kama ifuatavyo: kutoka kwa mmoja kwa kutumia grater faini, kuondoa peel, kukatwa nyingine katika nusu na itapunguza juisi. Ikifuatiwa na jibini, kutuma tu juisi, zest, kuondoka kwa mapambo. Koroga kusababisha utungaji whisk, lakini si panga. Nini ya kushauri Dzheremi Oliver? "Colibri" keki ina hatua kupika mitatu. Sasa tunahitaji kuanza kuandaa mapambo ya karanga na icing lazima kwa wakati, safi jokofu.

mapambo kuoka

Kuchukua fimbo zisizo kikaango, iweke katika sukari unga, kuongeza kijiko wa uwezo maji. Je, si kazi ya moto nzito, muundo katika hali yoyote, dakika chache baadaye suala la jipu. Je, matumizi ya kijiko kwa kuchochea, tu mzunguko sufuria, na vumbi yenyewe kufutwa. Sasa kuongeza karanga katika sufuria kukaranga, na mwishowe moja zaidi Bana ya bahari ya chumvi. Kuchukua karatasi ya karatasi, kuweka nyuma yaliyomo ya sufuria. Wakati muundo ina kilichopozwa pecans inaweza kina.

mchakato wa kanisa

Kukusanya muhimu mara moja kwa sahani kuwahudumia. Kuweka kwa moja ya keki kupozwa na sisima sehemu ya glaze. Kisha kuweka juu ya glaze na keki ya pili. Coat juu ya kuoka. Sasa kugeuka na laini zest iliyokunwa - kupamba keki ya uso wake, kisha kuweka pecans kilichopozwa. Lakini si kwamba wote. Kimsingi, dessert hii ni decorated na maua ya aina: thyme, violets, sage, borage. Ni zamu kushangaza nzuri!

Kama kufuata takwimu, taarifa zifuatazo itakuwa na manufaa kwa wewe. Keki "Colibri" (mapishi kutoka Dzheymi Olivera) inatosha katika kalori. "King" kati ya viungo kutumika (kwa kuongeza mafuta) ni pecan - frequenter mbalimbali kitamu dessert. Kwa mfano, kipande moja ya goodies ina 684 kcal. Hata hivyo, kama dessert ya ajabu na kwa kweli inastahili kila mmoja wetu alijaribu kipande hii mara moja katika maisha yako.

Chaguzi kuandaa cream frosting

Kuna aina ya maandalizi ya glaze, hata hivyo, tabia asidi lazima iwe kudumishwa. Wakati mwingine kwa kulinganisha unaweza kuandaa glaze ya vipengele zifuatazo:

• cream 30% mafuta - 300 g,
• cream cheese - 350 g,
• limau - 2 vipande;
• poda ya sukari - 2 vikombe;
• konjak - 100 ml.

Lemons, kutumia njia sawa kama katika mapishi na Jeremy chokaa kutumika: kuondoa zest kutoka kwa mmoja wao na itapunguza juisi kutoka nyingine. Muhimu: Katika mbinu hii, nusu ya maji ya machungwa kuchanganywa na brandy tu kwa uumbaji. viungo iliyobaki glaze whisk mixer. Katika hali hii, makali ya makala pia smeared na frosting.

Kupikia chaguzi mapambo

Kuna njia nyingine ya mapambo ya keki. Kama viungo kutumika:

• pecans - 1 kikombe bila kilima,
• Honey - vijiko 2;
• mdalasini - ½ kijiko,
• vanilla sukari - 2 tbsp.

Katika hali hii, asali, mdalasini na vanilla kuchemshwa caramel, limelowekwa katika ambavyo kila kernel mbegu za mafuta, na kisha kuenea juu ya keki. Pia kuna chaguzi wakati aliwaangamiza Pecan coated kuoka pande na juu ya kushoto unadorned. Kufurahia chai yako!