Kama inavyoweza kupikwa samaki bahari na maharage: maelekezo na mapendekezo

Si wavuvi tu kuheshimu sahani samaki. Mtu yeyote nia ya baadhi sahani, ambayo ni misingi ya maisha ya majini - kama ni vizuri tayari na pia aliwahi. Ni anafurahia heshima kubwa, bila shaka, bahari au bahari samaki - katika mifupa yake na kidogo virutubisho na zaidi. jambo muhimu zaidi - si kwa nyara bidhaa ya awali. Na kisha heshima na Pongezi ya vipaji ya upishi itakuwa uhakika.

mistari ya samaki

Best pamoja bahari samaki na maharage - ingawa sisi sote familiar, nyekundu au nyeupe, ingawa kwa kijani. Na mapishi ambayo ni pamoja na viungo hizi mbili ni tofauti sana. zaidi kupatikana katika pembezoni, mbali na pwani, cod. Kutoka unaweza kufanya mengi ya majaribu hayo. Kwa mfano, kama wewe kuchukua pauni au kidogo zaidi ya minofu ya samaki bahari, kavu baada kuosha sahani na kukata, unaweza kupata kama matokeo ya sahani kitamu sana. Ili kufanya hivyo, sahani lazima prisolit, kunyunyizia na viungo kwa ladha yako na mvua na limau. Wakati itakuwa marinate (dakika 10), kuandaa stuffing. Cheese gramu 100 ya durumu coarse rubbed, 400 g ya maharagwe ya kijani (mara nyingi kuchukuliwa, waliohifadhiwa) huchemshwa mpaka laini na kukatwa katika vipande vidogo. Sehemu zote mbili ni mchanganyiko na majira na manukato. Kisha mchanganyiko kupatikana ni kujaa kwa sahani samaki pickled. Mara nyingi wao mara baada ya roll, lakini wakati mwingine hutumika na utaratibu wa "mfuko wa fedha". convolution kusababisha limelowekwa katika yai kupigwa, basi unga na hatimaye - katika breadcrumbs. Bado ni kaanga na kutumika. Hii samaki na maharage ya kijani kushinda hata mmoja ambaye ni tofauti na sahani samaki.

mapishi nyeti

Kwa hiyo tena yanafaa zaidi ya baharini (na si mto au ziwa) wakazi. Kuhusu kilo ya minofu nikanawa, kavu na rubbed na mchanganyiko wa pilipili na chumvi. Kwa samaki baharini na maharage ya kupata mafanikio zaidi, ni kuchukuliwa tu aina ya maharage (kama pauni) na hutiwa kuchemsha maji dakika 5. Kutakuwa na haja ya machungwa: ni umegawanyika katika nusu, nusu moja itapunguza juisi na peel ya makundi ya pili. Kuhusu karafuu tatu za vitunguu lazima kusafishwa na kukatwa katika vipande nyembamba. kipande kidogo cha siagi kata cubes ndogo (kwa lengo hili ni vizuri kuchukua waliohifadhiwa). kipande sawa melts. Sasa inaanza hatua muhimu zaidi, ambao huamua kiasi gani itakuwa bahari yako ladha samaki na maharage: kubwa ya kutosha sehemu ya ngozi iliyo kwenye kuoka mamlaka. Ni lazima lubricated na siagi melted kabla ya muda. Ni kuweka minofu ya samaki, kuweka nje karibu maharagwe. Hii yote ni tuache na tarragon, kuwekwa juu ya vitunguu, vipande machungwa na vipande siagi. mfumo mzima ni amefungwa katika ngozi iliyo na dakika arobaini huwekwa katika tanuri. Kama wewe ni zaidi kama kali, kuchukua nafasi ya machungwa lemon.

Samaki koroga kukaranga

Si kila mtu anajua ni nini. Hata wale ambao wana kikaango "Wok". Wakati huo huo, kinachojulikana (ikiwa ni pamoja) na samaki bahari (na maharage au mboga nyingine). maana msingi - kukaranga haraka sana katika kiasi kikubwa cha mafuta. Na hata kama hawana "wok" - basi ni kuchukua nafasi ya kipande kushangaza ya sahani na sloping kuta. Na kama yeye ni pia nene chini - wote wa ajabu.

Kwa hiyo, ni kuchukuliwa kidogo zaidi ya chupa ya samaki nyeupe bahari. Kwa mfano, cod moja. Ni kata ya muda mrefu na si nene mistari ya paneer katika wanga. 2 vitunguu karafuu na 2-3 cm laini kung'olewa tangawizi; kikombe cha maharage ya kijani au nne dakika iliyotengenezwa na decanted kutoka maji. Katika chombo tofauti, kuchanganya nyanya, siki mvinyo (zinazofanywa kijiko), sosi ya soya na maji ya machungwa (wao lazima kuchukua mbili), pamoja na kijiko kidogo cha wanga na kubwa - sukari. Katika sufuria kukaranga nusu dakika Fried tangawizi na vitunguu, kisha kuletwa maharage, na baada ya dakika saba - samaki. Katika hatua hii, tayari kwa kumwaga mchuzi. Wakati thickens - kufikiria sahani ni tayari. Hii samaki maji ya chumvi na maharage na mchele ni nzuri hasa. Hata hivyo hii sahani mashariki.

Motoni katika foil

Kwa kawaida mkazo ni juu ya samaki. Lakini wakati mwingine mbinu hii inaweza kuchukuliwa kosa. Mara nyingi sahihi kusema "maharage na samaki." mapishi kwamba sisi kupendekeza, kwa mujibu wa kingo kuu bado ni yake. Ni nusu kilo ya maharagwe ya kijani na unyevu problanshirovat kabla. Kisha foil ni kuchukuliwa, ambayo ni lubricated na mchanganyiko wa nyanya na Basil kung'olewa; ni kuweka nje katika robo nne idadi ya maharage, na juu - chupa ya samaki (kuchukua ili kupunguza minofu, kuokwa njia yake bora). Minofu tuache mafuta na maji ya limao, ladha na pilipili, chumvi na viungo vingine. Foil amefungwa, na utaratibu huu mara kwa mara mara nne - kutokana unapaswa kupata 4 kifungu, ambayo ni bahari samaki na maharagwe. Waliweka robo saa katika tanuri, na kisha huru na foil, aliwahi mezani, tuache na limau na kuongeza katika kampuni ya wapendwa na michuzi exquisite.