Kabichi makopo kwa majira ya baridi: mapishi

Kwa majira ya baridi bustani na bustani za jikoni hazina tupu, lakini maduka yetu ya kuhifadhi na cellars pia hujaa vitu vya majira ya baridi: marinades ya nyumbani na pickles, jams na jams. Lakini kuna wakati na fursa ya kuongeza kitu kwa hifadhi hizi. Leo tutakuambia jinsi kabichi iliyoandaliwa kwa majira ya baridi imeandaliwa. Baada ya yote, sahani hiyo katika baridi baridi inaweza kuleta faida nyingi: kutokana na fiber huchochea matumbo, husaidia kwa vidonda na magonjwa mengine, hujaa mwili na vitamini muhimu.

Maelezo ya jumla kuhusu kabichi ya canning

Kwa kuhifadhi nyumba, kuandaa marinade, tumia asidi asidi. Kutoka kwa mkusanyiko unao katika bidhaa ya kumaliza, kabichi hutokea: papo hapo, sour na kidogo asidi. Vyanzo vyenye chanzo ni aina ya kabichi nyeupe au ya katikati , ambayo haipaswi bila voids ya ndani (kichwa kikubwa na majani yaliyofaa). Kabla ya pickling, kabichi inapaswa kuwa tayari. Anaondoa majani yaliyochafuliwa, kupunguzwa na shina, kisha kupamba na blanchs dakika moja katika maji ya moto. Au unaweza bila blanching - kuongeza chumvi kidogo kwenye mboga iliyopandwa na masaa mawili kusimama, kuchanganya vizuri. Kabichi makopo kwa majira ya baridi, marinated kwa njia tofauti: katika mitungi ya kioo, mapipa, ufinyanzi wa glazed, wakati muhuri wa muhuri hauhitajiki.

Njia, ya kitaifa ya kuhifadhi

Mapishi ya kupikia, ya kawaida, ya pili. Kabichi inapaswa kung'olewa na kupigwa kwa tano-sita-millimeter, jaribu, kama ilivyoandikwa hapo juu. Kuandaa kujaza sukari ya mchanga - gramu 120 na chumvi - gramu 80. Vipimo hivi huhesabiwa kwa lita moja ya maji. Mchanganyiko lazima kuchemshwa kidogo, na mwishoni mwa kupikia kumwagilia siki 9% - 200 ml. Naam, sasa kichocheo cha jinsi kabichi inapikwa kwa majira ya baridi. Katika kila makopo ya lita, kuweka: 200 ml ya kujaza moto, vipande 5-6 vya karafuu na pilipili nyeusi, basi - kabichi ya blanketi, ambayo unaweza kuongeza cumin. Ngazi inapaswa kufikia mabega na kujaza - juu ya mboga. Katika hatua ya mwisho, tunawasha moto mitungi kwenye sufuria kubwa na maji yenye maji machafu. Muda unatofautiana, kulingana na ukubwa wa makopo: lita - 14-15 dakika, nusu lita - dakika 11-12. Kisha mabenki yanahitajika kuwa corked.

Kichocheo rahisi sana kwa kabichi ladha

Sasa tuambie kichocheo cha juu-rahisi cha kabichi ya makopo. Tayarisha mboga yetu na karoti. Kisha sisi huandaa marinade kutoka lita mbili za maji, gramu 400 za mchanga wa sukari, mafuta ya alizeti na siki 9% (glasi mbili kila), vijiko vinne vya chumvi. Kiasi hiki ni cha kutosha kwa makopo 6 ya kabichi. Sisi kujaza kabichi na marinade kuchemsha na kutuma kwa sterilization. Kwa kesi yetu (na mabenki halisi) - kwa dakika 12. Baada ya hapo, fungia vifuniko mara moja na uimarishe kwa angalau siku, mpaka baridi kali. Uliona wapi mapishi rahisi?

