Julienne mboga. Maandalizi Julien: mapishi

Leo umekuwa sahani maarufu sana ya vyakula Kifaransa. Hakuna ubaguzi na mboga na Julienne, ambayo ni kipengele maalum ya slicing kuzalisha vipande nyembamba au pete lengo kwa ajili ya supu, michuzi na kozi ya pili. Kama maandalizi ya mboga hutoa texture nyeti, pamoja na kuongeza kasi ya utayari wa sahani. Hivyo, chini ya Julienne mara nyingi huhusisha saladi, ambalo lina mboga laini kung'olewa au supu (okroshka). vyakula Urusi chini ya sahani hii ni uyoga, ilitayarishwa na jibini ukoko na cream sour. Hata hivyo, hebu fikiria kwa undani zaidi nini maana ya Julien, ambaye picha ni masharti.

Julien pumpkin na karoti

Viungo: gramu nne za pumpkin, gramu mia moja ya karoti, gramu mia ya mayonnaise na jibini ngumu, gramu ishirini ya chives, shina ya celery, vitunguu moja na vijiko viwili vya siagi, kijiko ya Basil kungolewa, moja kijiko, "Fuck", "mchuzi chumvi.

maandalizi

Kabla ya kupika Julienne muhimu pumpkin wavu au kukatwa katika vipande, kuongeza mchuzi, mayonnaise na Basil, chumvi. Kung'olewa vitunguu Fried katika siagi pamoja na sehemu ya karoti iliyokunwa kuhama katika Cocotte, bima ya juu ya mchanganyiko mboga, rashia jibini na bake kwa dakika ishirini na tano katika tanuri vizuri-joto. Celery na karoti kukatwa katika vipande mapumziko, chives - vipande, koroga na kuweka katika bakuli na tayari julienne.

Julien na uyoga: mapishi classic

Viungo: kitunguu moja, moja zucchini, gramu mia moja ya jibini ngumu, gramu mia nne ya sour cream, gramu mia tano za uyoga, vijiko viwili vya unga, chumvi na pilipili kwa ladha.

maandalizi

Kwanza, zucchini kukatwa katika cubes ndogo, kuweka katika sufuria, ambapo kabla ya kutia mafuta kidogo na kaanga kwa dakika tano. Kisha ongeza vitunguu kung'olewa na uyoga thinly sliced, uendelee kupika kwa dakika kumi, kisha kuondoa kwenye moto. Sour cream kuchanganywa na unga, kuongeza sehemu ndogo ndogo ya kioo moja ya maji. Mchanganyiko huu ni aliongeza kwa mboga, kuenea katika Cocotte, rashia jibini iliyokunwa na mahali katika tanuri bake mpaka mpaka ukoko wekundu.

Julien na mboga mboga na jibini

Viungo: gramu mia mbili za jibini suluguni, nyanya tano, moja shina ya leek, vitunguu nusu nyekundu, moja karafuu ya vitunguu, uyoga, chumvi, viungo na mimea na ladha.

maandalizi

Mapishi Hii kupikia Julien haina kuchukua muda mwingi na ni suala la rahisi. Ili kufanya hivyo, viungo vyote ni kukata na kitoweo dakika kumi na tano juu ya joto chini. Kisha mboga wingi mabadiliko katika bakuli, kuongeza jibini iliyokunwa na mchanganyiko. Mchanganyiko huu ni kuwekwa katika uvunaji, ujenzi wa kinachojulikana kofia juu kutoka suluguni kuokwa dakika kumi. Kumaliza sahani ni kutumikia moto. Zinageuka Juicy na ladha kabisa.

Julienne mboga: rahisi mapishi

Viungo: eggplants Mbili, kundi moja ya cilantro, na gramu hamsini vya siagi, zucchini mbili, vitunguu, gramu mia mbili za cream, moja kijiko ya sour cream, gramu mia moja ya Parmesan jibini na kijiko moja Provence mimea, gramu tatu ya chumvi.

maandalizi

Kabla ya kupika Julienne, Pika vitunguu haja hadi zabuni katika siagi. Kisha, zucchini na eggplants akanawa, kusafishwa na kukatwa katika vipande, kuongeza yao kwa vitunguu na kitoweo kwa muda wa saba dakika, kufunikwa kwa kifuniko, usisahau koroga. Cream kuchanganywa na sour cream katika sufuria, kuongeza mboga, chumvi na viungo, kuchanganya vizuri. Mboga pour cream, kitoweo kwa muda wa saba dakika. Wakati huo, uzito lazima mzito kidogo. Cheese kusugua juu ya grater, kata wiki, yote mchanganyiko pamoja. Julien kuweka mold kauri, kunyunyizia na mchanganyiko jibini, kuweka katika tanuri na bake kwa dakika nane. Wakati huo lazima kufanyika rangi ya dhahabu. Kisha kuchukua sahani na kutumika.

