Jinsi ya kupika MANTI?

Manta ni mlo wa jadi ya watu wa Asia, kitu sawa na dumplings. sahani ni kung'olewa au ardhi nyama (ikiwezekana nyama au nyama ya nguruwe) katika unga mwembamba kuandaliwa kwa unga mweupe. Kuna aina mbalimbali za dumplings: Kiuzbeki, Japan, Kazakh, na wengine. Waasia tofauti wanampenda sahani nyama na wanajua jinsi ya kupika Juicy dumplings ladha wateja wao alikumbuka kwa muda mrefu.
Jinsi ya kupika MANTI? Kabisa swali gumu, kwa sababu ya maandalizi yao, kuna teknolojia nyingi. Hata hivyo, kuna baadhi ya siri kutoka akina mama wa nyumbani uzoefu, kufuatia ambayo itakuwa na uwezo wa mshangao familia yako na manukato, Juicy na kitamu sana sahani. Kwa hiyo, nyumba kuandaa dumplings.

viungo:
500 g unga
Ibara ya 0.5. maji (baridi)
2 mayai,
100 g ya kondoo mafuta (na ladha, lakini haja ya kuongezwa)
700-750 g kondoo,
300 g ya nyama.

Sasa, jinsi ya kufanya dumplings. unga ni kneaded na mayai, maji na unga mweupe. Vymeshivaya unga, mara kwa mara na kuongeza maji kwa yake (kumbuka kwamba maji lazima baridi) na kusubiri kwa unga kupata mnene na elastic. Ni lazima amevikwa nguo na kuondoka kwa nusu saa, shukrani kwa hii itakuwa nzuri ya kuchukua sura taka na kuwa laini. Nyama (kondoo au kalvar) zinapaswa kukatwa katika vipande vidogo na viungo msimu, vitunguu au vitunguu. inaweza kuongezwa katika maalum ladha kusaga mafuta ya nguruwe au mafuta. unga imezinduliwa, lakini si thinly sana, basi kukatwa katika vipande na kisha katika viwanja. Gauni ukubwa unaweza kuchagua mwenyewe, lakini katika hali ya jadi ya ukubwa wa unga kwa ajili ya dumplings inapaswa kuwa moja ya juu 5x5 cm. Kisha, kutoka mraba na mistari mpira akavingirisha katika keki mviringo. On keki hii ni kuweka kijiko ya nyama ya kusaga na vidole viwili amefungwa makali. Mikono lazima laini na maji au mafuta ya unga fimbo. Kisha, kwa upande mwingine mkono MANTI twist kama kwa stuffing mara zote kabisa siri chini ya safu ya unga. Molded seams juu ya vazi lazima sawa na barua elongated "n." Weka dumplings yote katika kuchemsha maji kwa wakati mmoja na kufanya moto mdogo. Wao kuchemsha, kufunikwa na nusu cover, itakuwa dakika 25-30. Baada ya dakika 35 au 40, sisi kuchukua nje ya vazi na chujio katika ungo chini ya maji baridi. Kutumia bora yao na mchuzi au siki.

Hapa ni mapishi ya pili, jinsi ya kupika dumplings. Kwanza unahitaji kujiandaa stuffing. Ili kufanya hivyo, kuchukua kubwa vitunguu moja, vimelea, safi viazi chache. Kata kwa cubes viazi na vitunguu, kuvichanganya na nyama, kisha ongeza viungo na viungo mbalimbali na ladha. Mayai, unga na maji kuandaa unga, ambayo unataka kusimama kwa muda wa dakika 40. Ilikuwa basi kutekeleza katika vipande 10 hadi 10 cm. Weka unga ndani ya kijiko minced na kuungana kingo nne za unga ili stuffing ndani ya kufungwa. Weka dumplings juu ya Grill greased katika sufuria maalum. Grill kuweka juu ya maji ya moto na kuondoka kupika kwa dakika 40. Unaweza kupamba MANTI mboga kung'olewa au viungo kwa msimu. Ingekuwa bora kwa kumwaga mchuzi yao au sour cream.

mapishi ya Tatu: jinsi ya kupika dumplings katika Kiuzbeki

Kuchukua bidhaa zifuatazo (takriban 12 vipande):
kondoo - 450 g,
Fat - 45 g (kwa ladha, mtu anaweza kuongeza)
kitunguu - 500 g (iwezekanavyo)
unga - 320 g,
Water - 20 g
chumvi - kwa ladha,
pilipili.

toleo Kiuzbeki ya sahani kikuu - kondoo. Hii ni kutokana na eneo la kijiografia ya nchi na za upendeleo ya upishi.
Ovine laini kukata au kung'olewa, majira na viungo mbalimbali na chumvi, kukata vitunguu. Kutoka unga tayari imezinduliwa nyembamba keki (katika pembe za unga kuwa kidogo wakondefu kuliko seredinka). Wakati lozenges katikati kuweka sehemu ndogo ya kusaga na kuweka kwenye kipande juu ya Bacon ladha na viungo. Baada ya hapo, kufungia bidhaa, wakitoa sura ya mviringo. Kukamilisha kingo kuonekana seams. Manty kupikwa katika boiler mvuke, kiasi kidogo. Unahitaji ili kufidia juu ya kifuniko. Takriban kupika wakati - dakika 40 kuanzia sasa wakati maji majipu. Wakati kupikwa sahani aliwahi mezani, ni lazima pour nyama supu na pamba kwa wiki. Aidha, inawezekana kuomba cream Mantoux au visahani sour maziwa.

Jinsi ya kupika dumplings katika stima

Ya kuandaa hii sahani katika boiler mara mbili viungo zifuatazo zinahitajika:

800-000g nyama (ikiwezekana fatty nyama ya kondoo),
2 tbsp. unga
2 majukumu kwa wote. Vitunguu, turnips,
Chumvi na pilipili (kulingana na ladha)
50g squash. mafuta au mafuta,
mafuta ya mboga (haja ya kuzamisha rays Manta kabla ya kuzamishwa ndani ya boiler mara mbili)
1 kikombe cha maji (sawa na mchanganyiko wa unga)
1 yai.

Tayarisha dumplings, kama ilivyoelezwa hapo juu, tu kabla ya kupika kila kuzamisha ndani ya mafuta ili waweze wala fimbo na chini. Kuyavaa tiers ya boiler mara mbili na kupika kwa muda wa dakika 40.

Manukato, Juicy, ladha dumplings kama wanachama wote wa familia yako!