Tunaweza tena kabichi

Kama unavyojua, kuna njia nyingi za kuandaa saladi ya kabichi ya makopo . Hapa kuna mwingine. Marinate itakuwa mboga nyeupe. Tutahitaji viungo vifuatavyo: kabichi nzuri - kilo mbili, karoti - vipande vitatu, vitunguu - vichwa viwili. Kwa kupika / pickling: vijiko vinne vya sukari ya granulated, kuhusu lita mbili za maji, vijiko viwili vya chumvi, chakula cha siki na 9% ya kioo. Na sasa kichocheo cha kabichi ya makopo, hatua kwa hatua:

1. Tunaweka safu za kabichi nyeupe kutoka majani ya kijani na chafu, nikanawa na katika vipande vidogo na vipande vya shredder. Mara moja, bila usumbufu, tunawaweka katika tabaka kwenye jar safi iliyosafishwa. Karoti iliyokatwa na karoti iliyokatwa tunaweka kati ya kila safu.
2. Tunachosha maji ya kawaida katika sufuria na kuijaza kwa makopo. Baada ya dakika 30, kuunganisha na kutoka kwao tunaandaa kujaza.
3. Bidhaa zote zilizobaki kutoka kwenye orodha ya viungo zinaongezwa kwa maji ya moto, kuchemshwa kwa dakika kadhaa na kisha zimimina ndani ya chombo.
4. Baada ya hapo tunachukua vifuniko vya bati na kuinua mitungi, uwageuke chini na kuifunika.

Mapishi ya vijiti vya kabichi

Tunahitaji: kabichi ya ukubwa wa kati - firiko mbili hadi tatu, karoti - kilo moja na nusu, kikundi cha celery na parsley, bizari, kichwa cha vitunguu, pilipili nyekundu - nyeupe moja. Kwa marinade: vijiko viwili vya harufu ya chumvi vinapikwa kwenye lita moja na nusu ya maji. Na sasa, hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kuandaa kabichi, makopo kwa majira ya baridi:

1. Tunawaosha vizuri na kuifuta vipande vipande, kulingana na majani, kama tunavyofanya wakati wa maandalizi ya kabichi. Majani haya yatatumika kama wrapper.
2. Tunatupa karoti kwenye grater kwa njia sawa na wakati wa kupikia karoti ya Kikorea. Tunaiweka kwa udongo wenye kung'olewa au parsley, pilipili ya moto, vitunguu, vilivyochaguliwa au vikali. Changanya vizuri. Karoti huziba tayari.
3. Katika hatua inayofuata sisi kuweka stuffing juu ya kila jani ya kabichi, kuifunika it up, kama rolled kabichi rolls, na kujaribu kuweka kama tightly iwezekanavyo katika jar.
4. Kwa njia ya kawaida, tunafanya kujaza: chumvi hupandwa ndani ya maji, kuchemshwa na kuruhusiwa kupendeza. Kisha jaza brine na vijiti vya kabichi.
5. Tunatuma jarisha kwenye friji, mara kwa mara angalia kiwango cha kujaza na, ikiwa ni lazima, kuongeza maji ya chumvi. Siku 10-12 - na sahani ni tayari.
6. Inawezekana kuihifadhi, ambayo sisi kabla ya kuimarisha jar katika umwagaji wa maji na kuifanya kwa muda wa nusu saa, kisha kuifungua, kugeuka chini na kuifunga kuzunguka.

Kupikia skits

Hebu kupika saladi nyingine ya kabichi. Tutahifadhi kwa kichocheo cha skit.

Viungo muhimu : kabichi - kilo tano hadi sita, nyanya - kilo mbili hadi tatu, pilipili ya Kibulgaria - kilo moja na nusu, vitunguu - pia kilo moja na nusu, pilipili nyeusi, siki ya 9% ya mafuta, mafuta ya alizeti iliyosafishwa - kijiko. Mapishi ya Hatua kwa Hatua:

1. Sisi kuondoa majani ya kijani kutoka kichwa na finely kabichi shinkoo. Osha nyanya na uingie kwenye pete. Onda vitunguu na pilipili tamu, kisha ukate vipande. Karoti tatu juu ya grater kubwa.
2. Sasa tunachanganya mboga zote pamoja na kuchanganya vizuri kwa kila mmoja. Kwanza, chumvi, mimina kwa gramu ya siki na kuondoka mchanganyiko wa masaa ya promarinovatsya 12.
3. Kisha kuweka mchanganyiko juu ya moto, umimina ndani ya mafuta, na simmer kwa dakika chache baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo.
4. Mchanganyiko tayari umewekwa juu ya mitungi, unganuka na vifuniko vya kuzaa, tembea chini na ufungamishe kabla ya kupungua. Kama unaweza kuona, saladi ya kabichi inaweza kuwa rahisi sana kuhifadhi.