Julien kwa broccoli na viazi

Viungo: gramu nne za broccoli, gramu mia moja na hamsini vya kuchapwa viboko cream, gramu mia moja na hamsini za jibini ngumu, gramu arobaini ya mafuta, nne uyoga, viazi tatu, kengele moja pilipili, chumvi na viungo kwa ladha.

maandalizi

Ikumbukwe kwamba maandalizi ya Julien kwenye mapishi hii si vigumu. kabichi Kwanza disassembled katika florets na kuchemshwa katika maji chumvi pamoja na viazi khitariwa. Baada ya hapo kukatwa katika cubes, pilipili, uyoga na vitunguu laini kung'olewa na kukaangwa kwa mafuta. All wa vipengele hizi ni mchanganyiko, chumvi na pilipili, pour cream na kitoweo mpaka wakati huo, mpaka mchanganyiko thickens. Vegetable habari ni kuweka katika fomu kauri, rashia jibini na bake kwa dakika kumi na tano katika tanuri.

Julien mboga na ham na kabichi

Viungo: gramu nne za cauliflower, gramu mia mbili ya ham, gramu mia moja na hamsini vya cream au maziwa ya, mayai tatu, Vijiko nne ya kukunwa Parmesan jibini, vijiko viwili vya unga, vijiko sita ya jibini iliyokunwa ngumu, chumvi na viungo kwa ladha.

maandalizi

Kabichi kutenganisha katika florets na kuchemsha kwa dakika kumi katika maji chumvi. Kisha kuhama yake katika bakuli, kuongeza mayai, unga na cream (maziwa), jibini Parmesan, chumvi na viungo, kila kuchapwa blender mpaka laini. Katika habari kuweka diced ham hii, yanapotibuliwa na kuwekwa katika mold kauri, rashia jibini na bake kwa dakika arobaini na tano katika tanuri vizuri-joto. Muda unaposonga, Julienne mboga itakuwa tayari kwa matumizi.

Julien na mboga na uyoga katika sufuria

Viungo: gramu mia nne ya kuku, gramu mia tatu za uyoga, gramu mia moja ya jibini ngumu, gramu mia moja na hamsini ya vitunguu, gramu mia moja ya cream, karoti mbili, nne pilipili hoho, moja jar ya zeituni, mafuta ya mboga.

maandalizi

Kwanza, uyoga na vitunguu kung'olewa, minofu ya kukatwa katika vipande vidogo, tamu pilipili - julienne karoti - slices, jibini ni rubbed juu ya grater. Wakati kila kitu ni tayari, kuanza kujiandaa Julienne ya uyoga katika sufuria. Kwa minofu hii, uyoga na vitunguu wakawachochea Fried katika siagi mpaka nusu. Kisha mengi ya chumvi na pilipili, kuongeza ni mapumziko ya viungo, ila jibini na cream, kila kitu vizuri kupinduliwa. sufuria ni tayari mapema na kuweka hii mchanganyiko kuweka motoni kwa dakika thelathini katika tanuri. Baada ya hapo, sufuria ni kuondolewa, Julienne kuinyunyiza na jibini iliyokunwa na kuweka nyuma katika tanuri kwa dakika kumi na tano. sahani kumaliza kutumikia moto.

Vegetable Salad "Julien"

Viungo: Vijiko nne ya mafuta ya mboga, gramu mia mbili na arobaini ya tofu, moja nyekundu kengele pilipili, vitunguu nne, karafuu ya vitunguu, karoti mbili, gramu mia moja ishirini ya maharage ya kijani, tamu pilipili njano, na gramu ishirini na mia ya broccoli, moja zucchini, nusu kikombe maharage sprouts, Vijiko viwili vya curry kuweka, Vijiko vinne vya sosi ya soya, kijiko cha siki mchele, kijiko ya kahawia sukari, kumi majani Basil, gramu mia tatu na hamsini vya mchele Tambi.

maandalizi

Saladi "Vegetable Julienne" kupikwa sana tu. Kwa ajili hiyo, mafuta Fried tofu mpaka mpaka inakuwa kahawia pande zote. Kisha kuhama kwenye leso. Katika sufuria kukaranga kuweka karoti kung'olewa, vitunguu kung'olewa na vitunguu nusu pete, kaanga kwa dakika mbili. Kisha kuongeza kung'olewa katika faini mistari broccoli, zucchini na pilipili nyekundu, kutoa dakika moja. Karibu na habari hii kuongeza sprouts maharage, curry mchuzi, sukari, siki na Basil, kupika kwa dakika nusu zaidi. Chemsha noodles katika maji chumvi, wakiegemea katika Colander. Kisha akaweka nje ya sahani, juu ya kuweka tofu na mboga, decorated na majani Basil na kutumika.