Kabichi iliyohifadhiwa kvasshenuyu

Kila bibi katika vuli hupika sauerkraut. Maelekezo ni mengi, ni tofauti sana. Baada ya yote, kila mtu ana ladha tofauti: mtu anapenda huchukwa na pilipili, mtu anapenda sauerkraut, nk. Hii haipatikani kawaida. Lakini wakati mwingine hutokea kwamba mazao makubwa hupatikana, na yanahitaji kusindika haraka iwezekanavyo. Hiyo ndiyo wakati mbinu yetu itakuja kwa manufaa. Wengine wanashangaa kwamba inawezekana kuhifadhi sauerkraut. Bila shaka, hakuna kitu ngumu katika hili ama. Tutahitaji: lita moja ya maji, gramu 50 za chumvi, kiasi cha mchanga wa sukari, 50 ml ya siki.

Maelezo ya uhifadhi wa sauerkraut

Mwanzo ni wa kawaida, kama vile kichocheo cha kawaida cha kabichi ya makopo kwa majira ya baridi. Mgodi, safi, halafu. Na siri yote ya mchanganyiko wetu ni kutayarisha kamba. Sisi huinua katika maji ya chumvi na sukari, vikeni katika siki na kuleta kwa chemsha. Kisha uondoe kwenye joto na ujiache baridi. Wakati huo huo, tumejiunga na vifuniko na makopo kwa ajili ya kuhifadhi - mgodi, tunatakasa na kuimarisha. Baada ya hapo, tunaeneza kabichi kwenye makopo na kuijaza kwa brine baridi. Kwa hiyo tunaondoka hivyo sentimita tatu kwa shingo. Tunaifunika kwa vifuniko vya chuma na kuituma mahali pa joto. Kumbuka kwamba kioevu kitapita kwa muda. Baada ya siku tatu, ni muhimu kufuta makopo kwa kutumia maji ya kuoga: lita tatu - dakika 40, lita mbili - dakika 25, lita - dakika 15. Kisha, kwa usaidizi wa ufunguo, weka makopo yenye vifuniko vya chuma, uwageuke chini na kuifunga kote. Kabichi sauerkraut, makopo na siki, tayari. Hifadhi - pekee mahali pa baridi. Wakati wa majira ya baridi, fungua jar, ongeza kijani au vitunguu, mafuta yaliyokatwa vizuri, mafuta ya mboga na saladi unayotumikia kwenye meza.

Kolili ya majira ya baridi

Kolili ya mbolea katika makopo, inaweza kutumika kwa sahani zote mbili na saladi. Kwa maandalizi yake unahitaji: kilo tano za kabichi, kilo moja ya karoti, vitunguu vingi, vijiko viwili vya chumvi, vijiko vitano vya siki. Wapenzi wa pilipili ya Kibulgaria wanaweza kuongezea. Kwa hiyo, sisi husafisha kabichi na kugawanyika katika inflorescences. Wangu na upikaji maji machafu ya moto kwa dakika saba hadi kumi. Vitunguu na karoti pia husafishwa, mgodi, kisha kukatwa na katika maji ya kuchemshawa. Sisi kuweka mboga mboga katika tabaka katika mitungi mbolea. Brine hiyo, ambayo kabichi ilikuwa kupikwa, hutiwa. Baada ya dakika 15, brine imevuliwa na tena huwashwa. Wakati huo huo, ongeza siki kwa kila jar na uijaze na brine ya kuchemsha. Mara moja limefungwa. Tunaiweka chini na kuruhusu saa ipoke chini kumi. Kabichi hiyo inaweza kuhifadhiwa bila matatizo katika ghorofa. Jambo kuu ni kwamba jua haijali juu yake.